Napravite pesto sami? ukusni recepti
Škola kuhanja videozapisa: sami napravite pesto alla genovese
Stiftung Warentest: gotovi pesto je često "manjkav"
Zašto sami pravimo pesto? Zato što je okus bolji od gotovog pesta iz supermarketa. U tim se borovim oraščićima, maslinovom ulju i pecorinu često nalaze samo male količine? Konačno, suncokretovo ulje, prašak indijskog oraha i tvrdi sir znatno su jeftiniji. Osim toga, gotovi pesto često sadrži okuse i konzervanse. Stiftung Warentest pregledao je 30 pestosa iz supermarketa. Poražavajuća presuda: samo troje je dobilo ocjenu dobre, a jedna trećina nije dobro ocijenila.
Ali to je zapravo tako jednostavno: za klasični Pesto alla Genovese trebate samo maslinovo ulje, svježe lišće bosiljka, češnjak, pinjole, parmezan (ili pecorino) i sol i papar po želji? ništa drugo.
Naravno, i ovaj osnovni recept za pesto se može kreativno mijenjati: uz recept za Pesto alla Genovese, naći ćete i recept za pesto od šparoga i ideje za pesto s mentom ili divljeg češnjaka, pa čak i varijante s datumima.
Tako domaći pesto dugo ostaje svjež
Pesto s tjesteninom je brz ručak. No, Pesto ne samo da ima dobar okus s rezancima, već možete i oplemeniti mnoga druga jela. Isprobajte naš kolač od jagode s pestom od kiseljaka ili minestroneom s bijelim grahom i pestom od maline! I kao umak za pečeno meso, pesto je izvrstan izbor.
Bilo da se radi o tjestenini, juhi ili mesu: pesto se obično ne zagrijava, ali se nakon toga miješa ispod hrane ili poslužuje. I na kraju, ostalo bi ostalo: Domaći pesto ostaje svjež u hladnjaku u nepropusnoj posudi do tri tjedna. Najbolji način očuvanja arome je zaglađivanje pesta i prelivanje maslinovog ulja preko njega, tako da je površina jedva pokrivena.
Usput: Izraz "pesto" seže do talijanske riječi "pestare". To znači koliko i "lupanje"? zato što se u klasičnom mortu pravi klasičan pesto. To košta mnogo snage u rukama! Je li lakše u blenderu ili s miješalicom? ali nemojte se previše dugo miješati, inače pesto može postati gorak. Ovdje ćete naći ukusnije pesto recepte.
Također pročitajte
Pesto recepti? najbolje ideje