Kučka ispod jela od riže


Nedavno sam bio pozvan na rođendan mog najboljeg prijatelja. Kako bi proslavili dan, rižoto je došao na stol. "O, ne, rižoto?", Pomislio sam tiho, jer doista nisam veliki obožavatelj ovog uglavnom gljivastog jela. U ovom slučaju, ipak, to je bio prokleto dobar rižoto. Okus i dosljednost su uspjeli. Bio sam tako oduševljen da sam uzeo dva punjenja, iako sam već bio dobro hranjen. Logično, da sam htjela imati recept na kraju večeri kako bih pokušala iznova i iznova nakon godina na rižotu, koji bi se nadao u kaši. A onda je došla, otrežnjujući odgovor: "To je ono što je naš Thermomix prizvao."



Baš kao što je brzo sjeban, kao pripremljen

Oh, dobro, to je bilo jasno. Ponovno Thermomix. Ali barem sam na taj način uzeo zabrinutost da moj najbolji prijatelj, koji rijetko zamahuje drvenom žlicom od mene, trese takav savršeni rižot upravo iz rukava. To je za mene nekako ohrabrujuće. Takav rižoto je već prilično kučka - i unatoč jednostavnim sastojcima i relativno kratkom vremenu pripreme. U osnovi, to je savršeno jelo za posjet, ako ne samo da se brzo zaboravi dok je bio pripremljen. Teško da postoji sud, što čini takvu Divu, ako mu ne posvetite nepodijeljenu pozornost. Kazna: ljepljiva kaša, koja nije ništa više od one od Tim Mälzera nego? označena tekstura, nego s ljepljivim pudingom od riže.



To nikad ne oprašta rižoto

Postoji nekoliko stvari koje su zajamčene da napravite rižoto naopako i naposljetku prisilite vas da nazovete uslugu dostave. Počinje s rižotom od riže? ne samo bilo kakva krušna riža - voljela bi se znojiti prije kuhanja. Sve je najbolje s maslacem i lukom. To je jedini način da se potakne njegova puna aroma. Inače ga hladi hladno. Osim toga, škrob je vezan kada se znoji, što sprječava da se zrna riže kasnije lijepe kao luda. Ako riža tada ima dovoljno znojenja, ona se gasi bujonom. Sada to ovisi o pravoj temperaturi, jer hladna voda doista ne voli osjetljiva zrna. Dakle, ako ne želite da se ugovore i uvrijedite, bolje zagrijte juhu. To je lonac koji treba oprati, ali ono što ne radite za divu, zar ne? I dok riža kuha, ne zaboravite je promiješati. Ali ne previše, jer se taj zrak podiže, što hladi rižu i čini je ljepljivom. Ali ne radi, brzo gori. Mješavina to radi? Nije toliko teško, zar ne? Neposredno prije kraja vremena kuhanja? Usput, to je onda kada su zrna riže još čvrsta, a rižoto se vidljivo kreće oko drvene žlice? diva još uvijek miluje maslac. Zvuči debelo, to je previše, ali daje više okusa i finog podešavanja u smislu savršenog Samigkeita. A onda: Bon Appetit!



Strpljenje se isplati

Da, takav rižoto ima zamke. Nema sumnje. I još nekoliko. Ali, hej, ako sve prođe dobro, na kraju je vrlo ukusno. Strpljenje se isplati! No, odlučio sam, kada je u pitanju rižoto, samo da bih dobio kuhara. Jer za ljude koji su nestrpljivi na štednjaku, to je samo ništa. Za divu među rižinim jelima mislim da je očito previše patova prije nego što ode u hranu. Međutim, planiram dobiti Thermomix. I to uz malu pomoć, dočara savršeni rižoto, zahvaljujući mojoj najboljoj prijateljici, sada dobro znam.

The Food Matrix - 101 Reasons to Go Vegan (Srpanj 2020).