Beč zimi: Kulinarski šetnja

Plava boja neba u oku, hladnoća u licu, svaki dah je unutarnji Kneippov lijek. Oblaci na podnevnom suncu izgledaju poput ružičastih uštipaka, ispod šećerne slatkaste kocke s punjenjem od rum-čokolade. Nije loša ideja, kaže moj želudac. Ali prerano, kaže moj razum, kalorije na kulinarskoj šetnji u Beču moraju biti dobro podijeljene.

Šetam kroz prvi okrug, elegantni gradski centar Beča, prošlost povorke baroknih zgrada od pješčenjaka. Grobovi tresu po kamenim ulicama, konj s crvenim i bijelim naušnicama prolazi pokraj njega, iza kočijaša u kočiji leži pokrivač pod kojim su izvirali crveni zamrznuti nosovi. Pari se u svakom kutu, tave, velike poput kotača, prekrivene vrućim kestenima. Beč je pun obećanja, ali već znam gdje želim ići: u Wollzeile, rezervat dugogodišnjih specijaliziranih trgovina za sve vrste poslastica.

Na pragu "Feinkost Böhle" odmah zaboravljam na hladnoću, a čitavu moju percepciju zauzimaju izložbe: svježe rezana šunka, kavijar na čapljama, Tafelspitzsulz, krem krem, pite. Moj želudac i ja ne možemo odlučiti, osim toga, sada također okrećem noge i zahtijevam pauzu.

U podrumskom svodu "Hollmann salona" stisnem se u dugački drveni stol i naručim "Salon Brettl", kulinarski patchwork: bundeva sir sa ružmarinom crostini, gulaš od krumpira s kiselim vrhnjem i pečenom govedinom s hrenom i vlascem. s ljubavlju drapirana na drvenu ploču. Navijam s lijepim gospodinom koji jede pečenu piletinu s salatom od krumpira.

Vani sunce klizi prema večeri, samo gledajući preko šest, sedam starih katova zgrade. Zrak je sada hladniji, štipa mi lice. Crvene lampe, velike i okrugle poput gimnastičkih lopti, osvjetljavaju Rotenturmstraße od Steffla do kanala Dunav. Na božićnoj pijaci ispred gradske vijećnice, stabla su obrubljena srcima, keksima i lučicama od nutcracker-a.

Kolačići, na ovom prizoru moj trbuh ponovno počinje. Tada vidim štand s langosch, tanki Hefefladen, mađarski specijalitet - i ne mogu odoljeti. Stvarno je vrlo tanak, čak i ako je veličine DIN-A4 i četkan s uljem češnjaka. Poslastice: banalna, bijela štrudla od jabuka u prahu. Opet sjedim, u "Café Korb".

Imam vremena. Šetnja užitkom mora konačno ispuniti jedan od omiljenih motoa bečkog: "Samo ned hudeln." Ovaj anti-grozan moto shvaćen je tako ozbiljno u ovom gradu, da je na primjer u slavnoj kavani "Jelinek" napisano na ploči: "Oni koji su u žurbi neće biti ovdje posluženi."

Moja zadnja oprema - je li zrak vruć ili hladan, više nije važan. Topla sam. Iako su ružičasti oblaci nestali u mraku, nisam ih zaboravio, bušene krofne. U "Chocolaterie pâtisserie au marché" skladište se iza stakla, uz eklere, torte, keksove. Kada pitam slastičara Eduarda A. Frutha za pravi bečki Punschkrapfen, on se žali: "Bečki je ništa. Kuhinja je jedna mješavina!" On je u pravu, prekrasna mješavina srdačnog i slatkog. S ovom melanžom u želucu i ružičastom kockom šećera u ruci izlazim u bečku noć.

ostati

Parlament Levantea Dizajnerski hotel nedaleko od Burgtheatera i Rathausa. Zbog bučnih uličnih soba možete rezervirati dvorište. DZ / F od 286 eura (Auerspergstraße 9, A-1080 Beč, tel. 53 54 51 50, faks 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Osjećajte se dobro hotel s 25 soba, eksterijer klasične kuće Wilhelminian stilu, interijer azijski namještaj. Spa sa saunom i parnom sobom, prekrasan salon s klavirom i knjižnicom. DZ / F od 170 eura (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Beč, tel. 961 19 60, faks 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Pansion Schottenstift u središtu grada - ispred njega je jedno od najljepših božićnih tržnica u Beču. Lijepe sobe s jednim, dva ili tri odvojena kreveta i vlastitom kupaonicom. DZ / F od 99 eura (Freyung 6a, A-1010 Beč, tel. 53 49 89 00, faks 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

