Živi dobro unatoč netoleranciji hrane
Nedavno je u selu ponovno bilo tržište lana. "Nekoliko tjedana prije, radujem se tome", kaže Silvia Hüsken s sjajnim očima. "Postoji štand s pomfritom od svježeg krumpira, pečenog u vrlo dobrom ulju." Ono što ne bi vrijedilo spomenuti za većinu ljudi je izvanredno iskustvo za 55-godišnjaka.
Netolerancija u hrani ograničava život
Silvia Hüsken ima problema s hranom jer ima više nego samo netoleranciju na hranu. Ne podnosi ni laktozu (laktozu) ni fruktozu (fruktozu). Histamin, supstanca koja se nalazi u mnogim namirnicama, kao što su kobasice, sir, šunka, plodovi mora i čokolada, također je izvor zabrinutosti. Ne može jesti voće i mliječne proizvode i perad samo kada je apsolutno svježa.
Alergija na hranu? i sve će biti drugačije
Može samo sanjati Currywursta, koji voli srdačnu hranu zbog netolerancije na hranu. I od pečene govedine. Iako je povremeno priprema, ali samo za goste - kuha dodatno za sebe. "Ono što jedem, ne mogu očekivati druge", kaže Silvia Hüsken.
Često se čak ni ne usuđuje kušati umak radi prženja zbog straha od prevelike količine jedne od nespojivih tvari. "Svi su mislili da se oblačim, nisu uopće ništa našli u bolnici."
Bol je pokazala nekompatibilnost
Ali nježni Rhinelander je stajaća žena, uvijek je bila, kaže. U ovom trenutku ona mora podnijeti mnoga ograničenja. Ali to je, ako stvari idu dobro, gotovo bez prigovora. To nije uvijek bio slučaj. A put do ovdje bio je dug i stjenovit. Prije deset godina, bolovi u trbuhu i grčevi - "Uvijek sam ih nekako imala" - postali su tako masivni da je često morala ići u bolnicu s kolikama.
Trebalo je još tri godine dok nije došla do liječnika koji joj je mogao pomoći. "Prije sam bio s najmanje četiri druga liječnika, svi su mislili da ću ustati i nisu ništa našli ni u bolnici.
Konačno je došla do jednog alergologa. Isključila je alergiju, ali je bila prva netolerancija na laktozu, netolerancija na laktozu. "To mi nije bilo problematično", kaže Silvia Hüsken. "Upravo sam pojeo mnogo mesa i salate, što sam volio."
Mnogi užasi i kraj
Nije bilo bolje, nego gore. Tada je došla sljedeća dijagnoza: Malapsorpcija fruktoze, poremećeni unos fruktoze. Popis dozvoljene hrane postao je kraći, voljena salata je otkazana. No, simptomi su ostali unatoč liječenju ove nove alergije na hranu, također tahikardiju i znojenje, pod kojim je patila godinama.
Konačno, njezin je alergolog došao zadnji Netolerancija na hranu protiv intolerancije histamina na stazi. "Za mene je doista došlo do kolapsa svijeta, u početku sam proveo cijelo popodne sa suprugom u supermarketu, tražeći hranu s dugačkim popisima koje bih čak mogao pojesti." Od tada kupuje samo meso od farmera iza ugla; Ona zna da je doista svježa.
Potpuno odricanje od određene hrane u većini slučajeva nije nužno za netoleranciju hrane. Često je potrebno mnogo vremena da se postavi dijagnoza, “kaže dr. Imke Reese, nutricionistički terapeut specijaliziran za alergije i netolerancije.
"Obično traje neko vrijeme za one koji su pogođeni da odu liječniku, s jedne strane, ne shvaćaju svoju patnju dovoljno ozbiljno, a za drugu to su oni neugodno je govoriti o nadutosti ili proljevu, čak i kod liječnika. I nažalost, tu su i mnogi domaći, pa čak i liječnici specijalisti koji ne uzimaju pritužbe ozbiljno ili ne prepoznaju veze. "
Pomoć nutricionista
U međuvremenu, Silvia Hüsken se pomirila s njezinom netolerancijom na hranu: "Sada znam kako se hraniti kako bih bila dobro." Isprva je bila s nutricionistom. "To je puno pomoglo, ali na kraju, morate pokušati što možete sami riješiti."
