Ajurvedska prehrana: sreća je u kaši

Za što trebam paziti s Ayurvedskom prehranom?

Ajurvedska prehrana ne shvaća se kao klasična prehrana, već kao koncept cjelovitog života. Oni koji žele izgubiti težinu na prvom mjestu trebali bi pokušati s drugim programima kao što je ChroniquesDuVasteMonde dijeta ili povremeni post.

Ajurvedska prehrana temelji se na teoriji triju životnih energija (dosha) Vata, Pitta i Kapha, Svatko tko odabere to mora najprije saznati kojoj od tri vrste Doshe je dodijeljen. Doša test se sada može obaviti online ili u ayurvedskim centrima.

Sljedeća svojstva pripisuju se različitim vrstama Dosha:



  • Vata: Sastoji se od zraka i prostora. Stoji za pokretom, suh je, hladan, grub, prozračan i brz. Osobe s visokim Vata dionicama su kreativne, vesele i fleksibilne. Oni imaju istančan um, poput kretanja i dobivanja na težini. Hladnoća je neugodna. Previše vata: sklonost nervozi, nesanici i slaboj probavi.
  • Pitta: Vatra. Topla je, vruća, masna i vlažna. Pitta ljudi imaju jaku volju, puno energije i odlučnosti. Njeno tijelo je često mišićavo. Oni imaju oštar intelekt i spremni su preuzeti odgovornost, ali su također previše kritični, nestrpljivi i nepravedni.
  • Kapha:Voda i zemlja. To je hladno, teško, ljepljivo, slatko. Predstavlja stabilnost, stabilnost i plodnost. Osobe s puno Kaphe su uporne, ljubazne i strpljive. Imate veliko srce i puno samopouzdanja. U neravnoteži imaju tendenciju tvrdoglavosti i škrtosti, naglo se povećavaju. Osjetljivost na prehlade i depresiju.

Tijekom ajurvedske prehrane, uglavnom se suzdržavamo od mesa, ribe i jaja. Na izborniku su na prvom mjestu salata, povrće, mliječni proizvodi, zdrav ulja i topljeno maslo, jedna od najvažnijih masti indijske kuhinje. Prehrambene nedostatke ne treba bojati ayurvedskom prehranom, jer je visoki sadržaj povrća optimalno opskrbljen vlaknima i vitaminima.



Ajurvedska prehrana u svakodnevnom životu

Doručak s razlikom: Merle Wuttke sa sinovima Koljom (lijevo) i Fitz

Bio je to normalan dan, sjedili smo za stolom za doručak i rekao svojoj obitelji: "Od sutra ću promijeniti život." Moj muž nije odgovorio i nastavio hraniti bebu grožđicom. Ja češće mijenjam život, jer gubite interes. Ali ovaj put sam bio ozbiljan. Trebalo mi je više energije. Osjetio sam ispiranje, naglasio, a moja prehrana je bila katastrofa: u jutarnjim satima latte, u podne tost od portugalaca i za večeru uznemireno samo kruh, zatim vinske gume.

Tako sam u tišini najavio: "Od danas kuhamo Ayurvedski, tako da se osjećate puno bolje." A nisam znao mnogo o toj indijskoj znanosti staroj 3500 godina. Samo da yoga pripada nekako, a vi jedete uglavnom vegetarijance. Nakon otprilike tjedan dana s mnogo knjiga konačno sam shvatio da sam prvo morao saznati koji od njih tri vrste Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Ja pripadam. Recite što je moje tijelo. Dobivam pomoć od Kerstina Rosenberga, direktora Europske akademije Ayurveda i specijalista za ayurvedsku prehranu.



Prolazimo kroz dnevnu rutinu, navike u prehrani i probavu, ako volim kretati se (da!) i ako dobro spavam (ne!). Na kraju se izlazi: Ja sam Pitta tip s Vata dionicama. I oni su izvan ravnoteže, zbog čega sam nervozna i razdražljiva. Ja sam "kao trkaći konj koji stoji na pašnjaku"kaže gospođa Rosenberg. Umjesto da se trudim opuštati, radije ću se pobrinuti za svoju dinamičnu Pittu. Sviđa mi se to. Ali što to znači za moju prehranu?

