Hranjenje djece: 9 savjeta protiv stresa
1. "Moje dijete voli jesti riblje prste ili zamrznuti pizzu"
Suočimo se s tim: svi ih volimo jesti. Zamrznuta i gotova jela dizajnirana su tako da ne samo da zadovolje ukus djece. Riblji prsti dobri su djeci jer su tako hrskavi, kaže Mathilde Kersting iz Istraživačkog instituta za prehranu djece Dortmund. No, pahuljice sadrže - zbog masti - nepotrebno mnogo kalorija. Ako su riblji štapići samo svakih 14 dana, prženi u vrijednom ulju od uljane repice i krumpirima i salati kao prilozi, to je u redu. Za ostale praktične namirnice, najprije pogledajte popis sastojaka: Pizza sa salamama je obično dosta masnoća u usporedbi s vegetarijancem.
Savjet: Nadogradite gotovu pizzu s dodatnim svježim povrćem.
Pravi recept:
Omiljeni pizza
Za 2 komada peći na 220 stupnjeva, konvekcija 200 stupnjeva, plin faza 5 predgrijte. Isperite 250 g rajčica, posušite i sitno nasjeckajte. Rajčica, 2-3 žlice rajčice, 1 čajna žličica maslinovog ulja i 1 žličica mljevenog origana. Začinite s prstohvatom ljute paprike i pospite 2 gotove pizze (300 g).
Isperite 1 žuti biber, osušite i uklonite sjeme. Izrežite na pola 80 g mini mocarella kuglica. Pizze s paprikom, 6-8 tankih kriški salame (smanjene masnoće) i preljev od mozzarelle i posipanje s 1 čajnom žličicom maslinovog ulja. Pecite pizzu oko 10 minuta. Ako je potrebno pospite malim listovima bosiljka. 585 kcal po komadu, E 26 g, F 20 g, KH 75 g. Dodatno: 1 čaša soka od naranče.
Savjet za gotovu pizzu: Ako djeca vole paprike, onda preferiraju hrskave i sirove. Iskoristite ovu prednost i nadogradite gotove pizze fino sjeckanim ili sitno sjeckanim crvenim paprikama, koje nakon pečenja pospite po pici.
2. "Moje dijete uopće ne voli voće"
Ako odbijete voće, umjesto toga možete popiti čašu soka i pojesti više povrća. Većina djece voli sirovu hranu, a zatim žvakanje mrkve ili krastavca umjesto jabuke.
Pravi recept:
Biljni uštipci s umakom
Za 4-5 obroka od 3 jaja, 1 prstohvat soli, 200 ml prirodno obojenog soka od jabuke, 150 g pšeničnog brašna (tip 1050), 1 prstohvat praška za pecivo i 1 čajna žličica blagog curry praha. Očistiti 500 g cvjetače, isprati i podijeliti na male cvjetove. Isperite 1 grubu tikvicu (200 g), osušite i izrežite na kriške debljine 1-2 cm. Očistite 150g srednje velikih gljiva suhom krpom preostalih mrvica zemlje.
Za prženje zagrijte 1 l uljane repice. Temperatura prženja postiže se kad se mali mjehurići uzdignu na drvenu žlicu uronjenu u vruće ulje. Povucite povrće kroz tijesto i pecite u vrućem ulju oko 4 minute. Ocijedite na kuhinjskom papiru.
Za umakanje Pomiješajte 150 g kiselog vrhnja, 1 žličicu senfa i 2 žličice tekućeg meda. Umiješajte 2 žlice sitno sjeckanog bilja (peršin, kopar, 2 lišća kadulje) i začinite solju i svježe mljevenim paprom.
435 kcal po obroku, E 15 g, F 23 g, KH 42 g.
3. "Kuhano povrće se gura u stranu, je li to u redu?"
Nažalost ne, jer je izbor povrća koje se može jesti sirovo vrlo ograničen. Svakako možete varati od kuhanog povrća, kao što su pire od mrkve u umaku od rajčice ili tikvice u krumpiru. Ali pazite: skrivanje hrane također može postati igra u kojoj djeca s detektivskim smislom uspijevaju razabrati tajne kuhinje. Bolje otvoreno razgovarajte o sastojcima i objasnite zašto je dobar.