To potvrđuje i Imke Reese: „Potpuno napuštanje određene hrane nije potrebno u većini slučajeva. Mnogi još uvijek mogu koristiti male količine laktoze i fruktoze. Ako su se potpuno odrekli, ta bi se preostala sposobnost mogla izgubiti tijekom vremena. "
Hranjivi terapeut pomaže ljudima da otkriju koje količine i kakvu kombinaciju hrane mogu tolerirati: "Velika je razlika ako zagrizete jabuku na prazan želudac ili pojedete jabuku naribanu zajedno s kremom od kreme." "Kremasti kvark mnogo sporije probavlja plod." Onda ga često priznaju.
Tablete protiv netolerancije na hranu?
Imke Reese malo govori o redovitoj uporabi enzimskih tableta koje pomažu razgradnju laktoze ili histamina: "Mogu imati smisla, na primjer, ako na obiteljskoj proslavi imate mali utjecaj na hranu. U svakodnevnom životu, međutim, bolesnici trebaju pokušati uzeti ono što osobno toleriraju.
Silvia Hüsken se dobro nosi sa svojim životom unatoč netoleranciji hrane? Obiteljske proslave, posjete restoranima i putovanja su im nemoguće. Vaš veliki san je, zajedno vozeći se preko Kalifornije s mužem u kamperu. Do sada je strah da neće pronaći pravu hranu bio prevelik. "A onda ležeći u kola danima? Ne želim to!" Odlučno kaže Silvia Hüsken.
Jesti zbog intolerancije na hranu
Njih dvoje, koji nisu rastavili dugu stazu bolesti, nego su je zajedno spojili, željeli bi zajedno jesti. Prije osam godina bili su posljednji put u restoranu. Ali možda se barem ova želja uskoro može ispuniti. "Nedavno je u blizini bio restoran u kojem se navodno nalazila hrana bez laktoze i fruktoze, koju bismo mogli probati", kaže Silvia Hüsken, sjajeći prema suprugu.
Netolerancija ili alergija?
Otprilike jedna trećina stanovništva ne može tolerirati određenu hranu. Brzo se govori o alergiji. Ali u većini slučajeva to je "samo" nekompatibilnost - važna razlika u preporukama za ponašanje u jelu.
Alergija na hranu
To se događa kada imunološki sustav tijela reagira defanzivno na određene namirnice ili njihove sastojke. Senzibilizira se tim tvarima i formira protutijela (imunoglobulin E = IgE). Oni se mogu otkriti u krvi (IgE test). Ako alergen ispunjava ta antitijela, to uzrokuje pritužbe. Većina odgovarajuće hrane ne smije se jesti.
netolerancija hrane
Ako tijelo ne proizvodi antitijela u kontaktu s određenim tvarima, stručnjaci govore o pseudoalergiji ili netoleranciji. Ipak, dolazi do simptoma sličnih alergijama. Kao i kod netolerancija uzrokovanih kongenitalnim ili stečenim defektom enzima u probavnom sustavu.
netolerancija na laktozu
Ako se određeni enzim, laktaza, ne proizvodi u tankom crijevu u dovoljnoj količini, tijelo ne može pravilno razgraditi mliječni šećer (laktozu). Umjesto toga, razgrađuje ga bakterija u debelom crijevu. To uzrokuje nadutost, bol u trbuhu ili proljev. Utječe u Njemačkoj oko deset do 15 posto stanovništva. Koliko se laktoze ili mliječni proizvodi toleriraju, treba testirati pojedinačno.
fruktoza malapsorpcijom
Kada se probavljaju takozvani "transporteri", hranjive tvari kroz sluznicu crijeva ulaze u krv. Ako neki transporter (GLUT-5) nedostaje, unos fruktoze (fruktoze) je poremećen. Liječnici nazivaju malapsorpciju. Za zdrave ljude, transporter stvara 35 do 50 grama fruktoze odjednom. Bolesnici s fruktoznom malapsorpcijom toleriraju najviše 25 grama. S više, dolazi do nadutosti, mučnine ili proljeva. Ovaj poremećaj snimanja javlja se kod jedne trećine populacije. To nije - kao što se često lažno tvrdi - netrpeljivost. Pogođeni ne moraju se u potpunosti suzdržavati od voća ili meda. Samo nekoliko ljudi zapravo ima urođenu netoleranciju na fruktozu.
