Napravite čaj od mjehurića - pijete bez rizika

Najbolja stvar oko Bubble-Tea su kuglice, koje apsorbiraju ekstra široke slamke. Upravo su te arome kugle zapale: znanstvenici sa Sveučilišta u Aachenu ispitali su devet vrsta podružnice Bubble Tea u Mönchengladbachu. Otkrili su u kuglicama otrovne tvari kao što su stiren i acetofenon. Tvari koje se mogu proizvesti nečistom proizvodnjom aromatskih tvari.

Izvorno, čaj od mjehurića jednostavno je bio oplemenjen biserima od tapioke, što su male, relativno neukusne granule škroba napravljene od korijena biljke manioke. Bubble Tea dolazi iz Tajvana, gdje je već 80-ih godina bio popularan kao mješavina čaja, mlijeka i leda, a kasnije su dodani biseri tapioke. U međuvremenu, tapioka je samo jedan od mogućih preljeva među mnogim komadima želea, na primjer, ili takozvanim "Boba Pops": ispunjen alginatnim kuglama od voćnog sirupa koje se rasprsnu tijekom žvakanja.

Okusi i boje obično daju okus i izgled modernih perli. I 50 do 90 grama šećera po šalici (Stiftung Warentest) također nisu bez: do 500 kalorija.

Dobro je da sada možete napraviti vlastiti čaj od mjehurića pomoću naših recepata - s tapiokinim perlicama iz azijske trgovine ili Perlsagom iz supermarketa i bez umjetnih aroma ili boja. Dodatni plus: čaša domaćeg mjehurićkog čaja sadrži samo 65 kalorija (njemačko-narančasto-mjehurić čaj) ili 90 kalorija (Matcha-Vanilla-Bubble-Tea).

Sastojci za 6 obroka

50 g Perlsaga (iz Müller's mill)
3 vrećice s vrećicama "Španjolski Cataluña Orange-Grape" (po Meßmeru)
2 žlice sirupa od nara
200 ml svježe iscijeđenog soka od naranče (hladnjača)
1 pregršt zdrobljenog leda ili kockica leda

priprema

Kuhati 400 ml vode. Dodajte perlsago, stalno miješajući, dovodite do kuhanja i kuhajte pokriveno oko 18-20 minuta na laganoj vatri dok sago ne bude mekan, ali još uvijek sferičan. Ako kuhate predugo, postat će kašasto.
Ulijte vrećice u 1 l kipuće vode, dodajte 8 minuta, uklonite. Držite čaj hladnim.
Ocijedite perlsago u sito, isperite hladnom vodom i ulijte u posude.
Jednom izmiješajte čaj, sirup od nara, sok od naranče i zgnječen led u blenderu i odmah ga stavite na čaše.
Približno 65 kcal po staklu, E 1 g, F 0 g, KH 14 g
Savjet: Perlsago je zapravo vezivo za voćnu juhu, kašu ili puding, ali je također izvrsna zamjena za tapioke.

Ovdje ćete naći recept u našoj bazi podataka: U recept za njemačko-narančasti-čaj

Sastojci za 6 obroka

1 mahuna Bourbon vanilije
50 g zelenog tapioka bisera (asiades)
Pivo od riže, zobi ili soje od riže, zrna ili soje
2 žličice "Matcha za kuhanje Tsuki" ili "Matcha Hikari" (prema Aiji)
2 žlice javorovog sirupa
2 šake zdrobljenog leda ili kockica leda

priprema

Prokuhati 1-2 l vode. Dodaj tapioka bisera, stalno miješanje, dovesti do čir i pirjati na laganoj vatri za 35-45 minuta.
Prokuhajte rižino piće, ogulite vanilinsku pulpu i mahune vanilije. Izvadite iz topline i ulijte u prah zelenog čaja uz miješanje. Dopustite da se ohladi.
Ocijedite tapioke, isperite hladnom vodom i stavite u hladnu vodu do upotrebe.
Pomiješajte čajnu mješavinu, javorov sirup i zdrobljeni led u miješalici u kratkim intervalima do pjenušavog. Ocijedite bisere tapioke, raširite na čašama i nadopunite čajem.
Približno 90 kcal po staklu, E 2 g, F 1 g, KH 16 g

Ovdje ćete naći recept u našoj bazi podataka: U receptu za Matcha-Vanilla-Bubble-Tea