Pravi recept:
Povrće Shashlik s umakom od kikirikija
Za 3 obroka odrežite 3 kobasice peradi na kriške debljine 1 cm. Isperite 6 koktel rajčica, 1 tikvicu (200 g), 1 crvenu i 1 zelenu papriku i osušite. Prepolovi papriku, srži je i izreži na jednake kvadrate. Tikvice odrežite u dugi, pravokutni komad povrća i narežite na kriške debljine 1 cm. Ostatke papra i tikvica sitno isjeckati, pokriti i odvojiti.
Komadići rajčice, povrća i kobasica naizmjenično na 6 šiškičnih ražnjića i pržite u 4 kašike uljane repice na srednjoj temperaturi oko 8-10 minuta sa svih strana.
Za umakanje pirjajte preostalo povrće, 1 sjeckani poriluk luk i 3 sjeckane koktel rajčice u 1 žličici ulja uljane repice. Soljenje i pečenje. Začinite povrće, 2 žlice krema od kikirikija, sok od 1/2 limuna i 2 žlice vrhnja s ručnom miješalicom, posolite i poslužite šišku.
Približno 330 kcal po obroku, E 13 g, F 26 g, KH 11 g. Dodatno: Risi-bisi ili smeđa riža.
4. "Moje dijete želi svakodnevno jesti istu stvar."
"Opskrba određuje potražnju - ako roditelji kuhaju različito, onda će djeca uskoro poželjeti više jela", kaže nutricionistica Maria Flothkötter iz pomoći za potrošače u Bonnu. Obredni obiteljski obrok dnevno trebao bi biti unatoč sve žurbi. Tu spadaju ne samo šnicla i krumpir, već i voće ili povrće. Pripremljeni komadi često se uživaju kao predjela.
Dovediti djecu na nova jela: Dijete može izabrati dvije ili tri namirnice koje potpuno odbija. O tome se više ne raspravlja. Sve ostalo se iznova i iznova ispituje u malim porcijama - tri cvijeta brokule ili četiri graha stvaraju svakoga, a to je važno za razvoj okusa. U dobi od tri godine, djeca su skeptična prema novim ukusima i dosljednosti. Najbolje je da roditelji kuhaju normalno i pokušavaju dijete iznova i iznova - promjene se mijenjaju. Brisanje hrane iz plana jer dijete to odbija ne pomaže i može dovesti do prilično jednostrane prehrane u većoj obitelji.
Pravi recept:
Penne s mesnim okruglicama
Za 4-5 obroka sitno nasjeckanih 2-3 žlice grubo nasjeckanog bilja (peršin i bosiljak) i 30 g pinjola. Drobno nasjeckajte 2 luka. Pomiješajte orahe i začinsko bilje, 500 g miješanog organskog mljevenog mesa, 1 tučeno jaje, proljetni luk, 4 žlice krušnih mrvica od cjelovitog pšeničnog zrna i 2 žlice naribanog parmezana u zdjeli do sjeckanog tijesta. Začinite s malo biljne soli i svježe mljevenog papra. Napravite oko 20 malih mesnih okruglica.
Zagrijte 1 žlicu ulja uljane repice na srednjoj vatri, pržite kuglice sa svih strana i pokrijte 5-8 minuta. Pomiješajte 2-3 žlice crème fraîche, 1/2 litre soka od rajčice i 3 žlice kečapa od rajčice, dodajte u tavu i kuhajte pokriveno još 5 minuta. Kuhajte 300 g cjelovitog zrna penne rigate ili farfalle u slanoj vodi prema uputama na pakiranju, ocijedite i promiješajte dok se ne kaplje mokri s mesnim okruglicama i umakom od rajčice. Ako je potrebno, pospite ostatkom sjeckanog bilja.
Približno 585 kcal po obroku, E 32 g, F 27 g, KH 50 g.
Savjet: Za nisko kalorijske mesne okruglice također je meso peradi ili puretine. Za zaštitu od salmonele perad jela uvijek kuhaju na temperaturama iznad 70 stupnjeva. Nakon pripreme, temeljito isperite sve radne površine, noževe i daske za rezanje vrućom vodom.
