"Glad znači stres" - što je opasno za dijete
Peters, rođen 1957., istraživač je mozga, endokrinolog, diabetolog i stručnjak za adipozitet i radi na Sveučilištu u Lübecku. Tu je i voditelj interdisciplinarne istraživačke grupe "Sebični mozak". 2011. godine pojavio se njegov bestseler "Sebićni mozak".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Profesorica Peters, biste li mi savjetovali da idem na dijetu ako želim izgubiti težinu?
Achim Peters: Ne, ne bih vam to savjetovao!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Zašto ne?
Achim Peters: Morate pogledati što se događa u tijelu kad su ljudi gladni. Sve studije pokazuju: Svi organi se smanjuju. Samo mozak ostaje iste težine ili gubi najviše jedan posto težine.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kako to?
Achim Peters: Mozak izvlači svoju energiju iz tijela kada ima energetske potrebe.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: Mozak napada druge organe?
Achim Peters: Da. I ne samo kada su ljudi gladni. Ali i kad je u stresu. Primjerice, kad imam ispit, uzbuđen sam, moram se usredotočiti - za to je mojem mozgu potrebno više energije. I ova dodatna energija ga naručuje iz tijela. Između ostalog, koristi se hormon stresa kortizol. Ovaj hormon razbija tkivo gotovo svugdje i prenosi energiju iz nje u mozak.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: A to je opasno?
Achim Peters: Zapravo, to je dobra stvar. Mozak se vrlo brzo može pokrenuti u slučaju opasnosti, a to nam je donijelo mnoge koristi za ljude u evoluciji. Ako se hormoni stresa povećaju kratko, to nije loše. Ali sada postoje situacije koje su stalno stresne.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kakve su to situacije?
Achim Peters: Pravi stresovi u našem životu danas su: nesiguran rad, preopterećenost, pritisak, mala kontrola, nezaposlenost. U privatnom životu nas ometaju razdvajanja, gubici, briga za bolesne roditelje, siromaštvo, novčane brige i jednoroditeljstvo.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tako dugotrajne brige i poteškoće.
Achim Peters: A sada će to biti problem s kortizolom. Ako se situacija ne savlada, onda je sljedeća faza, nazvana podnošljivim stresom. Tamo je ljudsko biće još uvijek u stanju zadržati problem, na primjer, podržavajući prijatelje ili obitelj. Ali ako ti mehanizmi pufera više nisu dovoljni, pojavljuje se toksični stres. Prekorača se nad ljudima i trajno je opterećena.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kortizol ostaje i oštećuje?
Achim Peters: Ovdje razlikujemo dvije vrste ljudi, A-tip i B-tip. Pretpostavimo da oba imaju stalni stres na radnom mjestu. A-tipovi nastavljaju sa svojim stresnim hormonima trajno visokim, u iscrpljujućim se - i to trajno izlaganje kortizolu dovodi relativno često do infarkta miokarda, udara, ateroskleroze, depresije.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: A B-tipovi?
Achim Peters: U početku su još uvijek uzbuđeni, ali u nekom trenutku su se navikli na to, kortizol ostaje dolje! Imaju mehanizam nasljedne zaštite protiv kroničnog stresa koji ima oko polovice populacije: vaš mozak stvara neku vrstu prekidača koji zaustavlja oslobađanje kortizola.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ali što vaš mozak čini da vas energizira u stresnoj situaciji?
Achim Peters: U tipovima B mozak ne dobiva energiju iz svojih tjelesnih rezervi. Ali iz onoga što konzumiraju. Tako B-tipovi počinju jesti više. To ih čini debljim.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Da li dobivanje na težini uvijek uključuje stres?
Achim Peters: Postoje bolesti koje uzrokuju debljanje, ali su iznimno rijetke. U svim drugim slučajevima stres je uzrok pretilosti.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ali izgledate opušteno?
Achim Peters: To je genijalni zaštitni mehanizam mozga! B vrste mogu preživjeti u stresnim okruženjima. Dok se A-tipovi razboli i prije umru.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ali postoje mnoge bolesti, kao što su dijabetes tipa II ili poremećaji zglobova, koji su zbog pretilosti.
Achim Peters: Pogledajmo najprije bolesti povezane sa stresom. To su, na primjer, srčani udar, moždani udar, depresija, neplodnost, gubitak kostiju. Ljudi koji se naviknu na stres zaštićeni su od njega. Ova zaštita dolazi s prekomjernom težinom, ništa nije uzaludno u životu. Naravno, B-tipovi imaju bol u koljenu i kuku. Ali oni su smiješni protiv ozbiljnih bolesti koje izazivaju toksični stres u A-tipovima.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Do sada su sve te bolesti pripisane pretilosti.
Achim Peters: Postoje opservacijske studije koje su za znanstvene laike predložile ovaj zaključak. Ali prvi ljudi koji su primijetili da nešto nije u redu su specijalisti za bubrege. Vidjeli su da su njihovi debeli pacijenti na dijalizi živjeli duže od tankih. Stručnjaci za srce vidjeli su isto: ako netko ima srčani udar i koji je debel, živi dulje nego ako je mršav. Tada su došli neurolozi i potvrdili opažanje za moždani udar, pa se nastavilo.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Tko je debel, ima veće šanse za preživljavanje u bolesti?
