Naš recept za medenjake za slatki Božić

Gingerbread: recept s jamstvom uspjeha

sastojci:

• 500 grama cjelovitog raženog brašna
• 300 grama brašna od cjelovitog brašna
• 400 grama šećerne trske
• 4 velika jaja
• 12 žlica meda
• 90 grama maslaca
• 140 grama sitno sjeckanih lješnjaka
• 1 organski limun
• 100 grama sitno sjeckanih grožđica
• 20 grama kakaoa za pečenje
• 20 grama začina medenjaka
• 1 čajna žličica sode
• 1 žličica cimeta
• 1 žličica praha klinčića
• 20 grama začina medenjaka (gotove mješavine začina)
• 100 grama narančine kore (sitno sjeckano)
• 60 grama limuna (sitno sjeckano)

Za četkanje:

• 2 žumanjka
• 3 žlice mlijeka

Izrada licitara:

Pažnja: Tijesto se mora odmoriti preko noći!

1. Stavite med i šećer zajedno u lonac za pirjanje i lagano zagrijavajte, stalno miješajući tako da masa ne gori.
2. Pomiješajte dvije vrste brašna zajedno sa začinima, šećerom od šećerne trske, sode bikarbone, kakaoom za pečenje, kandiranom koricom naranče, koricom limuna i grožđicama.
3. Zagrijte maslac da omekša, zatim umiješajte smjesu brašna sa smjesom šećera i meda i četiri jaja.
4. Dobro umiješajte sve sastojke. To se radi s dodatkom za gnječenje na ručni mikser ili s procesorom za hranu. Tko miješa s rukama, snagu i izdržljivost, jer je tijesto vrlo čvrsto.
5. Gotovo tijesto obradite u debelu rolu i stavite u vrećicu za zamrzavanje. Držite se preko noći, po mogućnosti na prozorskoj dasci. Hladnjak je manje prikladan.
6. Sljedeći dan: Prethodno zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva (konvekcija) i podijeliti tijesto na tri dijela, zatim proći svaki dio kroz temeljito opet i zatim razvaljati. Ne smije biti deblji od 5 mm.
7. Koristite kolačić za rezanje željenih oblika iz tijesta od medenjaka (npr. Medenjak, medenjak srce). Postavite lim za pečenje s papirom za pečenje i na njega stavite probušene kolačiće.
8. Pomiješajte žumanjak i mlijeko zajedno i obrišite medenjake tako da lijepo sjaje.
9. Pecite medenjake 13 minuta, a zatim se ohladite na rešetki.
10. Smjestite u limenku za kolače ili u limenu kutiju i Ostavite najmanje dva danaprije nego što se pojedu. Tako su lijepe i meke.

Savjet: Gingerbread će bolje okusiti duže vrijeme dok se odmaraju nakon pečenja. Nakon 1-2 tjedna u limenki oni su savršeni.

Vrijeme je važan čimbenik u svakom receptu za medenjake. U prošlosti, tijesto je već bilo pripremljeno u listopadu, a zatim su medenjači pečeni u prosincu. Zašto? Objasnit ćemo vam ovo ovdje:

Također pročitajte

Medenjak, medenjak: tijesto, mnoga imena

Bilo da ste od medenjaka ili medenjaka - na začine dolazi na medenjake, medenjake, medenjake, medene kolače: mnoga imena, tijesto.

Medenjak je pravi klasik među božićnim poslasticama. Nije ni čudo - čak su i stari Rimljani znali recepte za medenjake. To danas potvrđuje toskanska varijanta Panforte. Medenjak je oduvijek bio toliko popularan - prije svega zbog dugog vijeka trajanja. A sada postoje tisuće različitih recepata za pečenje medenjaka ili za upotrebu u desertima. Papričasti orašasti plodovi, medenjak, licitarsko srce ili popularna medenjak samo su neke od odabranih inspiracija koje možete ispeći s našim receptima.

Gingerbread recept za svaku prigodu

U prošlosti su se i medenjači jeli na festivalima poput Uskrsa. Danas, medenjak je posebno božićni kolačić - čak i ako ga često već u kolovozu u trgovinama kupujete.

Britanci nazivaju medenjake Gingerbread (đumbirski kruh), francuske boli začin (kruh začin) - oba ukazuju na orijentalne začine koji medenjaku daju njegov intenzivan okus i koriste se za gotovo svaki medenjak recept. Ako ne želite kupiti med, cimet, klinčić, anis, korijander, kardamom i đumbir jedan po jedan: tu su i mješoviti medenjački začini koji se mogu koristiti za većinu recepata.

Želiš li medenjak? Ovdje ćete naći ne samo klasični recept za medenjake, već i druge ideje za medenjake iz kuhinje ChroniquesDuVasteMonde.

Praktična žena - Novogodišnji medenjaci (Svibanj 2024).