Nussecken: ukusni kolačići s ugrizom


Sastojci za hrskave kutove oraha

Za tijesto:

  • 100 grama maslaca
  • 60 grama šećera u prahu
  • 1 prstohvat soli
  • 1 jaje
  • 180 grama brašna
  • 30 grama mljevenih lješnjaka

Za pokrivanje:

  • 50 grama maslaca
  • 120 grama šećera
  • 60 grama sirupa šećerne repe (svjetlo)
  • 100 grama šlaga
  • 300 grama lješnjaka (sjeckani)
  • 100 grama lješnjaka (zemlje)
  • 150 grama gorke čokolade

Matice uglova: priprema

  1. Maslac, šećer u prahu, sol, jaje, brašno i mljeveni lješnjaci najprije mijesiti kukom tijesta ručne mješalice, a zatim rukama na glatko tijesto. Tijesto prekrijte 1 sat u hladnjaku.
  2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, konvekciju 160 stupnjeva, razinu plina 3. Pritisnite tijesto rukama na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  3. Dopustite maslac, šećer, sirup i šlag kuhati, povremeno miješajući na laganoj vatri oko 4 minute. Ovo karamelizira šećer. Masa ne smije biti previše tamna, inače će karamela biti gorka. Izvadite posudu s mjesta kuhanja i promiješajte obje vrste matica.
  4. Nanesite mješavinu na tijesto. Sada orah opečite u pećnici na dnu tračnice oko 20 minuta. Dopustite da se kutovi matica lagano ohlade i oštrim nožem izrežete u trokute (4 x 4 x 2 cm). Grubo nasjeckajte kuverturu i pustite da se otopi u maloj zdjeli u vrućoj vodenoj kupelji. Uronite svaku stranu kutova matica i pustite da se osuši na rešetkama za kolače.

Savjet: Alternativno, tekućinu možete napuniti u vrećicu za cjevovode i nacrtati uzorke ili pruge na kutovima matica. Karamel se također može zamijeniti džemom od marelice.



Rezultati u 10 komada, završeni u 75 minuta, prehrambene vrijednosti po komadu: 65 kcal, 5 g masti, 5 g ugljikohidrata, 1 g proteina

Više požude za orasima? Zatim isprobajte naše druge kolačiće od oraha, primjerice naš recept za macaroons lješnjaka. Postoje još recepti za kolačiće za svaki ukus.

slatki trokutici orah ljesnjak badem Nussecken (Svibanj 2020).



Orašasti kutak, kolačići, božićna pekara, božić, tijesto