recepti
Svibanj 18, 2024

Crno-bijeli mreža točka

Detaljne upute za crne i bijele kolače

Lako možete ispeći bijele i crne biskvite s pravim uputama. Pokazat ćemo vam kako se to radi - korak po korak.

1 od 10

Crno-bijeli mreža točka

Kako nastaje uzorak? Tijesto (sa sirupom šećerne repe za elastičnost) je utkano. Kako je to moguće? Pokazat ćemo vam na sljedećim stranicama - korak po korak za oponašanje.

Sastojci i recept za ispis možete pronaći ovdje:

Recept: Crno-bijeli mrežni kolačići © Thomas Neckermann

2 od 10

Razvaljajte tijesto

Promiješajte maslac, šećer i pastu od vanilije ili kremu umiješajte ručni mikser 3 minute do kremastog. Prvo promiješajte jaje i sirup. Dodajte brašno i sol i kratko mijesite. Polovica tijesta. Jedna polovica s đumbirom, a druga s kakaom i cimetom samo je kratko mijesila. Pokrijte oba tijesta prekrivena hladno preko noći.

Poloviti tijesto od đumbira, razvaliti svaki dio tijesta na papir za pečenje na kvadrat tijesta debljine oko 3 mm (duljina bočne strane 25 cm). To dobro radi ako stavite tijesto debljine 3 mm na desnu i lijevu stranu. Odrežite na pola kakaovino tijesto i razvaljajte kako je gore opisano.

3 od 10

Tijesto odrežite na trake

Stavite još 4 tijesta na papir za pečenje još 45 minuta.

Izrežite svjetlo i tamno tijesto nožem u ravnomjerno debele trake. Stavite svaki drugi svijetli trak tijesta na pola puta.

4 od 10

Stog tijesta

Stavite tamnu traku tijesta na rubove svijetlih pruga.

5 od 10

Tkati trake tijesta

Preklopite natrag svjetlosne trake preko mraka, preklopite ostale svijetle trake tijesta kao što je gore opisano. Ponovno je stavio tamnu traku preko nje.

6 od 10

Rezultat: Tipični mrežni uzorak

Ponovite postupak dok se trake za tijesto ne isprepliću i ne stvori mrežni uzorak.

7 od 10

Izrežite kolačiće

Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, konvekciju 160 stupnjeva, plinsku fazu 3. 7 Izrežite rešetku talera (Ø 6? 7 cm), uklonite komade tijesta oko njega. Pažljivo nanesite taler na papir za pečenje paletom tako da se ne stisnu zajedno tijekom pečenja.

8 od 10

Stavite kolačiće na papir za pečenje

Pospite kolačiće sa šećerom. Pažljivo povucite papir za pečenje s kolačićima na pladanj za pečenje. Pecite na srednjem stalku oko 10 do 12 minuta. Uklonite, pustite da se ohladi na stalku za žice. Obradite preostale komade tijesta kako je opisano.

9 od 10

Koristite komade tijesta

Grubo tijesto stavite iz izreza rukama u mramoriranom tijestu, ohladite 1 sat, izrežite na kriške debljine 1 cm. Pecite u istoj toplini za oko 10-12 minuta do mramornih kolačića.

10 od 10