5. "Moje dijete prigovara o svemu"
"To mi se ne sviđa." Chubby eaters stvarno može rezati vaše živce. Ali oni su također dostupni među odraslima. Često ljudi kujaju prije nego što pokušaju, a to nije pošteno za kuhara ili kuhara, koji je upravo jurnuo s posla, u kupovinu i stavljao nešto na stol. Uglavnom samo pomaže da Gemaule ne postane velika tema i možda čak i intervenira: jednostavno očistite hranu, završite. Sljedećeg dana postoji još nešto i nova prilika. Bez komentara. A kako bi bilo da dijete kuva za sebe? Sedamogodišnjaci to mogu - ako ih držite na oku.
Pravi recept:
Djeca peku palačinke quark
Za 2 porcije namočite 40 g grožđica u 50 ml prirodno oblačnog soka od jabuke 15 minuta, ocijedite i ocijedite, skupite sok od jabuke. Odvojite 2 jaja. Pobijedite jaje i malo soka od limuna do tvrdih bjelanjaka. Pobudite žumanjke, 250 g obranog kvarka, 2 žlice fruktoze ili šećera, 1 prstohvat soli, sok od jabuke i 50 ml mlijeka (1,5% masti) s umutkom. Dodajte 50 g brašna od pirinča (tip 1050) kroz sito i promiješajte. Miješati u bjelanjke, 2 žlice nasjeckanog badema i grožđica.
Rastopite 1/2 tbsp margarina u ne-ljepljivoj tavi. Pola tijesta stavite u posudu i pecite 5 minuta na srednjoj vatri. Preokrenite palačinke i dodajte još 1 žličicu margarina u posudu. Pržite još 3-5 minuta, a zatim ih podijelite na 2 komada s 2 špatule i pecite dok ne bude gotova. Pečite drugu posudu s 2 žličice margarina.
490 kcal po obroku, E 24 g, F 22 g, KH 49 g. Osim toga: jabuka, šljiva kompot ili svježe jagode s vrhnjem.
6. "Moje dijete ne voli doručak"
Ustao na vrijeme? Je li dijete dobro spavalo? Ne bojiš se škole? Ako se na ova pitanja može odgovoriti s "Točno", vaša kći ili sin može biti jedan od onih ljudi koji jednostavno ne mogu srušiti ujutro. Ipak, dobro bi bilo šalicu kakaa, jogurt, mali komad tosta ili barem topli čaj. Također sjajna: čaša mlijeka s pirenom bananom. Također, zamotajte veći drugi doručak za veliki odmor.
Pravi recept:
Juicy sendvič od šunke za školu
Dotaknite 30 g sirove šunke i pomiješajte s 2 žlice krem sira od jogurta (16% masti, "Philadelphia"). Začinite s nekim plemenitim paprom. Očetkajte 1 komad kruha od krumpira (na primjer od Harryja) s kremom od šunke i 1 kriškom s 1-2 čajne žličice paprike. 30 g mini krastavca izrežite na tanke kriške i raširite na vrh sira. Skupite kruh i dvaput ga izrežite dijagonalno.
Po obroku cca.320 kcal, E 12 g, F 7 g, KH 52 g. Dodatno: Apfelviertel, 2 cjelovita peciva i pića bez šećera.
7. "Pomoć, moje dijete postaje debelo"
"Pretile djece postaju odrasle osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, pa je prevencija ovdje vrlo važna", kaže Kurt Stübing, pedijatar u klinici za rehabilitaciju u Scheideggu. Djeca vole slatkiše, a obično, uz premalo vježbanja, stalni slatkiši glavni su razlog nekontroliranog rasta. Totalne zabrane ne donose ništa, često uzrokuju suprotno. Bolje: kupujte manje porcije. Mega paketi su jeftini, ali se brzo hrane. Najbolje ih je podijeliti na manje obroke.
