Izbornici Vodič - Slim na odmoru
Detaljan vodič kroz izbornik možete pronaći u našoj premium sekciji (besplatno za pretplatnike, inače 2 eura). Premium: Vodič za izbornike.
Francuska
Izlazi iz zamke za bagete! Neka se otopi na vašem jeziku: Francuska je raj za odmor, također kulinarski. Svugdje se nalaze restorani, bistroi, kafići, boulangerien i traiteursi. Jednako raznolika je i kuhinja - od rafiniranih do srdačnih, s 300 sireva i primamljivih peciva kao što su baguette, croissant, madeleine i macarons. Slim na odmoru? To se čini gotovo nemogućim s obzirom na sve zamke hrane koje tamo vrebaju. Na primjer, prije prvog jela već pola baguette wegmampfen ... Točno Francuzi ne usput. Oni su tanji od većine drugih Europljana, unatoč njihovoj veličanstvenoj kuhinji. Ili možda zato.
Voilà: Evo dva jednostavna vođa, koje možete češće tretirati:
Alsatian tarte kolač
Što je u njemu? Kvasac ili kruhovo tijesto, krem flaši (ili kiselo vrhnje i kiselo vrhnje), luk i kocke slanine. Tako lako, tako dobro, jer ... Tijesto se vrlo tanko razvaljuje i kalorijska ravnoteža se teško opterećuje. Flammkuchen je divan kao snack ili predjelo za tri do četiri osobe ili par kao glavno jelo. Čuvajte se, uz klasičnu gumu, sada postoji mnogo novih, često prilično glomaznih kreacija. A s puno sira čak i tarte flambée postaje kalorijska bomba. Kalorije po posluživanju: Flammkuchen s lukom i slaninom otprilike 485 kcal, tarte s dimljenim lososom i lukom cca 404 kcal, tarte flambije s artičokama, feta i maslinama cca 380 kcal
Artichauts au vin blanc (artičoke u bijelom vinu)
Što je u njemu? Kuhali artičoke, uglavnom u slanoj vodi s malo vina, limuna ili octa. Za to postoji lijepi umak. Tako lako, tako dobro, jer ... Artičoke ne donose gotovo nikakve kalorije. Radi se samo o umaku: lakši od klasičnog Béarnaisea je vinaigrette s kockastim jajima. Također možete uživati u juhi od artičoka, salatama s artičokama, mariniranim artičokama ili Artichauts à la caillebotte, koje su dno artičoka s kvarkom. Kalorije po posluživanju: 1 kuhana artičoka cca 15 kcal, klasični vinaigrette s senfom cca 155 kcal, biljna majoneza cca 245 kcal, artičoka salata cca 190 kcal
Alpine zemlje
Izlazi iz zamke od knedle! Izvorno je to bila kuhinja siromašnih ljudi: hrana je morala biti hranjiva, jeftina i dobro pohranjena u dugim zimama. To su sir, krumpir, slanina i kobasica. Ali i kolači i cijeli sjaj pekarske i slastičarske umjetnosti oblikovali su alpsku kuhinju. Kako je dobro da ne samo planinari, nego i mi u Alpama ponekad radimo teške radove! Što bi planinska šetnja bez pogleda na Brettljause za ručak i štrudla od jabuka nakon spuštanja? Točno. Navečer, zatim sirov fondue? Tada bi projekt "Slim on vacation" trebao ozbiljno posustati. Ako na izborniku pronađete ova dva jela, onda ništa slično naručenom:
Rösti s prženim jajetom
Što je u njemu? Sirovi ili kuhani krumpir prethodnog dana, luk, možda jaje (sa sirovim krumpirom) i ulje za pečenje - nacionalno jelo švicarskog njemačkog govornog područja više ne treba. Dodatno 1 do 2 pržena jaja. Tako lako, tako dobro, jer ... U ovom klasičnom pečenom receptu na kalorijski teškim sastojcima kao što su brašno, slanina i sir izostavljamo. Kalorije po posluživanju: Pečeni krumpir s prženim jajima oko 425 kcal, rösti s slaninom, lukom i sirom oko 590 kcal
Crno Pivo-Schmarren
Što je u njemu? Tijesto od jaja, kupine (to su borovnice ili borovnice), masnoće za pečenje i šećer u prahu. Tako lako, tako dobro, jer ... svježe bobice se obrađuju i ne kompotiraju s puno šećera. kalorija: 100 g kupina oko 37 kcal, puding od kupine oko 330 kcal, šlag oko 190 kcal, 1 tsp šećer oko 20 kcal
Španjolska i Portugal