histamin Netolerancija
Histamin je tvar koja se oslobađa u alergijama i odgovorna je za mnoge simptome. Netolerancija histamina uzrokuje slične simptome: nelagodu u trbuhu, curenje iz nosa, otežano disanje, glavobolju, znojenje i palpitacije. To je ono što se događa kada se histamin uzme iz hrane kroz crijevo ili ako je poremećaj poremećen. Veće količine ove tvari sadrže fermentirane ili starije namirnice kao što su kobasice, sir, suho meso, inćuni i vino. Što netko može podnijeti u kojoj se količini mora isprobati. Prava netolerancija je vrlo rijetka i teško dijagnosticirana. Često su problemi s histaminom rezultat nepodnošenja fruktoze ili laktoze; Ako se to poboljša, nestabilnost histamina nestaje.
Više informacija
"Jedenje i piće s fruktoznom malapsorpcijom", brošura Njemačkog društva za prehranu, za jedan euro na www.dge-medienservice.de (također na temu netolerancije na laktozu); Baza podataka o hrani za pretraživanje proizvoda s niskom razinom laktoze: www.lactonaut.de; Vodič, praktični savjeti, recepti: www.fruktosecoach.de; znanstveno potvrđen pregled: www.was-wir-essen.de; Pomoć u pronalaženju dijagnoze, traženju liječnika i rješavanju pritužbi pruža "Radna skupina za dijetetiku u alergologiji" na www.ak-dida.de
Netolerancija na laktozu, celijakija (intolerancija na gluten), intolerancija na histamin: Koja je dijagnostička metoda ozbiljna?
Teško je odrediti nekompatibilnosti. Često se nude istrage koje govore malo. PD Dr. Jörg Kleine-Tebbe, izvršni direktor njemačkog društva za alergologiju i kliničku imunologiju (DGAKI), kaže koji se testovi mogu pouzdati. Ove dijagnostičke metode podržane su studijama:
H2 Test daha
Za otkrivanje netolerancije na laktozu ili fruktozu bolesnik mora popiti otopinu koja sadrži određenu količinu laktoze ili voćne kiseline. Što tijelo ne pretvara crijevne bakterije u vodik (H2) um, koji je izdahnut. To se mjeri svakih 30 minuta.
Test krvi za netoleranciju laktoze
Nakon što je pacijent konzumirao 50 grama laktoze, razina glukoze u krvi se mjeri dva sata. Normalno, laktoza se pretvara u glukozu, razina šećera u krvi raste.
Test krvi na intoleranciju histamina
Ako se enzim koji razgrađuje histamin (diaminooksidazu) nalazi u krvi, to može značiti slom. Potvrđena dijagnoza daje samo opsežan alergološki pregled.
Alergijski testovi kao što su ubod i IgE test
Ovi se testovi provode kada nije jasno postoji li alergija ili netolerancija. Otopina alergena za probadanje z. B. kapao je na ruku, zatim je koža površno "pretvarala" ("ubodena"). Pregledom IgE antitijela u krvi mogu se dobiti informacije o alergijskim aktivatorima.
kolonoskopija
Ovim postupkom liječnik može provjeriti je li upalna bolest crijeva uzrok pritužbi. Ove dijagnostičke metode su očito neprikladne
Test krvi za fruktozu
Prema studijama, netolerancija se ne može odrediti. Krvni test za histamin: "Nažalost, nije jako značajan, jer razina histamina u krvi uvelike varira", kaže Jörg Kleine-Tebbe.
Krvni test za IgG (imunoglobulin G) antitijelo
Ovo se čak smatra testom za dom, ali obično se nude kao privatna usluga od strane liječnika ili ne-liječnika. Za do 400 namirnica, to bi trebala biti intolerancija ili alergija. Ali: "Ovi testovi pokazuju samo ako je osoba imala kontakt s hranom, ništa više", kaže alergičar Kleine-Tebbe. "Niti jedan ozbiljan liječnik ne nudi takav IgG test."
Kineziologija, biorezonantna terapija, elektroakupunktura nakon pune
Mjerenjem električnih struja ili snage ruke Da biste odredili kako tijelo reagira na određenu hranu. "Ne možete dijagnosticirati ništa s ovim", kaže Kleine-Tebbe. Znanstvena su istraživanja čak pokazala da se zdrave osobe pripisuju intolerancijama, ali da alergičari visokog stupnja nisu "otkriveni".
Video savjet: 5 namirnica koje nesvjesno uvijek jedemo krivo