Nemojte jesti prije osam sati jer agni, probavni požar, ne radi dobro. Nema problema, ja nisam velika djevojka za doručak. Ali to će biti teško: umjesto kave s mlijekom trebam piti toplu vodu, tijekom jutarnje vode od đumbira. Inače, moj doručak se sastoji od voća, orašastih plodova i suhog voća ili tople žitarice. Skepticizam se širi u moj želudac. Zvuči kao posao i glad.

Uostalom, smijem štrajk u podne: Dopuštena je i salata ili sirova hrana, s glavnim jelom od povrća, mahunarki i povremeno mesa te desert. U poslijepodnevnim satima postoji jogijski čaj, a navečer vegetarijanska juha s kruhom i namazom. Ali bez sira! Volim sireve - osobito lijepe masne, kremaste. , ,

Prvog ajurvedskog jutra, zauzet sam loncima i tavama u vegetativnom stanju, sniping jabuke u usporenom ritmu i kuhajući pahuljice od riže. Kad je ispred mene kaša s pirjanim voćem, već imam prvi znoj koji je iza mene, a ja sam sve samo ne opušten. Ali ja sam kompenziran: Doručak je slasno slatko, čini vas punom, ali ne punom.

Nakon nekoliko dana stavim kašu i voće u nekoliko minuta, i mogu bez kave. Do podneva, kuhanje se često završava stresom: beba želi jesti dok kumin, kurkuma i đumbir gori u loncu. Gospođa Rosenberg rekla je da trebam pripremiti sve obroke u miru. Smiri? A ako se ikad naviknem na dnevnu porciju slanutka, leće i Co? Srećom, Ayurveda nije dogmatska. Također može biti i tjestenina s pestom ili bundevom i kremom. Dobro: Nakon ručka, ja sam pun tijekom cijelog dana i rijetko osjećam potrebu da napunim svoje rezerve čokoladom. Čak i poslijepodne, slatki čaj je dovoljan. Ali sada i onda sam se počastim komadom veganske torte i uživam u svakom zalogaju. Odricanje vas čini zadovoljnim.

S druge strane, često se osjećam kao da sam u kuhinji, uvijek sam zauzet pripremanjem hrane, i vezujem se za vrijeme korzeta: jede oko jednog, pije četiri. A djeca? Veliki momak pronalazi "juhu ukusnu", ali on želi pojesti svoj kruh od sira, što mu više puta zavidim.

Prvi put kad je sunce-žuti dal curry na stolu, kaže: "Znam da mi se to ne sviđa." Istina, polovica je opet ispljunula. Čak mu i indijski puding od badema ne odgovara. S druge strane, nakon samo jednog tjedna, moj bolji san me uvjerava. Spavam dublje i tiše nego inače, ai gubim nekoliko kilograma, a lice se raspršuje. Nisu najgore nuspojave! Zapanjen sam što jednostavne promjene u prehrambenim navikama imaju takav učinak. Moji živci nisu baš ono što mi je prijatelj obećao ("Ako to činiš nekoliko godina, bit ćeš čista ljubav"), ali osjećam se duhovno ojačano i ne izlazim tako brzo. kože. Ovo je također sjajno za moju obitelj. Ipak, moram pokupiti kompletan paket "vedskog života", uključujući meditaciju, jogu i masaže za vrijeme kada su dječaci izvan kuće. U obiteljskom životu to košta previše samodiscipline. Ali to je dobra stvar - nikad nije kasno promijeniti svoj život.

Sljedeća literatura je vrlo korisna u provedbi Ayurvedskog učenja:

  • "Velika ajurvedska knjiga", Kerstin Rosenberg, 204 stranice, 25,90 eura, GU
  • "Joga kuharica", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 stranice, 14,90 eura, GU
  • "Velika ajurvedska prehrambena knjiga", Hans H. Rhyner, Kerstin Rosenberg, 339 stranica, 28.50 eura, AGM-Urania

Još savjeta o dijetama koje vam kažemo na Pinterestu!

Kaj je Ajurveda? (Ožujak 2024).



Ayurveda, mršavljenje, dijeta, Indija, Ayurveda, hrana