Jagode: Rani plodovi
Ipak, mnogi kupci su iskušavani crvenim sjajnim plodovima. Jeste li se do sada uspjeli oduprijeti ili ste već poželjeli jagode? Ovdje možete pročitati koliko i koje su jagode zapravo u proizvodima kao što su sladoled i jogurt - i kako možete premostiti tjedne s lokalnom žetvom jagoda.
Proizvodi od jagoda - što je zapravo u njemu?
Gladna jagoda Nijemaca odavno je zadovoljna uvoznom robom. Oko 80 posto plodova koji se konzumiraju u Njemačkoj dolaze iz inozemstva, posebno iz Kalifornije, Španjolske i Maroka. Armin Valet, kemičar za prehranu i savjetnik za prehranu u Verbraucherzentrale Hamburgu, stoga pretpostavlja da većina prerađenog voća koje se nalazi u njemačkoj hrani od jagode nije ovdje uzgajano - i da bi mogli biti kontaminirani ostacima pesticida.
jagoda jogurt Za voćne jogurte dio pravog voća propisan je skromnih šest posto. "To je oko pola jagode u čaši od 150 grama", kaže Armin Valet. Naravno, to nije dovoljno da se stvori bogat okus jagode. Ovdje industrija koristi "prirodne okuse". Okusi se mogu tako nazvati ako su biljnog ili životinjskog podrijetla, objašnjava Valet. U slučaju jagode, aroma potječe od piljevine određenih vrsta drveća. To je prirodno, ali nema nikakve veze s jagodama. Uzgred, jogurti s voćnim pripravcima trebaju samo 3,5 posto voća. Nemojte biti prevareni nazivom: "Voće je samo oko polovine voća, a ostalo su šećeri, veziva i okusi", kaže Armin Valet.
Jagoda sladoled Ovdje postoje velike razlike: neki od sladoleda sadrže prave sastojke voća, kao što su sok od jagode i pulpa jagode. Ali u zamrzivaču postoje i sladoledi, koji se uistinu reklamiraju u ambalaži od jagoda, ali nemaju voćne sastojke, već daju boje i okuse za iskustvo jagode. Armin Valet savjetuje da pogledate popis sastojaka.
Jagode granola Mali, crveni komadići koje nađete u takvoj žitarici zapravo su jagode - iako su sušeni i u nekim slučajevima sumporizirani, ova vrsta tretmana mora biti označena). Ni okus ni sadržaj vitamina, kaže Armin Valet, mogu li se bobice usporediti sa svježim voćem.
Jagode koncentrat (npr. za koktele) Koncentrat mora biti napravljen od jagoda. I ovdje, međutim, proizvođači mogu pomoći s aromama.
Torta od jagoda od slastičara Mnogi pekari sada nude svježe kolače od jagoda. Isto vrijedi i za iskušavajuće blistave jagode s voćne police: Torta je zauzeta uvoznom robom, koja će vjerojatno biti opterećena.
jagoda Voće "Čaj od jagode ne mora sadržavati niti jednu jagodu", kaže Armin Valet. Gotovo uvijek voćni čaj od jagoda umjetno je začinjen. Čak i ako je na okusu "okus jagode", to ne znači da dolazi od jagode.
Značajne alternative: zamrznuta jagoda i voće za skladištenje
Smrznute jagode su razumna alternativa ako, na primjer, želite pripremiti desert. Većina vitamina se čuva kada se smrzne. Nedostatak s gledišta Armina Valeta: Zemlja podrijetla bobičastog voća ne mora biti deklarirana. Vjerojatno stoga plodovi ne dolaze od njemačkog uzgoja. Stručnjak za prehranu savjetuje da čak i na Tiefkühlobstu pogledate na popis sastojaka i da budete sigurni da kupujete voće bez aditiva, tako da nema šećera ili čak pojačivača okusa.
Alternativno, ako želite kupiti svježe voće, odlučite se za jabuke ili kruške, Armin Valet savjetuje: "Ovo voće za skladištenje još uvijek ima mnogo vitamina."
Ako stvarno želite imati jagode, možete ići za robu s organskim oznakama. Većina tih plodova dolazi iz Španjolske i prilično su skupi, ali Valet vjeruje da potrošači mogu biti sigurni da nemaju upitnih ostataka pesticida. Da li se i predsezonske jagode hrane, naravno, druga je stvar: jagode ne dozrijevaju i moraju se rano ubirati zbog dužih transporta. Stoga, oni ne samo da imaju manje aromatičnog okusa nego i domaće ljetne sorte, koja se nudi u lipnju i srpnju, ali imaju i manje vitamina.
Savjet: U travnju 2005. Greenpeace je izdao vodič za kupnju voća i povrća. Brošuru pod nazivom "Hrana bez pesticida" možete naručiti na telefon (040) 30618-120. Bit će poslan besplatno. Alternativno, može se naručiti i na www.einkaufsnetz.org.
Ukusni recepti sa smrznutim bobicama
Jeste li gladni ukusne jagode? Ne mora uvijek biti svježe voće - ovdje ćete naći recepte koji se mogu dobro pripremiti sa smrznutom hranom.
Sladoled od jagode u cvjetovima kukova
Vi svibanj želite izostaviti svježe deco jagode, osim ako imate organske proizvode pri ruci.
Puder od vanilije s umakom od jagode Jagoda mousse Granit s jagodama s votkom