Izlazi iz zamke za kobasice! Samo su Nijemci sjedili u večernjim satima u sedam u restoranu - Španjolci ili Portugalci dolaze u deset. Dobro je znati da prema nedavnim nalazima nije važno kada jedete, nego što. Ali oni koji snack na kruh, peciva i hladno meso (osobito španjolske kobasice!) Do kasnih večera sat kvari kalorijske ravnoteže. Zato radije ručam rano u tapas baru i uživam u ukusnim predjelima. U suprotnom, iberijski meni nudi zdravi užitak: plodove mora, ribu, nemasno meso à la plancha (na žaru) ili u glinenoj posudi. Ovi prijedlozi hrane oduševljavaju vegetarijance i ljubitelje mesa i dobri su za figuru:
Tortilla de patatas (tortilja s krumpirom)
Što je u njemu? Krumpir, jaja, sol i maslinovo ulje. Tako lako, tako dobro, jer ... Iako se krumpir peče u maslinovom ulju, prženo ulje se zatim uklanja. Prženi krumpir se pomiješa s umutim jajima, a zatim skuha u tavi s malo ulja. Kalorije po posluživanju: Tortilla de patatas oko 200 kcal, tortilja a la cazadora (s divljim gljivama) oko 245 kcal, tortilla de mariscos (s morskim plodovima) oko 370 kcal
Coelho a Portuguesa (zec u glinenoj posudi)
Što je u njemu? Ovo portugalsko jelo uključuje meso zeca, maslinovo ulje, češnjak i, ovisno o receptu, crno vino, masline, mrkvu, rajčicu ili luk. Španjolski "Conejo" također je dostupan u različitim varijacijama u glinenoj posudi. Tako lako, tako dobro, jer ... Kunići su malo masnoće, ali su još uvijek jako zasićeni. Mediteranska kuhinja, međutim, ne štedi maslinovo ulje. Kalorije po posluživanju: Coelho a Portuguesa oko 530 kcal, ili španjolski: Conejo al ajillo (češnjak) oko 345 kcal, Conejo con salsa de almendras (s umakom od badema) oko 400 kcal
Italija
Gubite se iz zamke za kremastu tjesteninu! Uostalom, 21 regionalna kuhinja se bori u Bella Italia. Ono što izlazi je senzacionalno ukusno - i pod kalorijskom povećalom ne izgleda tako loše ako se hrana ne utapa u kremu ili ulju i sadrži previše ugljikohidrata. Talijani vole večerati s tutta famiglia. Gdje oni onda ostavljaju kalorije ostaje njihova tajna. Ako niste sigurni možete li se izvući iz tog broja jednako neozlijeđen, možda ćete se bolje držati užitaka smanjenih kalorija - ali još uvijek ne morate ići bez rezanaca. Ove dvije klasike možete uživati nekažnjeno, postoje čak i dobra stara poznanstva:
Minestrone (juha od povrća)
Što je u njemu? Svježe sezonsko povrće, kupus, krumpir, začinsko bilje i, ovisno o regiji, grah i pečene kriške bijelog kruha, riže ili tjestenine. Također se poslužuje pestom ili zrakom sušenom pančetom (slaninom) minestrone. Tako lako, tako dobro, jer ... Juhe lijepo ispunjavaju želudac i ne opterećuju probavu - baš kad je vruće. Kalorije po posluživanju: Minestrone s parmezanom oko 190 kcal, Minestrone s rezancima cca 400 kcal, Ribollita s bijelim grahom cca 390 kcal, Zuppa di ceci (slanutak) cca 165 kcal
Špageti al pomodoro (špageti s umakom od rajčice)
Što je u njemu? Tjestenina od durum pšenice, svježe ili konzervirane rajčice, češnjak, maslinovo ulje ili maslac (u sjevernoj Italiji), bosiljak ili peršin. Grated tvrdi sir. Tako lako, tako dobro, jer ... u umaku od rajčice ili paprike jedva da je mast. Čak is mršavom govedinom (bolognese), slaninom ili tunom (al tonno), umaci od rajčica bolje su od njihovih kremastih kolega. Kalorije po posluživanju: Špageti al pomodoro oko 390 kcal, fusilli con salsa ai paprike oko 485 kcal, špageti bolonjeze oko 595 kcal, bucatini all'amatriciana oko 500 kcal; brojati: 1 tbsp ribani tvrdi sir oko 35 kcal
Grčka
Izlazi iz zamke za ulje! Nacionalno jelo Helenaca ne zove se gyros, nego Fassoláda i juha od graha. I Grci: jednostavni, ruralni, s mnogo mahunarki i drugog povrća, morskih plodova i malo mesa planinskih koza ili piletine. Najvažniju ulogu igra maslinovo ulje: koristi se raskošno za kuhanje povrća, širi se na pitu od tijesta, pa čak i ovčji sir služi kao predjelo koje se kupa u uljanom jezeru. Ovo je pravi izazov za lik, i zato što je tako divno upiti ulje s kruhom ... Grčki jezik, teški jezik. Vrijedi upoznati ova niskokalorična jela:
