Koja jela pogodna za što?

Meso, ukras, povrće - ove su komponente nekad bile hrana. Danas je to iznimka, tako da mnogim hobi kuharima nedostaje rutina u kuhanju s nekoliko priloga. Kada svečane prigode poput božićnih ili obiteljskih proslava služe velikom pečenju, u prostoriji se često postavlja pitanje: Koja su priloga? Razgovarali smo s kuhinjskim stručnjacima iz kuhinje ChroniquesDuVasteMonde na temu priloga i upoznali vas s odgovarajućim prilozima od guske i patke, pečene govedine, ribe, gulaša, šnicla i odrezaka.

Kao pravilo za obroke je: nema eksperimenata! Uz glavno jelo već imate dovoljno uzbuđenja. Stoga, trebate planirati barem jednu nekompliciranu prilog: tjesteninu i rižu koju samo morate kuhati, gotovi spaetzle je sada dostupan u dobroj kvaliteti u hladnjaku, knedle se mogu pripremiti i zamrznuti.

Prilikom odabira priloga treba uzeti u obzir i uvjete u kuhinji: meso kuhati u pećnici, radije se ne odlučite za priloge iz pećnice, jer se s nekoliko listova u pećnici mijenja vrijeme kuhanja. Isto tako, s mesom iz posude ne preporučuju se prilozi od tave - brzo se može pretvoriti u stres kada se sve mora okrenuti u isto vrijeme.



Koji su prilozi za gusku?

© Thomas Neckermann

Guska s crvenim kupusom i knedlama od krumpira, to je klasična kombinacija koja ne samo okusi na Božić. Knedle su jednostavne za pripremu i zamrzavanje. Sirove knedle od krumpira se onda kuhaju u slanoj vodi, već kuhane knedle najbolje kuhaju u pari.

Crveni kupus može se ukusno mijenjati, primjerice, s datumima, s jabukama i božićnim začinima. Ako tražite nove ideje, naći ćete dvanaest vrsta crvenog kupusa i knedle.

Ako vam se ne sviđa crveni kupus, možete poslužiti i prokulice, glazirane mrkve ili grah sa slaninom kao priloge uz gusku. Glazirani kesteni ili, kao hladna prilog, salata, kao što je janjetina salata s ciklom, također su lijepi i svečani.

Kao alternativu knedlama nudite na primjer kuhani krumpir. Prskani krumpirom od peršina jednostavna je varijanta koja se može pripremiti brzo, a ipak jako ukusno. Posuđe iz pećnice je teško, jer pečenje zauzima pećnicu. Budući da je guska vrlo masna, radije ne preporučujemo prženu hranu kao što su kroketi kao prilog guski. S našom školom za kuhanje video pečenja za pečenu gusku, veliki praznični pečenje uspijeva bez stresa.

Usput, patka ima isti obrok kao i guska. Posebno su nam to učinili knedle. Uz ovaj recept, knedle od krumpira su definitivno ukusne.

Koja su priloga pogodna za pečenu govedinu?

© Thomas Neckermann

Za pečenu govedinu stane prženi krumpir i remoulade. I kao pečena govedina kuha u pećnici, peći su besplatne i možete se posvetiti prženom krumpiru. Priprema prženih krumpira je jednostavna uz profesionalne savjete iz kuhinje ChroniquesDuVasteMonde.

Tko kupi pečenu govedinu, ima pećnicu besplatno. Zatim je gratin krumpira ukusna alternativa. Uz naš gratin za pripremu krumpira možete kuhati bez stresa: možete ga zamrznuti jedan do dva tjedna, a zatim ga samo ispeći nakon odmrzavanja.

Ovdje ćemo vam pokazati korak po korak kako bi vaša pečena govedina bila savršena.



Koja su priloga pogodna za ribu?

© Thomas Neckermann

Mnogi prilozi pogodni su za ribe, ovisno o tome kako se poslužuju na stolu. Klasik je riža, koja se odlično slaže s ribom iz pećnice ili na prženim filetima, na primjer. Za posebne prigode također možete oplemeniti rižu sa začinima: Isprobajte naš začinski rižoto ili rižu Sukkade. Ali onda riba treba biti začinjena prilično blaga, inače se natjecati s mnogim okusima. Ovaj efekt možete zaobići jednostavnim prilogom od krumpira.

Zimska salata, poput kukuruzne salate s narančama i crvenim lukom, donosi svježinu na tanjur. Naš savjet za one koji vole povrće kao prilog: povrće od komorača i mrkve kao prilog ribi naglašava fini okus ribe. Ako se riba poslužuje bez umaka, dobro je i pjenu od krumpira - riža će se sušiti bez umaka.

Riblji rezanci ili spaetzle savršeni su dodatak za svečanu ragu od divljači - dobro se stapaju s finim umakom.





Kojim prilozima dobro ide gulaš?

