Fondue - savršeno za duge večeri
Fondi recepti za ugodne runde
Je li Badnjak ili Nova godina: fondi su društveni. Nitko ne mora dugo stajati u kuhinji i kuhati, već domaćini i gosti udobno sjede za stolom, dok se u velikoj posudi usred mesa, ribe, kruha ili povrća peče - po vlastitom ukusu.
Koji pribor trebam za fondue?
Naravno, najprije trebate prikladan fondue stroj. Uređaji koji rade na alkoholu rašire neznatno neugodan miris. Alternativa su fondues, gdje je vatra s posebna Zalijepi ili jedan ringla na plinskom šporetu je zapalio, i električni Fondues.
Za svakog gosta stavite na raspolaganje jednu ili dvije vilice, tako da nema gnjavaže. Osim toga, potreban je normalan pribor za jelo. Ako želite kuhati povrće, ribu, mesne okruglice ili druge mekane sastojke, trebali bi biti mali metalni ekrani ga dobiti (s? s u Aziji dućan ili u kućanstvu shop).
Ovako se priprema masni fondue
Koje ulje je prikladno za fondue?
Za fondue s masti je pogodan ulje bez okusa (npr. suncokretovo ulje, ulje od uljane repice) ili kokosovo ulje, Maslac i margarin nisu prikladni!
Postoje li niskokalorične alternative masnom fonduu?
Fondue s juhom je malo masnoće i čini meso lijepim i začinskim. Najbolja goveđa juha. Varijanta fondue bujona je fondue chinoise, također poznat kao "hot pot" ili "hotpot". Ovdje ćete naći i recepte za vegetarijanski fondi i veganski fondi.
1. Savršen mesni fondi
Koje su vrste mesa pogodne za fondue?
Dobro za fondue je nježno meso fileBilo da ste govedina, svinjetina, janjetina ili piletina, odlučite sami, a ako želite malo više okusa, to možete učiniti i umjesto fileta Slabina, pečena govedina ili glavno rebro pristup. Ne morate kupiti posebno meso fondi, koje je samo rezano i stoga nepotrebno skupo. Bolje je kupiti meso za fondue kod mesara i smanjiti se. Usput, ovo najbolje funkcionira kada je blago zamrznuto. savjet: Izračunava oko 200 grama mesa po gostu za mesni fondi. Meso treba dobro isprati i imati sobnu temperaturu - inače će se prskati.
Evo osnovnog recepta za mesni fondi.
2. Savršen fondue od sira
Koji sir koristim za fondue od sira?
Za sir za fondue shvatite najbolje za jakeŠvicarski sir:
- Gruyère (Gruyère)
- Appenzeller
- Vacharin
- Emmentaler
Omjer miješanja može odrediti svaki prema vlastitim željama. Bez obzira na vrstu sira: sir se topi u vinu i aromatizira s kirschom.
Što još trebam za fondue od sira?
Sireni se tradicionalno poslužuju s krumpirom i kruhom dan ranije. Suhi kruh bolje upija rastopljeni sir od svježeg kruha. Budući da je sir fondue vrlo snažan, prilozi mogu voljeti biti lagani. Posebno popularan: kiselo ukiseljeno povrće. I nakon fondue, pristojan čaša kirsch ne može biti nedostaje! U našem članku Što ide s sirom fondue? pojašnjavamo koja jela najbolje odgovaraju fondueju. Ovdje ćete pronaći i recepte za fondue od veganskog sira.
3. Savršen riblji fond
Koja je riba prikladna za riblje fondije?
Ribe se lako mogu raspasti, stoga su ribe s čvrstim mesom, kao što su Losos ili smuđ, najbolje za fondue. također škamp može se koristiti dobro. Ako želite izbjeći kupanje ribljih kostiju u ulju ili bujonu, koristite mala metalna sita za riblje fondije.
4. Savršen biljni fondi
Koje vrste povrća su prikladne za fondue?
Za fondue su prikladna kruta povrća kao što su paprike, gljive ili komadići luka. Možete se ispljunuti izravno s vilicom fondi i umočiti u fondue - ili možete napraviti ražnju od mesa i povrća.
A što je s čokoladnim fondi?
Ako niste umorni od fondueja, možete poslužiti i svoj desert u obliku: Na čokoladnom fonduu, komadići voća umočeni su u tekuću čokoladu - slatki grijeh ... Ako želite, pročistite čokoladu sa začinima poput cimeta ili čilija. Oralni ugrizi kao što su jagode ili grožđe, ali i kriške banana, osobito su popularni kod čokoladnog fonduea. A ako ne možete biti dovoljno slatki, isprobajte čokoladni fondus s marshmallows!
Također pročitajte
Čokoladni fondue: Kako napraviti savršen desertKoji su prilozi prikladni za fondue?
Naravno, to je malo stvar ukusa - u načelu je sve u početku moguće. Popularni su fondue umaci kao što su chutney ili umak od češnjaka.Mali kuhani krumpir i hrskavi komadi kruha ne smiju nedostajati po mišljenju mnogih ljubitelja fondi. Ali pomislite na svježu salatu, ukiseljeno povrće ili sirovu hranu za umakanje - nešto povrća između njih dobro radi!
Ovdje ćemo vam predstaviti tri klasična umaka za fondue:
- Koktel umak: Naravno, možete kupiti i koktel umak - ali zašto biste, ako je tako jednostavno domaće? Recept: koktel umak
- Mango chutney: Slatko + kiselo + začinjeno - ova kombinacija je tajna mango chutney. Na recept: mango chutney
- remoulade: Jogurt čini da naše svjetlo remoulade, kiseli krastavci, kapare i ljekovito bilje pružaju zagriz i miris. U recept: remoulade
Pripremite fondi
Što moram pripremiti za fondi?
- Prije fondue večeri preporučuje se da biste nakratko isprobali uređaj, Budući da fondue oprema je često u ormaru ili u podrumu tijekom cijele godine, a koristi se samo na Božić ili Novu godinu. Ništa nije dosadnije od fondue stroja koji ne radi kada su gosti već tamo.
- Ako nemate elektro-fondue, morate biti prikladni gorivo (Alkohol, plin ili pasta za gorivo, ovisno o uređaju).
- Osim toga, naravno, morate dobiti sve sastojke i nasjeckajte ih, Ovisno o osobnim ambicijama i kreativnosti pripremaju se umaci, salate ili kreativni nabori.
- I još jedan savjet, tako da predugo ne sjedite gladni ispred fonduea: Trebate zagrijati masnoću ili juhu na štednjaku prije nego što stavite lonac na kuku. Pravo temperature: 180 stupnjeva za masti fondue, 100 stupnjeva za bujon fondi.
Koje mjere opreza trebam poduzeti na fondue?
Fondue, fondue, lonac i mast / ulje u njemu su jako vrući - postoji opasnost od opeklina! Stoga, posudu za fondue trebate napuniti samo na pola puta, tako da vruća tekućina ne popije ili prekuha.
Kod masnog fondueja, treba obratiti posebnu pozornost na to da u rechuu ne kaplje masnoća i da se ne zapali. Nikada ga nemojte ostaviti bez nadzora! Ako, unatoč svemu, počne gorjeti, ne pokušavajte ugasiti vatru s vodom, već ugušite plamen.
Ako ste više u racletteu, imamo sve savjete za raclette ovdje za vas. Osim toga, naći ćete mnogo više ideja za tradicionalnu božićnu večeru i za novogodišnju večeru.
