• Listopad 27, 2021

Zasićene masne kiseline: prijatelj ili neprijatelj?

Zasićene masne kiseline: uvod                      

Masti i masne kiseline općenito imaju vrlo lošu sliku u Njemačkoj. U svakoj polici supermarketa postoje namirnice smanjene masnoće. Uglavnom možete između zasićene i nezasićene masne kiseline razlikuju. U ovom članku ćemo pogledati ocjenu zasićenih masti i kako je možete ugraditi u svoju prehranu.

Zasićene masne kiseline: razlika u odnosu na nezasićene masne kiseline

  • Masne kiseline su općenito oko ugljikovodični lancikoje su različite duljine. Ovo je klasifikacija u zasićene i nezasićene masne kiseline Broj dvostrukih veza presudno. Zasićene masne kiseline ne sadrže dvostruke veze, dok mononezasićene masne kiseline i polinezasićene masne kiseline sadrže višestruke dvostruke veze.
  • Za razliku od nezasićenih masnih kiselina, naše tijelo može proizvesti zasićene masne kiseline neovisno, Stoga nisu neophodni za unos hrane.

Zasićene masne kiseline: funkcije

Zasićene masne kiseline daju našem tijelu primarno energiju. Međutim, pojedinačne masne kiseline također imaju posebne zadatke:



  • Palmitinska kiselina regulira metabolizam hormona
  • Maslačna kiselina kontrolira distribuciju genetskih podataka
  • Palmitin i miristinska kiselina brinu se za imunski metabolizam

Zasićene masne kiseline: potrebno

  • Preporuke za specifične prehrambene komponente često su subjektivne i teško je prepoznati kao jedinu istinu. Ako idete u Njemačko društvo za prehranu (DGE), trebali biste 7 do 10 posto svoje prehrane preko zasićenih masnoća.
  • Većina ljudi konzumira znatno više zasićenih masti svaki dan, ponekad i do dvostrukog prosjeka. Definitivno možete uzeti ovaj članak sa sobom, da ne biste trebali u potpunosti eliminirati zasićene masnoće iz svoje prehrane, ali ne morate ga pretjerivati, jer nemate nikakvih zdravstvenih prednosti koje možete očekivati ​​od povećane potrošnje.

Zasićene masne kiseline: dobro ili zlo

  • Zasićene masne kiseline su čimbenik u trigliceridima (lipidi u krvi) i povećanju štetnog LDL kolesterola. Ti utjecaji pogoduju kardiovaskularnim bolestima. Međutim, također treba napomenuti da gotovo sve zasićene masne kiseline (osim palmitinske kiseline) povećavaju i pozitivni i negativni kolesterol (HDL u odnosu na LDL), tako da ne utječu na razinu kolesterola kao takve.
  • Međutim, nedavne studije su pokazale da učinci zasićenih masti mogu varirati. Dok zasićene masne kiseline srednjeg lanca (npr. Kokosova masnoća ili mliječna mast) štetno utječu na razinu kolesterola, masne kiseline dugog lanca (npr. Palmitinska kiselina) nemaju takav štetan učinak. To je vjerojatno zato što više žučnih kiselina i enzima treba koristiti za probavu za dulje lance.
  • Nasuprot tome stoji činjenica da od srednjih lanaca masnih kiselina brze energije može se osvojiti. Za osobe s problemima s probavom masti nije beznačajno. Sažeto, treba napomenuti da postoje dosta različita mišljenja o zasićenim masnim kiselinama, ali jesu nisu potpuno demonizirani, niti glavni sastojak vaše prehrane bi trebao biti.

Zasićene masne kiseline: U kojoj su hrani sve više sadržane?

Zasićene masne kiseline uglavnom se nalaze u hrani za životinje, ali i povremeno u biljnim mastima kao što su kokosovo ulje, palmino ulje ili kakao maslac. Iz tvrdoće masti možete reći da li sadrži više zasićenih ili nezasićenih masnih kiselina. Što je masniji jači, to je više zasićenih masti.



  • Masno meso i kobasica
  • maslac
  • pečene robe
  • Čokolada i slatkiši
  • krema
  • Kokosovo i palmino ulje

Zasićene masnoće: 2 praktična dijetalna savjeta

  • Analizirajte hranu: Posebno gotovi proizvodi obično sadrže previše soli, šećera i samo masti. Pojedinosti masti obično se detaljno raščlanjuju na zasićene i nezasićene masne kiseline. U slučaju nezasićenih masnih kiselina, provodi se čak i podjela na mononezasićene i polinezasićene. Kao vodič, možete se držati najviše 10 posto zasićenih masti u svakodnevnoj prehrani.
  • Zamijenite životinjske masti biljnim mastima: Osobito kod ulja mogu se napraviti važne promjene u prehrani. Umjesto maslaca, koristite repičino ulje ili druga biljna ulja.Za prženje možete koristiti i mazive masti s najmanje 70 posto masnog tkiva, jer su u njemu prisutne mnoge nezasićene masne kiseline.

Kako izgleda dijeta s niskom razinom kolesterola, naučit ćete ovdje. Pokazat ćemo vam kako lako stvoriti plan prehrane. Osim toga, opisujemo ono što čini makronutrijente temeljima prehrane.



Želite razgovarati s drugima o svojoj prehrani? Zatim pogledajte našu zajednicu ChroniquesDuVasteMonde.

Video savjet: 7 savjeta za zdravu prehranu

Depression is a disease of civilization: Stephen Ilardi at TEDxEmory (Listopad 2021).



Masna kiselina, prehrana