Mlijeko: Tekuće, bijelo i kulo
Mlijeko - samo piće? Ne, mlijeko je prije svega osjećaj da svi znaju za nas. U početku je mlijeko bila majčinska ljubav. Najprije iz prsa, kasnije iz čaše - vruće mlijeko s medom, doneseno u krevet. Mlijeko je bilo nada: čini vas velikim i snažnim kad ga redovito pijete. Mlijeko je također bilo odvratno, grijalo je gadnu kožu. Kasnije, mlijeko je bilo glupo i hladnije. A bila je debela, djevojkama se to nije svidjelo. Pili su slatki čaj ili vitaminsku vodu. Počela je rodna segregacija.
Možda bi adolescentska pauza bila manje ozbiljna ako bi djevojke znale što su sada otkrili istraživači prehrane. Mlijeko može biti mnogo više nego veliko i snažno. Može otopiti kilograme, a to - Tusch! - tamo gdje najviše smetaju: u struku. Zašto? Mlijeko sadrži mnogo kalcija, koji govori tijelu da pohrani manje masti. On guši proizvodnju hormona zvanog kalcitriol. To uzrokuje da stanice pretvore šećer u mast. Aktivira se i mobilizacija tjelesnih rezervi masti.
I kao da to nije dovoljno, aminokiselina leucin, koja se nalazi u sirutki mlijeka, povećava rast mišića. U studiji o prehrani na sveučilištu Tennessee, ljudi koji piju mlijeko izgubili su jedanaest posto svoje tjelesne težine u roku od 24 tjedna, dok je skupina bez mliječnih proizvoda pala na tek nešto više od šest posto. To najbolje funkcionira kod mlijeka bez masnoće. I uz malo sreće, uskoro će biti ravno iz vimena: na Novom Zelandu, jedan trenutno traži prikladnog čovjeka za marginu krava za mliječne proizvode. Ona ima senzacionalnu genetsku posebnost: daje samo obrano mlijeko.
Oni koji su već pronašli pravog muškarca trebali bi radije ostaviti marginu i svoje mlijeko na lijevoj strani i zgrabiti mlijeko. Jer žene koje jedu mliječne proizvode s visokim udjelom masti imaju veću vjerojatnost da će zatrudnjeti, otkrio je studiju na Harvardskoj školi javnog zdravlja. Nakon toga, rizik od neplodnosti kod žena, koje su jele uglavnom mliječne proizvode bez masti, u usporedbi s obožavateljima s punim masnoćama od nevjerojatnih 85 posto. To je gorko, pogotovo što nas zdravstveni stručnjaci stalno upozoravaju na mliječne masti: nezdrave masne kiseline, previše kalorija.
I postaje još deblji: potrošnja mlijeka pogoduje rođenju dvoje djece. Istraživači sumnjaju da je to zbog inzulinu sličnog faktora rasta IGF, koji se gotovo isključivo nalazi u životinjskim proizvodima. I samo za dovršetak cjelovite skrbi: Bebe trudnih žena koje piju mlijeko su u prosjeku znatno veće i teže od onih u apstinenciji za mlijeko, pokazalo je istraživanje.
Onda više ne biste voljeli mlijeko? I pridružite se frakciji protivnika koji žestoko tvrde da je mlijeko namijenjeno samo teladi i da nisu izgubili ništa u našem organizmu?
Dosta je bilo. Zapravo, ne radi se o rezultatima istraživanja, studijama i dogmama. Radi se o djetinjstvu i sigurnosti i stotinu uspomena. Pokrivači navučeni na nos i pitanje koliko kakao praha dobivate u čašu mlijeka bez grudanja. Za odvratnu kožu i nadu da će i dalje moći trenirati široka ramena, ako samo pijete puno mlijeka. Za djevojke i dečke i što svijet zahtijeva od njih.
Za piće koje se vraća samo ženama jer se poslužuje u modernim kafetama s imenima koja zvuče kao talijanski ljubavnici, u Vespas na kamenim ulicama i toplim ljetnim noćima. Možda se Starbucks & Co čak pobrinuo da se rodna segregacija konačno prevlada.