Achim Peters: Visok indeks tjelesne mase uvijek se pokazao povoljnim za životni vijek u daljnjim velikim opservacijskim studijama - čak i među zdravom populacijom. A onda je u SAD-u provedena usporedna studija koja bi to trebala razjasniti. Napravila je dvije skupine - riješene. U jednoj skupini ljudi su skinuti i bave se sportom, ali ne u drugoj skupini. I nakon godina su izašli: oni koji su izgubili težinu nisu živjeli dulje od ostalih. Studija je bila dovoljno velika da bi imala smisla.
Zbog debljine ne dobivate dijabetes
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Što je s dijabetesom tipa II? Svaki liječnik kaže da ga uzrokuje prekomjerna tjelesna težina.
Achim Peters: Nema posla koji bi pokazao da masti uzrokuju dijabetes tipa II. Tip A također dobiva tip II i tip B dijabetesa. I zbog stresa!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Kažete da je tip B otporniji na stres?
Achim Peters: Način na koji stres tipa A i B uzrokuje dijabetes tipa II varira. Tip B se koristi za okidanje stresa i stoga mora jesti više kako bi osigurao dovoljno svoga mozga. To nije samo tjelesna težina, već i šećer u krvi. U stresnom tipu A, posebno nedostatak opskrbe krvi u mozgu dovodi do dijabetesa tipa II.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ako je tip B sada dijeta, hoće li i on biti pod stresom?
Achim Peters: Da. Glad znači stres. Tada se oslobađa kortizol, također s tipom B. Sa svim posljedicama.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Drugim riječima, dijeta je uvijek povezana sa značajnim zdravstvenim rizicima?
Achim Peters: Jedan, dva dana gladan, ali ako to traje duže: da! Neki to rade neko vrijeme, drugi čak i za život, to su suzdržani eaters. Imaju stalno visoku razinu kortizola, kao i funkcionalna ograničenja u mozgu.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Jer mozak ne dobiva dovoljno energije?
Achim Peters: Kada je mozak u nevolji, ili zahtijeva više energije od visokog kortizola. To onda ima odgovarajuće nuspojave. Ili štedi energiju. Čovjek postaje umoran, iscrpljen, zaboravan, češće čini pogreške. To se zove izgaranje.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dakle, jesti i jesti više ili uštedjeti hranu i izgorjeti?
Achim Peters: Ovo su dvije gorke alternative, ako ste kao tip B pod stalnim stresom.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Objasnite užasan yo-yo efekt.
Achim Peters: Dijete je teret za metabolizam, a mozak u osnovi iskorištava tijelo. Postoje dobre studije koje također pokazuju da glad ne nestane. Čak i nakon godinu dana stroge prehrane. Tako pacijenti jednog dana kažu: Sada više ne mogu, glad je prevelika. Onda jedu onoliko koliko im treba mozak - i težina se povećava. A što ti prijatelji čine da te hvale? Gledaju, ne govore ništa, ali izgledaju. Onda pogođeni ljudi prevladaju strašnu sramotu. To stvara stres i toksičnost.
ChroniquesDuVasteMonde ŽENA: I odmah mozak treba više energije.
Achim Peters: A onda mora jesti više i prema tome se povećava.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Zašto žene u menopauzi dobivaju na težini?
Achim Peters: Mlade žene imaju mnogo estrogena u krvi, ovaj hormon štiti od stresa. Ali kada žene uđu u menopauzu, sadržaj estrogena u krvi pada. To jest, zaštita od stresa naglo opada. Postoje neke žene koje postaju tanje pod stresom, to su A-tipovi. Drugi su deblji jer pripadaju B-tipu.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Bolje je ne raditi dijete kao što neki političari žele učiniti s takozvanim "masnim porezom", nego se boriti protiv stresa?
Achim Peters: U SAD-u su istražene žene koje žive u siromaštvu. Svakoga dana suočavali su se s problemom pružanja hrane sebi i svojoj djeci. Učinili su to, ali s ekstremnim stresom. Mnogi od njih su debeli. Primatelji Hartza IV su u sličnoj situaciji s nama. Sada kada dolazi porez na masti, ti ljudi postaju još više pod stresom.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Dakle, što učiniti?
Achim Peters: Svatko tko je pod stresom treba izaći iz neizvjesnog, stresnog okruženja. To obično nije moguće. Onda antistresni programi pomažu. O kognitivno-bihevioralnoj terapiji koju plaća zdravstveno osiguranje.Trening pozornosti također je vrlo učinkovit. Ne može svatko promijeniti svoju životnu situaciju, ali takvim postupcima možete se bolje nositi, stres se smanjuje, ne morate toliko jesti. A onda je težina regulirana sama od sebe.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Ali neće svi ljudi to uspjeti.
Achim Peters: Zato trebate sami ostaviti prekomjernu težinu i reći: Ostanite kao vi!
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Umjesto toga, često se pretpostavlja nedisciplina.
Achim Peters: To je predrasuda i ona je u sukobu s znanstvenim podacima. Možete izmjeriti ovladavanje prehrambenim navikama, au svim istraživanjima proizlazi da su debeli ljudi u većoj mjeri dominirali nad prehranom nego itko drugi.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: Možete li reći da možemo jesti ono što želimo?
Achim Peters: Da. Ako vam je dosta, tada je vaš organizam dobro izbalansiran, a mozak dobro opskrbljen.
ChroniquesDuVasteMonde WOMAN: I prestati s krivnjom?
Achim Peters: Da. Jer to naglašava i slabi samopoštovanje.
Knjiga
Achim Peters: "Mit o prekomjernoj tjelesnoj težini - zašto masti ljudi žive duže ... što težina ima sa stresom: iznenađujuća otkrića u istraživanju mozga", 272 stranice, 19,99 eura, C. Bertelsmann Verlag