uživati

Salon HollmannTradicionalna bečka jela, suvremena interpretacija i poslužena u elegantnom i minimalističkom stilu. Ručak i mali obroci dostupni su u salonu "Brettl", u večernjem jelovniku (Grashofgasse 2, Tel. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieVrhunski tip u okrugu Meidling: Modificirana bečka kuhinja, također i neka vegetarijanska jela. Specijaliteti: Huferlsteak i schnitzel.Glavna jela 8 do 15 Eura (Hoffmeistergasse 7, Tel. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildLijep restoran u susjedstvu. San: Salonbeuschel (kiseli Lüngerl), mali dio za 8 eura. Za desert probajte knedle od krumpira s nugatnim punjenjem (Radetzkyplatz 1, tel. 920 94 77).

Bečki salonLijep mali restoran s dobrom kuhinjom, izvrsna riblja jela. Nakon 22.30 sati samo 4, 5 ili 6 slijedova (od 43 eura). Rezerva! (Stubenbastei 10/1, tel. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Dozator topline Pod motom "Soup & Soul", sedam ugostitelja će kuhati na Karlsplatz / Resselparku do 23. prosinca, a nastupit će DJ-i. Dobit koristi dobrotvorne svrhe.

Crnoj kamiliRučnik-uska slastičarna s malom, ali iznimno impresivnom ponudom: z. B. "Slatke čaše" - slojevita umjetnička djela od čokoladnog moussea, karamela i badema se raspadaju. Posebno pogodan kao suvenir: macaroons s voćnim punjenjem (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Na 3 motike Tipična bečka gostionica. Pečeni od svih vrsta, primjerice ukusna teletina za 15 eura (Singerstraße 28, Tel. 512 58 95).

Za tamnu zvijezduNagrađivani restoran kuhara Ella de Silva u baru u podrumu. Internacionalna i austrijska kuhinja. Glavna jela oko 18 eura, z. B. zec s punjenjem kadulje, planinska leća i topla peperonata (školsko dvorište 8, tel. 535 21 00).

Mali kafićSkriveni kafić s ugodnom atmosferom dnevnog boravka. Ukusni sendviči (Franziskanerplatz 3).

MentoneEspresso-Barmit veliki kolač (npr. Marelica), Mariahilfer Straße za kupnju nalazi se odmah iza ugla (Kirchengasse 7, Tel 523 53 82).

NoiBoheme-Café na Yppenplatzu, multikulturalnom kutku u Beču. Ne propustite: specijalitete od sira ili kobasice i izvrsnu kavu (Payergasse 12).

PunschereiKao kafić koristio je plitki bunker u Augartenu. Djeca roštilj marshmallows uz otvorenu vatru, njihovi roditelji sada mogu zagrijati ruke na kuhanom vinu (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Košarica u kafićuNajbolji bečki štrudl od jabuka poslužuje se u slavnoj atmosferi iz 50-ih godina. Elfriede Jelinek ju je opisao kao "demonsku ljepotu" (Brandstatte 9, tel. 533 72 15).

Božić tržišta

Božićni sajam na Rathausplatzu u Beču najveće tržište s tisućama posjetitelja, puno glazbe i dječjeg programa - kao i najveći adventski vijenac u Europi. Nasuprot Burgtheatera.

Stari bečki božićni sajam na FreyunguMalo, kontemplativno božićno tržište; također u Wienernu popularno mjesto okupljanja. Punch i mala jela, mali kič.

Zimska čarolija u MuzejuTržište za dječake ispred prekrasne pozadine modernih muzeja. Ovdje ste aktivni u sportu (npr. Curling) i slušajte DJ glazbu.

Božić selaNostalgična tržišta na tri lokacije, opuštena atmosfera, mnoštvo zanata i mali dar za festival (palača Belvedere, Altes AKH, Maria-Theresien-Platz između Muzeja umjetnosti i prirodne povijesti, www.weihnachtsdorf.at).

kupovina

Cvjetanje konditorskih proizvoda: Ovisno o sezoni i prikupljanju sreće postoje z. B. čokoladni sjemenke, kuglice ljubičaste maline, listovi čokoladne mente ili listovi šećera. Svake godine u trgovini se miješa više od stotinu vrsta slastica, od kojih su mnoge nove. Dreierbonbonniere od 3,90 eura (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Čokolade za piće Xocolat, stolne čokolade, keksi - ljubitelji čokolade mogli bi ovdje provesti dane i ne bi ništa okusili (Freyung 2, u prolazu Palais Ferstel).

Babetteova kuharica i trgovina začinima, mala jela za ručak (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).