Asparagus Time 2019: Sve što trebate znati
Naravno, u supermarketu možete kupiti šparoge u ožujku, ali službena sezona šparoga počinje kasnije. Kada je to točno, teško je to predvidjeti, jer berba šparoga jako ovisi o vremenu. Koliko je dugo šparoga obično jasno definirana.
Kada je točno vrijeme šparoga?
- Početak sezone šparoga: Obično je između sredine i kraja travnja. Za šparoge Beelitz, sezona šparoga ove godine, na primjer11. travnja 2019 biti otvoren.
- Kraj sezone šparoga: Tradicionalno je 24. lipnja, na dan sv. Ivana, poznat i kao "Nova godina šparoga". Datum označava kraj berbe šparoga.
Teoretski, poljoprivrednicima je dopušteno ubadanje šparoga čak i nakon završetka sezone šparoga ili nakon sv. Ivana, ali bi se smanjio prinos iduće godine. Jer samo ako biljke imaju dovoljno vremena (oko 100 dana) da se regeneriraju prije prvog mraza, mogu proizvesti dovoljno novih klice za iduću godinu.
Usput, vrijeme šparoga bijelih i zelenih šparoga minimalno se razlikuje: zelene šparoge se često mogu dobiti nešto ranije.
Kako se razvija cijena u sezoni šparoga?
Na samom početku sezone šparoga cijene su posebno visoke. Nije ni čudo: cijelu zimu smo čekali bijele motke i sada ne možemo čekati da ih dohvatimo. Prvi snopovi šparoga su stoga posebno skupi. Slijedom toga, cijene padaju tijekom vremena za šparoge, dok ponuda i dalje raste. Statistički, šparoge Sredinom svibnja najjeftiniji, Za dobre šparoge plaćate samo oko 4 eura po kilogramu. Na kraju sezone šparoga, cijene ponovno rastu.
Zašto se prije sezone šparoga može kupiti šparoga?
Dva su razloga za ovo: Prvo, to može biti uvezene šparoge kojima se trguje u toplijim regijama (kao što su Grčka ili Španjolska), a drugo, to mogu biti domaće šparoge uzgojene pod zaštitnim filmom je. U oba slučaja izbjegavajte korištenje šparoga u ožujku (ili čak i zimi). Jer obje imaju vrlo lošu klimu.
Uvezene šparoge iz južne Europe (ili čak iz Kine ili Perua) dolaze samo preko dugih prometnih pravaca i? povezan s njom? bijedni ugljični otisak nama. Za uzgoj u inače vrlo suhim regijama Potrebno je mnogo vode, što onda nedostaje mještanima, Visoka potrošnja energije koja je potrebna za prikupljanje izvornih šparoga pod folijom još je gora za ugljični otisak.
Činjenice o biljci šparoga
Šparoga je višegodišnja biljka. To znači da rizomi ostaju u tlu nakon završetka vremena šparoge i izvan njega Nova šparoga raste iduće godine, S bijelim šparogama je li stoga važno da se zemljani bedemi redovito povećavaju? Ova vrsta šparoga raste isključivo pod zemljom i tako može zadržati boju. Osim toga, može se dogoditi da se povrće ubode preblizu korijenu, a šparoge imaju gorak okus. Usput: Najveće površine za uzgoj šparoga u Njemačkoj su u Donjoj Saksoniji, Bavarskoj i Sjevernoj Rajni-Vestfaliji.
Velika inspiracija za šparoge može se naći i na našem Pinterestu.
