"Živimo vegetarijanac!"

Zašto vegetarijanci imaju tako čudnu sliku? Raspravite u grupi Bfriends "Povrće je moje meso"

TV stanica htjela je oženiti Irmelu Erckenbrecht s mesarima

Teška situacija: Irmela Erckenbrecht dobila je prefiks s ribom

"Meni je zadovoljstvo jesti vegetarijansku hranu, to nije odricanje, a ne bol", kaže Irmela Erckenbrecht (49). Ona je prevoditeljica i autorica, između ostalog, kuharica. Ona je stalno bila vegetarijanka već 20 godina i oduvijek je bila poznata po pozivnicama.

Tada se ne može svatko odnositi na pojam "vegetarijanac". "Neki ljudi misle da, naravno, kao vegetarijanac, jedete ribu"kaže ona. I odmah je dobila lonac s ribicama, "s glavom i svim zvonima i zviždaljkama". Kao razrađen sud, mogli ste vidjeti da su domaćini napravili pravi napor. Nije im pomoglo, morala im je reći da ne jede ribu. "Bila je salata i kruh, i rekao sam tisuću puta da ću biti tako pun", kaže Irmela Erckenbrecht. Ipak, situacija je bila neugodna za sve zainteresirane.

Naučila je nešto, au međuvremenu jasno kaže: "Ne jedem ni meso ni ribu". Za nju je važno da ne igra kuju, ona također ne pokušava prozelitizirati druge. Ipak, ponekad se ne mogu izbjeći neugodne situacije. Kao i nedavno u otmjenom restoranu. Ona i njezin suprug, koji je također vegetarijanac, naručili su kompletan vegetarijanski meni. Unaprijed kao pozdrav iz kuhinje, bilo je samo guščje jetrene paštete. Ljubazno je objasnila konobaru "Oprostite, ne jedemo meso". S kamenim izrazom lica vratio je tanjure natrag u kuhinju. Irmela Erckenbrecht je bila neugodna: "To donosi negativno raspoloženje, ne želim to, To vidim pozitivno i ne želim pokvariti apetit drugih ljudi.



S druge strane, zahtjev TV postaje vrlo je smiješna, ako se ne želi tjedan dana preseliti u mesara u Palatinatu. Tada to nije učinila, bojeći se da bi privatni emiter mogao samo izlagati sudionike. Suočavanje bi ih još uvijek smatralo uzbudljivima: "Uz puno zabave, to bismo sigurno donijeli preko pozornice".

Iako je Irmela Erckenbrecht tolerantna, ideja o dijeljenju svog života s nekim tko svakodnevno ubija životinje je zastrašujuća. Iznad svega, suosjećanje prema životinjama je da rade bez ribe i mesa. Posebno se pamti iskustvo iz djetinjstva: „U našem selu postojala je farma, koja je također imala svoju vlastitu klaonicu. Imao sam možda šest ili sedam godina kad sam vidio da su tamo izvukli svinju. Čula sam kako je vrištala u agoniji. "Nije zaboravila krikove za pomoć od životinja, ali je kasnije uzela posljedice i odrekla se mesa." Želim živjeti u miru sa životinjama ", kaže ona.

I onda ovaj incident prije šest godina, do sada njezina najteža situacija kao vegetarijanac: Čovjek je stajao na vratima. Htio joj je zahvaliti. Dala mu je mnogo stvari u proračunskoj rezoluciji. Nije imao novca, ali joj je htio dati nešto i učiniti je sretnom. Gurnuo joj je vrećicu u ruku, zec u koži.

"Izgledalo je tako strašno, nisam je mogla uzeti", kaže Irmela Erckenbrecht. Čovjek nije razumio njezinu reakciju, uvrijeđen je, i dalje se pitao: "Zašto ne želite mog zeca?". Grozničavo se pitala ne može li dati zeca. Nitko se nije sjećao. "To je bilo strašno za nas oboje", kaže ona.



Simone je potajno jela hamburgere

To se dogodilo dva ili tri puta: tajno je Simone (34, slobodni novinar) otišla u McDonald's ili Burger King uvečer nakon diska i pojela hamburger. Bila je u ranim dvadesetima i od svoje petnaeste godine, osim ovih iznimaka, nije ni dotakla nikakvo meso, unatoč prosvjedima njezinih roditelja. "Borio sam se s nekim borbama s njima. Zato im nisam mogao priznati da sam se onesvijestio. " kaže Simone.

Odustajanje od mesa bilo je moderno sa svojim alternativnim kolegama krajem osamdesetih. No, većina ih je prestala nakon godinu dana: "Bio sam jedan od rijetkih koji su ostali", kaže ona. Kao dijete, Simone je imala malu ovcu, pa je janjetina nikada nije dotaknula. Također nije voljela piletinu, jer se životinja i dalje mogla prepoznati. Kao tinejdžer, bavila se stočarstvom i klanjem - a onda više nije htjela jesti meso. To je još uvijek slučaj danas.



Kako to sada čini, kao supruga strastvenog mesara i majke dviju kćeri? "Moja velika kći voli jesti kobasice, mesne okruglice ili špagete bolonjeze, što moj muž većinu vremena kuha", kaže Simone. Često se u obitelji nalaze i pizza ili lonac, a polovica je samo opskrbljena s povrćem, a druga s pršutom.

Za Simone, ovo je jednostavno: "Nisam eko-vegetarijanac koji stalno kuha s prosom. Često imamo jela od rezanaca, krumpira i riže, a onda možemo i želimo jesti prijatelje koji nisu vegetarijanci. "Naravno, mahunarke i tofu su također tamo, zbog hranjivih tvari i zato što ima dobar ukus Ako je njezin muž pojeo odrezak, ionako ga ljubi - bez da ga prvo pošalje da pere zube.

