Ljubav prema začinima
Bettina Matthaei
Uredna i uredna je kuhinja. I umjesto bujnog, orijentalnog svijeta magije, Bettina Matthaei nudi pomno založene kuharice, razne mortove i brusilice, mjerne čaše i male mjerne žlice. I drvena polica puna smeđih staklenki zaglavljenih s vlastitim tiskanim naljepnicama: kora od naranče. Piment. Cayenne. Kardamom ... A ovdje su fantastične mješavine začinima? "Senzualnost počinje kada otvorite čašu", kaže Bettina Matthaei. Zapravo: jednom pokušajte s "perzijskom ružinom začinom", a haremske dame već plešu u njihovim glavama! "Začini me potpuno inspiriraju, često sanjam o tome, a možda sam sljedećeg dana u kuhinji isprobavajući novu mješavinu."
Grafičar i autor ima, koliko se sjeća, snažan nos za mirise i mirise. Prve mješavine začina nastale su kako bi začinile jednostavne, brze recepte uzbudljive. "Mislim da milijuni žena poput mene: posao, obitelj, malo vremena za kuhanje, ali veliku želju za stvarno dobrom hranom." U početku je Bettina Matthae dala svoje mješavine začina samo kao krug prijatelja. Uskoro, međutim, prijatelji prijatelja su željeli znati gdje kupiti ove začine: Ideja za online pošiljku začina bila je tamo.
A kad Bettina Mathei sada peče i melje svoje začine, cijeli stan miriše kao orijentalni bazar. Zatim kombinira koru naranče s metvama ili bobicama ružičastog papra, s cimetom i kardamonom - i već može zamisliti u umu točno kako će okusiti. Ona to naziva "virtualnom kuhanjem", a to često počinje s začinima. Unatoč svim apetitima za izmišljanje novih kompozicija za začine, Bettina Matthaei, koja već godinama proizvodi dječje crtane filmove za djecu, ne želi izazvati profesionalce u kuhanju. Ali nastavite razvijati kuharice: s Vagom, kuhinjskim satom i njezinim kalendarom, u kojem ona bilježi koliko grama koji sastojak i koliko dugo u loncu. "Kreativnost", kaže ona, iznosi pet posto. "Ostalo je obrt."
Začini po narudžbi
Mešavine začina možete naručiti online na adresi www.1001gewuerze.de. Četiri mješavine začin od oko 30-40 g po Vašoj želji uključuju pakiranje i dostavu 13 €. Svih deset mješavina dostupno je po posebnoj cijeni od 24,90 eura.