© Thomas Neckermann

Kao divlji gulaš je fini obrok za posebne prigode i posebno pobjeđuje baršunastim umakom u srcima gostiju. I ovdje se nuddle ili spaetzle nude kao prilozi, a preporučuju se i knedle. Ukusna alternativa su kroketi, koji se također mogu pripremiti bez friteze, jer s gulašem pećnica ostaje slobodna za priloge. Malo složenije, ali dobro je pripremiti knedle za salvete.

Koja su priloga prava za Schnitzel?

© Thomas Neckermann

Klasična teleća šnicla poslužuje se uz salatu od krumpira i krastavca. Ako volite modernije, možete naručiti pomfrit i zelenu salatu. To ne čini mnogo posla i može se dobro pripremiti - osim ako se odlučite sami napraviti krumpir.

Ako želite uštedjeti kalorije, možete odabrati i krumpir. Ali onda poželjno kuhani krumpir, jer trebate barem jednu posudu za šniclu - ili čak dvije, ovisno o tome koliko šnicle želite pržiti - prženi krumpir je manje preporučen.

Za one koji vole vruće prilog od povrća, možemo preporučiti na pari mrkve. Naš savjet za salatu od krumpira: kupujte pripremljenu krumpir salatu s preljevom od majoneze i rafinirajte sa svježim krastavcem i mnogim biljkama. Tako je lijepo sočno i svi misle da je domaća! Klasična jela od šnicle su, naravno, šnicla s prilogom od šparoga i holandskog umaka. Proljeće teško može bolje okusiti! Recept za šparoge i šniclu je naravno dostupan od nas.

S našom školom za video kuhanje za Wiener šniclu pečete šniclu poput profesionalca.

Koji su prilozi za odrezak?

© Thomas Neckermann

Želite li svojim gostima poslužiti ukusni biftek na žaru, koji ima okus steakhousea, poslužite ga s pečenim bagetama koji se utrlja s češnjakom i biljnim maslacem. Radije bi poslužio umak za odrezak? Umak Béarnaise je izvrsna pratnja! Naravno, prženi krumpirići ili pečeni krumpir također su prilog odrezku. Mogu se brzo i lako peći. Ako želite malo ljubitelja, možete kuhati rezance za odrezak. Iako ovo nije na popisu klasičnih sastojaka za srdačan odrezak s roštilja, ukus je zaista ukusan.

Vruće povrće se rijetko nudi kao prilog odrezku. Uobičajenije je zelena salata.



Koja priloga su pogodna za perad?

© Thomas Neckermann

Dok su patka, guska i pečena govedina vjerojatno samo na vašem stolu za blagdane, najvjerojatnije je perad u svakodnevnom životu. Ukrasite svježom salatom pogodnom za piletinu i puretinu. Samo sa začinjenom salatom od rotkvica ova je vražja piletina okrugla posuda. Također ukusna kao prilozi: riža, na primjer, ova zelena pržena riža i tjestenina. Pečeno povrće dolazi kao u ovom receptu za Maispoularde i kao prilog u pitanju. Ako želite malo eksperimentirati, možete isprobati i kremu od mrkve. Ona daje ovom pilećem kebabu završni dodir. Čak i uz krumpir s ružmarinom ne možete pogriješiti s peradi.

Koji su prilozi pogodni za vegetarijanska jela?

© Thomas Neckermann

Postoji mnogo šala o vegetarijanskim jelima, oni se praktički sastoje samo od priloga. Ali vegetarijanci i ljudi koji vole jesti lagano i zdravo znaju bolje. Zato što je bezmesna kuhinja iznimno raznolika i raznovrsna. Za mnoge vegetarijanske tave i salate, kruh je idealan prilog. Također je zasipao malo maslinovog ulja. Vrlo dobar primjer je ovo jaje s gljivama koje se poslužuju na hrskavom baguetu. Dobra alternativa su i hrskav kruh, palenta ili pita. Ova domaća maslinova ulja grissini također su ukusna s salatom od paprike i ovčjim sirom. Naravno, jela vegetarijanske tjestenine uvijek su popraćena svježom salatom.



Koja su prilozi pogodna i kao glavno jelo?

Usput: Jeste li znali da su neki prilozi izvrsni kao osnova za glavno jelo? I ne samo u vegetarijanskoj kuhinji. Spaetzle je vrlo dobar primjer za to. Preporučamo tavi s cvjetačom-spaetzle-om s taleggio-om i spaetzle-pan s jetrenim sirom. A ne morate nikome reći koliko dobar doručak okusi s domaćim prženim krumpirom i slaninom. Rice je, naravno, univerzalni talent koji najkasnije u rižotu pokazuje da je napravio glavno jelo.

Koja Riba je Najzdravija za Jelo? (Srpanj 2024).



Ukrasite, Riba, Meso, Glavni, Božić, Šnicla, Pečena govedina, knedla, Glavna jela, Ukrasite, Meso, Guska, Pečena, Odrezak, Krumpir