Tijekom dvije trudnoće češće su dolazili upiti zabrinutih rođaka i kolega. Iznad svega su se pitali stariji, jesu li to smatrali dobro s odricanjem mesa. Objasnila je da meso ne sadrži ništa što se ne može konzumirati negdje drugdje, pa se tema obično radi. Zbog sigurnosti je ionako pitala svog liječnika. Nije vidio nikakav problem, pogotovo zato što su njezine razine u krvi bile u redu.

Monika B. Feil ima sojin tiramisu

Monika B. Feil je veganka, a otac je naučio mesare

Veganska prehrana je komplicirana? Ne za Moniku B. Feil. 42-godišnjak zna kako pomoći - čak i ako dođe kući gladna u 22 sata i mora biti brza: "Gotovi hamburgevi s tofua iz trgovine zdrave hrane također su okusni"kaže ona. Poznata je s organskim proizvodima i dugo je radila u organskom sektoru, a sada radi za organizaciju za dobrobit životinja Peta. Monika B. Feil se mnogo kuha, osobito tjestenina, krumpir i povrće u svim varijacijama. Alternativa: "Također možete jednostavno uzeti poznate recepte, kao što su gulaš ili hamburger, a zatim zamijeniti meso sa sojinim škampima".

I što ona radi kad iskušava Tiramisu na zabavi? Neće li onda biti u iskušenju? "Volim Tiramisu", kaže ona, ali drži prste izvan normalne verzije s jajima i mascarponeom. Ona je došla s receptom za tiramisu s kremom od jogurta od soje, sireva od soje i svilenog tofua.

Kao tinejdžerka, Monika B. Feil počela se gnušati mesa. Isprva je jela mesne okruglice, nisu izgledale toliko kao meso. Šnicla ili gulaš nisu je donijeli - kao kćer seljaka. Otac ima mesarsko obrazovanjeSvake godine na farmi je zaklana svinja za obitelj. Za njega je to bila osobna uvreda da njegova kći više nije htjela jesti meso. Naposljetku, njegov je posao bio toviti životinje koje su kasnije zaklane. "Kad sam bio bolestan, moj tata mi je uvijek govorio da jedem meso jer nisam imao proteine", kaže Monika B. Feil.

Na sljedećoj stranici: "Ovdje su samo životinjske štapove"

Ipak, već 20 godina jede vegetarijansku hranu jer ne želi da životinje umiru za nju, a također i zato što joj je meso "truli" u očima. Vegan je za dobru godinu, pa ne koristi mliječne proizvode, jaja i med. U početku nije bila sigurna hoće li dobiti dovoljno vitamina B12. Redovito provjerava razinu u krvi, dobro je - ali zna da se nedostatak vitamina B12 često ne događa mnogo godina, jer tijelo može pohraniti ovaj vitamin dugo vremena. No, za nju je predmet relativiziran jer zna da mesojedi mogu patiti od nedostatka B12, a meso nije lijek za sve.

"Mnogo je lakše jesti vegansku hranu", kaže ona. Ponuda je postala veća, čak iu normalnom supermarketu. Ipak, ne djeluje uvijek: kad je bila s poznanicima na nekom događaju, prvo je prikazana predstava, zatim je bila hrana. Otišla je do kabine za roštilj i zatražila povrće na žaru. S susjednog separea nalazila se samo kobasica - ili kolač. Bila je gladna nečeg srdačnog i odlučila je otići kući i pojesti tamo. "Ovdje su samo životinjske štapove"objasnila joj je poznanica.

Ako je pozvana na večeru, nema problema, ponekad samo jede priloge. Krumpir na primjer. Ali drži ruke podalje od kroketa i rezanaca - zbog mlijeka u kroketima i zato što ne zna ima li u rezancima jaja. Kao vegetarijanka imala je lakše vrijeme, kao što je redovito jela sir, na primjer. Zašto onda preći na strožu vegansku prehranu? Monika B. Feil shvatila je da krave daju samo mlijeko jer su rodile tele. Mlijeku se oduzima, tele dobiva samo mlijeko u prahu. Ona kaže: "Ne želim to podržavati."

Recept tiramisu od soje

Evo recepta za vegansku tiramisu gospođe Feil:

sastojci:

  • 250g slatkih veganskih keksa (npr. Iz "Ljeto", "Allos")
  • oko 200ml espresso / jake (žitarice) kave (npr. "Vogel", "Bauck", "Café Pino")
  • 500 g jogurta od soje (npr"Provamel")
  • 220 g sireva od soje (npr. "Tofutti", "Sheese")
  • 40 g šećera
  • mljeveni kakao (npr. "Naturata")

priprema

Kuhajte kavu i pustite da se ohladi. Pomiješajte jogurt od soje, sir od soje i šećer u okrugloj posudi s dobro navlaženom četkicom. Pokrijte dno ravne posude (npr. Posudu za pečenje) slojem keksa. Posolite toliko kave preko sloja biskvita da se potpuno apsorbira. Nanesite tanki sloj kreme na keksove. Pokrijte sloj kreme keksima. Kremu i peciva izmiješajte naizmjenično dok se sve ne potroši, a posljednji sloj je krema. Pokrijte tiramisu i ostavite nekoliko sati u hladnjaku. Prašinu s mljevenim kakaom prije posluživanja.

Napomena: Svi sastojci su dostupni u bio-trgovini (ili barem mogu biti tamo).

24H ZIVIM SA 5 EVRA (Ožujak 2024).



Zec, Trudnoća, Meso, Tiramisu, Restoran, Pfalz, Vegetarijanska, Vegetarijanska, Vegan, Vegan, Svakodnevno, Situacije