Zero Waste: Najbolji savjeti za kuhinju

Filozofija nultog otpada i dalje se širi. Ako želite uskladiti svoj život s njim, možete pročitati u vodičima kao što su "Nula otpada: Manje smeće je nova zelena", "Sretan život bez smeća!" ili "Knjiga za šivanje bez otpada". Blogerica, kuharica i aktivistica Sophia Hoffmann sada se posvećuje temi kuhanja i hrane u "Zero Waste Küche" (ZS Verlag): "Kada vidim pohabanu jabuku, ne mislim na smeđu mrlju, već na 80% netaknutih Tijelo i što još mogu učiniti s njom, ne vidim nedostatke, nego mogućnosti “, objašnjava ona.

Autorica želi u svojoj knjizi dati savjete o nabavi, recikliranju, održivosti i skladištenju te predstaviti recepte: "Tko bira svjesno, odbacuje hranu manje je lako. Nažalost, u našem bogatom društvu prevladava mišljenje da hrana mora biti jeftina i uvijek u izobilju biti prisutan ”, kaže ona. Kruh je savršen primjer: "Od jedne od povijesno najvažnijih prehrambenih namirnica čovječanstva, postala je jednokratni proizvod manje kvalitete - svaki peti komad pečene robe završi u smeću - to je 1,7 milijuna tona." Smanjenje potrošene hrane zajedno sa smanjenjem smeća jedan je od najhitnijih izazova našeg vremena. "40% se baca u privatna kućanstva, tako da to svatko od nas može promijeniti."



Ovo su savjeti iz Sophia Hoffmann

Manje kupnje

Svi mi previše kupujemo. Moj savjet: Po osobi samo onoliko koliko možeš nositi sama, to je dobro napunjena tkanina. Nakon kupnje, obratite pozornost na ono što prvo treba konzumirati. Bobice? Odmah oprati, sortirati i kašicu pretučiti (u hladnjaku izdržljivim za žitarice, napitke, ...). Salate? Lagano uvene salate od krastavaca jedu svježe od dana, duže traju (endivna salata, kineski kupus, romina salata) tijekom tjedna.

Nema ostataka

Putovanje je neizbježno, ali hladnjak je pun? Hranu u krugu prijatelja, dajte susjedima ili foodsharing.de, koristite ih kao odredbu za putovanje ili sačuvajte: Blanširane i zamrznute imate na povratku voće i povrće iz kojeg brzo pripremite juhu, umak od tjestenine ili slatki doručak ostavlja. Mnogi (biljni) mliječni proizvodi, tofu i životinjski proizvodi su super zamrzavanje.



inventura

Ormarić je pun suhih proizvoda: brašna? Što je s kolačima, palačinkama, kruhom, pizzom, tjesteninom, štrudlom? Rižin papir? Kako o ljetnim pecivima ili hrskavoj slanini od papira od riže? Svatko bi jednom mjesečno trebao pokušati kupiti suhe proizvode i potrošiti sve što imate kod kuće!

improvizacija

Svatko tko shvaća hranu kao materijal uči stvarati nešto iz nje. Ne bi se trebalo dogmatično držati propisa. Srdačan gulaš okusa jednako je dobar kao i luk kao i poriluk. Čips se može napraviti od krumpira, slatkog krumpira, celera i rutabage. Paprika se može napuniti rižom kao ukusna kao što je to slučaj s kuhanim prosoom. Umjesto soka od limuna, jabučni ocat djeluje po želji. Razmjenjujte, eksperimentirajte, usudite se!

Koristite sve



Leaf to Root je buzzword. Lišće mnogih povrća nije samo ukusno, već su i posebno hranjivo i ukusno. Od mrkve, repe, korabere ili rotkvica - kao što su pesto, povrće ili salata - previše dobro za bacanje. Vodeni luk? Osobito zdrav i ukusan. Zelena poriluka i mladi luk: fino isjeckan ukusan na loncu. Ali molim vas u organskoj kvaliteti bez pesticida!

NOOBS PLAY GRANNY FROM START LIVE (Siječanj 2021).



Hrana, smeće, kuhinja, kruh, nula otpada, kuhinja bez otpada, Sophia Hoffmann