Meso s roštilja poput profesionalca - to je način na koji to radi

Roštilj svinjski file

© Thomas Neckermann

Svinjski file teži između 400 i 800 g, dugačak je oko 30 cm i ima promjer od 6 do 8 cm. Najbolje je okusiti ružičasto. To traje oko 2 minute za cijeli file po centimetru, a oko 2 minute po strani za narezani file. Ovdje korak po korak objašnjavamo kako možete grilovati svinjski file.

Dobro se slaže s: mažuran, majčina dušica, ukusna u kombinaciji s jabukama i lukom.

Pileći file na žaru

© Thomas Neckermann

Pileći file je teži oko 200 grama kao jedan filet od prsa i može se dobro peći na žaru u cjelini. Perad mora uvijek biti potpuno kuhana - ovisno o veličini filea 8 do 10 minuta sa svake strane. To je čak i kada bježi od soka od mesa je lagano, a ne krvavo. Meso kuha posebno blago u aluminijskim posudama. Alternativno, možete pržiti pačja prsa.



To odgovara: azijskim začinima ili samo soku od limuna i maslinovom ulju.

Janjeći losos na žaru

© Thomas Neckermann

Jagnjeći losos se reže po duljini od kosti iz janjetine sedla i naziva se janjeći file? ne smije se brkati s pravim jagnjećim filetima. Oni sjede natrag na leđima. Janjeći losos dug je oko 20 cm i teži 200 g. Gotovo je bez masnoća i vrlo nježan, tako da ne smije biti potpuno pržena. Na vrućem roštilju dovoljno je po 2 minute.

To odgovara: Classic je marinada od maslinovog ulja, ružmarina i češnjaka. Dobri su i orijentalni sastojci i začini. Alternativno, također možete peći janjetinu ili janjetinu.



Pečene odreske na žaru

© Thomas Neckermann

Odresci goveđeg filea, koji se nazivaju i tournedos, posebno su nježni i sočni. Da bi ga zadržali u dobroj formi, vezan je uz kuhinjsku pređu, možda je dodan trakasti sok. Ovisno o debljini i željenom okusu, meso treba između 1 i 4 minute po strani. Garprobe: "Krvavi" je osjećaj pritiska na donju usnu, "medija" poput vrha nosa i "kroz" čvrstu poput čela.



To odgovara: jakim začinima, kao što su krupno zdrobljeni papar, čili, češnjak, ružmarin i rajčica - kao i svi komadi mesa s roštilja.

Reći ćemo vam o čemu se morate brinuti s goveđim fileom.

Grill entrecôte

© Thomas Neckermann

Entrecôte znači prevedeno "interkorn". To je dio pečene govedine i sjedi iza križa odrezaka. Meso je lijepo mramorirano pa ostaje vrlo sočno tijekom kuhanja. Ribeye je također komad pečene govedine. Ime je dobila po debelom uljastom oku koje sjedi usred mesa i ima prekrasan okus. Uz degustaciju za ribu i ribu, kao kod odresaka od govedine.

To su također isti sastojci. Reći ćemo vam što morate roštiljati u entrecôteu i pogledati roštilj od ribljeg oka.

Savjet: Ovo je najbolji način za pečenje fileta

Bilo da su janjetina, svinjetina ili govedina: filet ima malo masti. Vrlo mršavi komadi najbolje mariniraju u ulju. Ili lagano kuhajte u aluminijskoj foliji.



Više savjeta koji će vam pomoći da naučite roštilj.

Kuhari : Branko Ognjenović - Carsko meso u umaku od meda i chilija (Svibanj 2022).



Meso, Perad, Recept na grilu, Roštilj, Ljetni recept, Roštilj, Škola kuhanja, Paleo recepti, Roštilj, Meso, Kobasica, Odrezak