Osim toga, djeca mogu vježbati intenzivno uživanje - kao na primjer izletom iz čokoladnog snova: polako otopiti komad čokolade u ustima i maštati o čokoladi, tu je sve od čokolade, drveća, grmlja, kuća, rijeka ... gurnite desno u lijevi obraz, cijela usta bi trebala dobiti nešto. Kasnije razmislite o tome kako je ovo lijepo iskustvo.
Pravi recept:
Čokolada san led
Za 6-8 obroka, pustite da 400g sklopljen bourbon sladoled od vanilije kratko otope. Isperite 250 g zrelih jagoda vrućih i hladnih, posušite. Pire jagode i 2 žlice javorskog sirupa. Pomiješajte s sladoledom od vanilije i 2 žlice tamne čokolade.
Napunite 6-8 čaša, ostavite da se smrzne 30 minuta. Pospite čokoladnom ribom.
145 kcal po obroku, E 3 g, F 6 g, KH 19 g.
8. "Mora li salata biti, nema vitamina u njemu?"
To nije istina, salata je barem bogata folnom kiselinom (ta vitaminska djeca trebaju za formiranje stanica): kineski kupus 79 mikrograma (? G), salata od hrastovog lista 100 g, salata od ledenog brijega 53? G, en-divine 109? G, kukuruzna salata 80? G, Zelena salata 75 g, maslačak 50 g (prosječno, po 100 g salate).
Preporučeni unos za djecu: 300 (od 4 godine) do 400 (G (od 10 godina). Djeca bi stoga također trebala naučiti jesti salatu. Osim toga, bogati listovi ispunjavaju želudac s vrlo niskim kalorijama. Isprobajte koje sorte djeca vole, ili pripremite manje kiseli toalet. I ostanite ovdje s najavom "Mala količina za kušanje".
Pravi recept:
Jela salata pita za salatu
Za 4 porcije pomiješajte 75 g Schmanda, 2 žlice soka od naranče, 1 žličicu ulja uljane repice i začinite solju, 1 prstohvatom šećera i svježe mljevenim paprom. Isperite 1/2 vlasca od vlasca, protresite na suhom, narežite na vrlo fine role i promiješajte u preljev za salatu.
Ogulite 2 tvrdo kuhana jaja i dobro usitnite. Izrežite 50 g Gouda sira (48% masti i.Tr.) u fine trake. Isperite 1 malu jabuku i 50 g krastavca i osušite. Stavite jabuku na četvrtinu i zalepite je. Jabuka i krastavac izrežite na vrlo tanke kriške.
Očistite 80 g salate, isperite, osušite i izrežite na vrlo fine trake. Pomiješajte sastojke salate i umak i napunite 4 pečena organska pita kruha (200 g). Poslužite odmah.
290 kcal po obroku, E 11 g, F 15 g, KH 28 g.
Savjet: pružiti hrskav salatu srca za potapanje.
9. "Moje dijete nije gladno u podne"
Od školskog stresa na stolu za ručak, mnoga djeca to ne stvaraju, već se prvo bacaju na strip na kauču. Dajte djetetu malu pauzu prije jela. Često apetit dolazi sam za stolom, mali trik: prije obroka razjasniti je li džeparac upravo uveden u kiosk u slatkišima. Za pogled u džepove hlača dopušten je. Ponudite popularni slatkiš za desert i zajedno razmislite o tome što bi džeparac mogao biti bolji u bliskoj budućnosti.
Pravi recept:
Nudla juha za malu glad
Ogulite 150g mrkve i 2 krumpira za 2-3 obroka. Isperite 1 tikvicu (150 g) i osušite. Povrće vrlo dobro prelijte povrćem. Pari se u 1 žlici ulja uljane repice. Dodajte 1/2 l organske biljne zalihe, 1/4 l soka od rajčice i 1 tbsp od javorovog sirupa i pustite da proključa.
Dodajte 60 g vermicellija (na primjer, kroasane ili školjke) i kuhajte dok se ne kuhaju rezanci. Umiješajte 1 tbsp talijanskog bilja. Začinite po okusu solju i svježe mljevenim paprom i pospite 1-2 žlice naribanog parmezana.
Približno 270 kcal po obroku, E 9 g, F 9 g, KH 35 g.