Kotópoulo jemistó (punjena piletina)
Što je u njemu: Cijela piletina punjena rajčicama, češnjakom, ovčjim sirom, krumpirom, limunom i maslinovim uljem. Tako lako, tako dobro, jer ... Stvarno ne možete pogriješiti s niskim udjelom masnoće. Naročito grudi imaju samo 1 gram masti na 100 grama. Kalorije po posluživanju: Kotópoulo jemistó (prsa) oko 570 kcal
Mezédes (predjelo)
Što je u njemu? Masline, punjene lišće grožđa, ražnjići od mesa, riba na žaru, leća - i još mnogo toga. Tako lako, tako dobro, jer ... polako kljucate svoj put kroz delicije i na taj način se bolje hranite - barem to čine Grci: ovdje mala riba, tamo maslina. I naravno, čak iu Grčkoj, kruh je tako ukusan i tako kaloričan ... A vi ste pogodili: Tsatsiki i Linsenmus se također mogu napuniti rajčicama i krastavcima umjesto bijelog kruha. Kalorije po posluživanju: Tsatsiki (češnjak quark) cca 95 kcal, fáwa (leća) cca. (Pire od patlidžana) oko 120 kcal, Gáwros tiganitós (inčuni na žaru s limunom) oko 270 kcal, Souvláki chirinó (svinjski ražnjići) cca 205 kcal
Sjeverna Europa
Izlazite iz zamke Deftig! Sada stvari postaju teške: Danci vole svinjetinu, od krustastog pečenja do kobasica u Pølserbudeu. Švedska je kuhinja najprije zamišljena kao Köttbullar, mesne okruglice koje se također nalaze u Ikei - nažalost masne sa umakom od vrhnja. A norveško nacionalno jelo se zove Fårikål, srdačna gulaš od ovčetine i kupusa. Ali također Skandinavija Ribe svih vrsta su također uključene: haringa, skuša ili losos, dimljeni, kiseli, sušeni, kao salata, poširani ili pečeni. Su debele ribe, ali barem je zdrava masti. Najveće zamke za jelo Velika Britanija Bujni doručak i popodnevni čaj s sendvičima, kolačima, umakom od zgrušavanja i džemom. Osobito indijska i kineska kolonijalna kuhinja nude ravnotežu. Gospođa Antje u Holandija Lako je, srdačno, ispunjeno i puno svega: na primjer palačinke u prevelikim količinama. Ponekad s jabukom, ponekad s slaninom - ukusan. Ali dovoljno za dvije ...
Kao predstavnik Sjeverne Europe, ovdje se preporučuje švedski lagani obrok:
Švedska: Nya potatis med orah i fisk (novi krumpir s koprom i ribom)
Što je u njemu? Prvi novi krumpir kuha se s koprom i jede vruće s tekućim maslacem. Tu su poširan losos, marinirana haringa ili salata od rakova. Tako lako, tako dobro, jer ... Niskokalorični krumpir i riba savršena su zdrava i ukusna kombinacija za odmor. Samo s maslacem morate biti oprezni. Kalorije po posluživanju: 250 g kuhanog krumpira oko 145 kcal, 200 g poširanoga lososa oko 195 kcal, 150 g marinirane haringe oko 255 kcal, 150 g švedske salate od rakova oko 255 kcal; brojati: 1 žlica tekućeg maslaca oko 110 kcal
ljetni napitci
Svjetlo favoriti - sa i bez alkohola. Svakako, svaki gram alkohola osigurava 7 kalorija. Ali ako ga ne pretjerate, jedno ili drugo piće već je u njemu. Većina je međunarodnih, a obično ih dobivate iu drugim zemljama. Više pića u vodiču za izbornike u premium području.
S alkoholom: Hugo (Južni Tirol)
Sirup od bobica, menta, limeta i Prosecco - ova voćna mješavina omogućuje hladno osvježenje (čaša s 0,2 l cca. 165 kcal).
S alkoholom: Gin Basil Smash (Njemačka)
Osušeni listovi bosiljka, limunov sok, džin, šećerni sirup, posluženi na kockama leda (koktel čaša 0,1 l uključujući sladoled oko 200 kcal).
Bezalkoholno: Rivella (Švicarska)
Nacionalno piće postoji od 1952. godine, i naravno, recept je tajna. Otkriveno je samo da su u njemu sastojci iz mlijeka, ali ni masnoća ni proteini. Dostupan je iu laganoj verziji (originalna: boca s 0,33 l približno 130 kcal, lagana verzija: boca s 0,33 l oko 25 kcal).
