Domaće sorte kupusa

• cvjetača
• brokula
• Kineski kupus
• kelj
• keleraba
• Pak Choi
• prokulica
• crveni kupus
• kupus
• bijeli kupus
• kelj

Iako postoje bezbrojne vrste kupusa u raznim oblicima i bojama, kruškovito povrće roda "Brassica" su mu zajedničke visok sadržaj vitamina C, U kupusu je jednako kao iu citrusima, što ga čini idealnim zimskim povrćem. On je također bogat živcima Vitamin B, kalij, kalcij, natrij i hematopoetsko željezo, Prokulice i kelj su posebno bogati magnezijem i kalijem.

Sorte kupusa na prvi pogled

Različiti tipovi kupusa ovise o dijelovima jestive biljke glavica kupusa i ostavlja kupus podijeljena. Vrste kupusa uključuju kupus ili kupus, crveni kupus, pahuljasti kupus i prokulice. Vrste kupusa su kelj i kineski kupus ili Pak-Choi. Međutim, od cvjetače i brokule konzumiramo cvjetnice.

cvjetača

Oni jedu bijele do bjelokosne cvjetne pupoljke, koji se skupljaju u glavu. Naši europski susjedi više vole cvjetaču, primjerice zeleni karfiol (Romanesco), koji se zbog oblika cvijeta naziva kupola ili minaret. Karfiol se lako probavlja, ima učinak isušivanja i može se jesti sirovo ili kuhano.

Također pročitajte

Karfiol: Najbolji recepti za bijele cvjetove

brokula

Ovaj je kupus bliski rođak karfiola, ima tamnozeleni kljun s cvjetnim pupoljcima. Od brokule možete koristiti sve: cvijeće, lišće i stabljike. Pogodan kao salata i povrće.

Također pročitajte

Brokula: ukusni recepti za zelenu sreću

Kineski kupus

Također se zove Peking ili list kupus. Ovalna glava sa žuto-zelenim ogrlicama lišća. Sorta kupusa lako se probavlja, jer nije nadut. Također mu nedostaje tipičan okus kupusa. Pogodan kao salata i povrće. Kratko vrijeme kuhanja. Kimchi se proizvodi od kineskog kupusa, proizvoda sličnog kiselom kupusu.

Također pročitajte

Kineski kupus recepti

kelj

Zimski izdržljiv kupus s tamno zelenim, kovrčavim lišćem najbogatiji je kupus s najbogatijom vrstom vitamina. Ima okus samo kada se ubire nakon prvog mraza. Niske temperature uzrokuju pretvaranje škroba u šećer, što kupusu daje dobar okus.

Također pročitajte

Kale: Recepti za lokalnu hranu

keleraba

Kohlrabi nije samo jedan od niskokaloričnih i nisko-masnih vrsta kupusa, već je i ukusan u svakoj varijanti. Sadrži mnoge hranjive tvari poput vitamina C, magnezija i željeza.

Također pročitajte

Kohlrabi recepti? ukusna i zdrava

Pak Choi

Također se naziva kineski kupus senfa. Povrće zelenog listjača iz jugoistočne Azije. Kao salata ili - s vrlo kratkim vremenom kuhanja - pogodna je i kao povrće. Okus mu se može usporediti s kineskim kupusom.

Također pročitajte

Pak Choi? najbolje recepte

prokulica

Prokulice također trebaju mraz kako bi razvile svoj tipičan okus. Pojedine ruže rastu na otvorenom polju do visine od jednog metra. Prilikom kupnje pobrinite se da su ruže čvrsto zatvorene i zelene. Klice od kupusa sadrže mnogo željeza (1,1 mg na 100 g) i drugih minerala, pa su klice zdravi.

Također pročitajte

Recepti za prokulice: ukusne ideje za svačiji ukus

crveni kupus

Također se naziva plavi ili crveni kupus. Za razliku od bijelog kupusa, crveni kupus je manji i čvršći. Boja lista plavo-ljubičastog izgleda postaje ljubičasta kada se peče. Ovaj kupus pogodan je kao sirovo povrće i povrće.

Također pročitajte

Crveni kupus? najbolje recepte

kupus

Najranija sorta kupusa na tržištu je varijanta bijelog kupusa i ubire se u proljeće. Fleksibilni listovi šiljastog kupusa posebno su prikladni za peciva od kupusa ili peciva od kupusa.

Također pročitajte

Spitzkohl-Recepti: Delikatna Fitmacher za zimu!

bijeli kupus

Također se nazivaju Kappes ili Kabis. S oko 350.000 tona godišnje berbe, bijeli kupus je kupus broj jedan u Saveznoj Republici Njemačkoj i dostupan je tijekom cijele godine. Tri četvrtine žetve prerađuje se u kiseli kupus. Glava je glatka i sjajna zelenkasto-bijela boja. Prikladno kao salata ili povrće. Kupus ima najviši sadržaj vitamina C u svim kupusima.

Također pročitajte

Bijeli kupus: srdačni recepti

kelj

Nazivaju se i Wirz, Welsch ili Savoy kupus. Trend kupusa. Različito oblikovan, zeleno do žuto snažno uvijen lišće, a za razliku od bijelog ili crvenog kupusa, nema čvrste zatvorene glave. Jaka i pikantna u okusu.

Također pročitajte

Savojski recepti: ukusne ideje za zimu

Ovdje ćete naći više informacija o različitim sortama jabuka, sortama šparoga, sortama bundeve i sortama rajčice.

10 Things to do in Zagreb, Croatia Travel Guide (Travanj 2024).