Recepti od svinjskog filea - tako postaju nježni i sočni

Pripremite svinjetinu

1. Na početku se suho svinjski filet umočite kako biste uklonili višak soka od mesa.
2. Sad odsjeći tetive nožem. Da biste to učinili, čvrsto držite tetivu i polagano ga odrežite - i dalje od vlastitog tijela. Uklanjanje tetiva, masti i kože naziva se parry.
3. Sada to možete učiniti z. B. za rezanje medaljona.

Pečeni svinjski file - tako djeluje

1. Stavite oko 2 žlice masnoće u posudu i zagrijte.
2. Sada dodajte kriške svinjetine i pržite svaku stranu oko 3-4 minute na srednjoj vatri.
3. Uklonite filete i ostavite ih da odstoje najmanje pet minuta umotani u aluminijsku foliju.

Nježna je priprema u pećnici: kratko pržite svinjski file s obje strane i stavite ga u pećnicu oko 1,5 sata na oko 80 stupnjeva. Nakon kuhanja začinjena je solju i paprom. Alternativno, možete grilati svinjski file.

Svinjski file Recepti: Koji začini?

Osim soli i papra, možete i marinirati filet. Ružmarin, limunska trava, curry i korijander savršeni su za ukusnu marinadu s uljem. Meso stavite u marinadu najmanje dva sata prije nego ga obradite.

Usput, ovdje ćete naći još ukusnije ideje za svinjske medaljone. Isprobajte naše ukusne ideje za recept za sočnu pečenu koru ili nježni goveđi file.

Svinjetina? mršav i svestran

Plemeniti i nježni: Svinjski file se reže sa stražnje strane svinje i često se naziva "slabina". Sa samo oko 2 posto masti je svinjski listić vrlo mršav? i svestran: lako možete pržiti u tavi ili u pećnici, također nudi fondi. Savjeti za filet mogu se izvrsno koristiti za narezano meso.

Svinjetina se rijetko koristi u sofisticiranoj kuhinji u Europi. Možete pripremiti ukusna jela sa svinjskim fileom. Ako vam se sviđa lako i brzo, možete jednostavno pržiti svinjetinu kao odrezak. Malo detaljnije, ali i pogodno za početnike, jesu recepti poput svinjskog filea na korabici od marelice ili svinjetine u narandžinoj marinadi. Voćne marelice i naranče daju svinjetini egzotičnu notu. Tradicionalniji su recepti poput punjene svinjetine ili ragu od krumpira sa svinjetinom. Ili možete iznenaditi svoje goste prženim svinjetinom s karameliziranim Mairübchen.

Kako prepoznati dobru svinjetinu?

Obratite pažnju na boju pri kupnji svinjskog filea: Visokokvalitetni svinjski file svijetlo ružičasto-crvene boje, finih vlakana, mekan i lagano prožet mastima. Svinjski file nemojte skladištiti u hladnjaku dulje od tri dana. Smrznuti svinjski file je stabilan između tri i šest mjeseci.

Općenito trebate koristiti meso s organskim mesom, kupovati meso umjesto na svježem pultu i bez pakirane robe iz hladnjaka.

Video savjet: svinjski file s balsamic umakom

GAPS uvodna prehrana- 1.-7. dan (Travanj 2024).