Božićna pečena: Sigurno će uspjeti!
Iznenadite svoje goste ove godine
Svake godine: Božićno pečenje. Dosadno? Nimalo! S našim receptima za guske, divljač, prženu koru i kobasice upoznat ćete božićno pečenje s potpuno druge strane: zašto ne iznenadite svoje goste, primjerice, orijentalnim ili azijskim božićnim pečenjem?
Imate malo vremena da se pobrinete za pečenje? Zatim pecite govedinu s peperkrustnom koricom ili ukiseljenim volovskim grudima s biljnom koricom. Ako vam se sviđa klasika, preporučujemo divljač u crvenom vinu ili sofisticiranu božićnu pečenu. Pečeni jelen? Meso uopće? opet je jako u porastu i mi također volimo originalnu stvar o tome.
S tim ćete savjetima upravljati božićnim pečenjem
U svakom slučaju, naš božićni pečenje neće dobiti dovoljno! I kako bi bili sigurni da će uspjeti, ovdje su tri najvažnija savjeta za pečenje i tradicionalna božićna večera za vas.
Savjet 1: Nemojte preuzeti!
Božić je dovoljno stresan, tako da ne morate prestati jesti veliko, razrađeno pečenje koje treba puno vremena i pozornosti. Budite realni: Manje je više ovdje. Ako ne želite provesti pola blagdana u kuhinji, to jednostavno ne radi. Tu su i mnogi recepti za brzu božićnu večeru koja ne zahtijeva da dragocjeno vrijeme provedete na štednjaku.
I: Preuzimajući radno opterećenje, također izbjegavajte gužvu i užurbanost. Budući da ste preuzeli kontrolu, brzo dolazite, a zatim odrezujete ili pripremate priloge. Tada pečenje ne dolazi u pećnicu na vrijeme i katastrofa je neizbježna. Stoga: radije radite manje, a zatim se pripremite u miru i uz dobro planiranje.
Savjet 2: Kupite dobro meso
Božićna večera je nešto posebno i još jednom ono što inače preporučujemo: naglašava kvalitetu, umjesto jeftinog mesa iz diskontnog odmarališta. Ako želite napraviti pečenje od divljači, dobit ćete ga samo od mesara vašeg povjerenja. Ako imate priliku kupiti meso na regionalnoj razini za vaše božićno pečenje, svakako to i učinite. Barem bi trebao biti organski u supermarketu, ali organski.
Savjet 3: Uzmite dovoljno vremena
Stvarno dobro pečenje za odmor zahtijeva vrijeme i mora se polako kuhati do savršenstva. Zbog toga se sve više hobi kuhara zakune polaganim kuhanjem na niskim temperaturama. Satima pečenje ostaje u pećnici na najviše 80 stupnjeva. Na kratko popržite, ali snažno gutajte. Zbog toga je meso izvrsno nežno i čuva vrijedne sastojke. Ova metoda je osobito prikladna za svinjetinu, teletinu, janjetinu i govedinu.
U idealnom slučaju, pečenje je neko vrijeme bilo u marinadi na sobnoj temperaturi prije nego što je stavljeno u epruvetu, te je dodan tanak pokrov tako da se ne može isušiti. Najmanje jedan sat prije kuhanja uklonite božićno pečenje s hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu. I dok je pečenje u pećnici, možete se mirno posvetiti prilozima, umacima i božićnim desertima.
Čak i uz sporo gušenje vrijeme igra važnu ulogu. Usput, meso u roasteru bi trebalo biti apsolutno u vašem vlastitom soku. Optimalna količina tekućine: Meso treba prekriti do trećine. Pažnja prilikom okretanja: Nikad ne zabodite u meso, inače gubi sok i okus. S ovim savjetima ništa ne može poći po zlu.
Ovdje ćete naći još mnogo ukusnih božićnih recepata za vašu božićnu večeru.
