• Listopad 27, 2021

Šećer Jieper! Može li hrana biti stvarno zarazna?

Zamislite, do 2020. godine, kolači, pizze i čokolade bit će na indeksu; vi biste mogli kupiti hranu bogatu mastima i slatku hranu samo od trgovca oko ugla, morao bi potajno jesti određene gotove proizvode i smatrati se ovisnom.

Zvuči puno nejasnog? To je točno, ali ipak postoji mnogo rasprava u znanosti o tome postoji li nešto kao "ovisnost o hrani". A ako bi to moglo biti pokretač sve većih stopa u svijetu - i konačno objasniti logično, zašto je nekim ljudima teško vratiti se viška kilograma.

Ovo je iza takozvane "ovisnosti o hrani"

Neki znanstvenici sugeriraju da ovisnost o hrani može biti psihijatrijska bolest. Naposljetku, ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom posebno navode jaku žudnju za hranom, u žargonu "Žudnja", koji daleko nadilazi puku "žudnju za nečim". Zabrinuti ljudi gube kontrolu i gnječe cijelu čašu sladoleda ili vrećicu čipsa, iako znaju da nije zdravo.



Budući da se takvo ponašanje događa posebno u jako obrađenoj hrani, stručnjaci vjeruju da je to ovisnost povezana s određenom tvari. Najglasniji predstavnik ove teze je Robert Lustig, pedijatar iz Kalifornije. Šećer je "alkohol djeteta", nedavno je napisao u komentaru za američki kanal "CBS News". Osobito fruktozu, koja također čini polovicu šećera u kućanstvu, smatra otrov. "Fruktoza se metabolizira kao alkohol u jetri i kada se pohranjuje u suvišku, pohranjuje se kao mast", kaže Lustig. A masna jetra je pokretač gotovo svake moderne narodne bolesti, od dijabetesa do srčanih bolesti.



Povrh toga, šećer je stvarno zarazan, nakon svega što ga ubrzo unosi crijevo u krv i povećava razinu šećera u krvi. Kako se to naglo smanjuje u epizodi, hrana se opet brzo pretvara u žudnju za hranom. Lustig stavlja šećer u istu vrijednost s kokainom, cigaretama i alkoholom i zahtijeva da se regulira kao i droge - izazov za industriju šećera.

Drugi znanstvenici, međutim, smatraju da su Lustigove teze pretjerane. Dr. Thomas Ellrott, nutricionist sa Sveučilišta u Göttingenu, kaže: "Gotovo da nema studija koje jasno definiraju koje namirnice imaju potencijal za ovisnost." U različitim pokusima na životinjama, međutim, pokazalo se da je sadržaj šećera prilično vrsta lijeka: tako da se mozak štakora mijenja u prehrani bogatom šećerom i tako podsjeća na ovisnike. Ako životinje dobiju nezaslađenu hranu, dolazi do simptoma povlačenja kao što su strah, zubi ili agresija.



Šećer se može loše izostaviti

Osim toga, istraživači su otkrili da gornji dio tijela s prekomjernom tjelesnom težinom reagira na opskrbu energijom koja je posebno jaka s oslobađanjem hormona sreće. "Međutim, kod ljudi nema više karakteristika ovisnosti: nema jasnih simptoma povlačenja, nema navike i povećanja doze", kaže prof. Dr. Med. Martina de Zwaan, psihosomatistica i potpredsjednica njemačkog društva za pretilost.

"Osim toga, za razliku od drugih lijekova, ne možete pobijediti šećer." Naravno, ona je prirodno prisutna kao glukoza, fruktoza ili škrob u svim vrstama namirnica kao što su voće i žitarice. Ali to se događa iu mnogim industrijski proizvedenim proizvodima kao što su žitarice, gotova jela, umaci, jogurti ili čak kobasice.

"Ovisnost o hrani" više je poput ovisnosti o ponašanju

Mnogi stručnjaci to vide, uključujući psihosomatologicu Martinu de Zwaan: "Postoje ljudi koji imaju problema s hranom, pate od prejedanja, uzimaju u kratkom vremenu izuzetno mnogo hrane - bilo da se radi o čipsu ili kruhu. ". Kako bi se pobliže sagledao fenomen "ovisničkog ponašanja", razvijen je psihološki upitnik, "Skala ovisnosti o hrani Yale".

Uz to, nutricionist Ellrott nedavno je otkrio da je pet posto ljudi s normalnom i prekomjernom težinom dijagnosticirano ovisnošću, a 17 posto pretilih ljudi. "To nije dovoljno za objašnjenje epidemije prekomjerne težine", kaže Thomas Ellrott.
Martina de Zwaan također smatra izraz kritički: "Čak i ako ovu patološku prehrambenu aktivnost nazovemo" ovisnošću ", ništa se ne bi promijenilo u liječenju, nakon svega, prejedanje, kao što se javlja u poremećajima prehrane, kao što je bulimija, može se dobro liječiti bihevioralnom terapijom. "

Ono što je sigurno je da mnogi faktori doprinose pretilosti

Geni, nedostatak vježbe, stres ...Velika ponuda jeftine, ukusne hrane još uvijek uzrokuje dodatnu štetu osjetljivim osobama. Iznad svega, zagovornici potrošača već godinama pozivaju industriju na odgovornost. Do tada, američki pedijatar Robert Lustig upozorava: "Smanjite slatkiše, žitarice, bezalkoholna pića i voćne sokove."

Iva Ćurić - Šećer (Listopad 2021).



Prekomjerna tjelesna težina, hrana, lijekovi, Sowas, California, CBS