Sir fondi - najbolji recept
Švicarski fondue - najbolji recept
Sastojci za 4 porcije:
- 1 češanj češnjaka
- 650 ml bijelog vina (suho)
- 600 grama Gruyère
- 300 grama Emmentalera
- 125 mililitara kirscha
- 3 žličice kukuruznog škroba
- Bijeli kruh / baget (i / ili krumpir)
- Papar (svježe tlo)
priprema:
- Ogulite češnjak, izrežite ga na pola i njime utrljajte lonac s fondi. Polako dovodite vino do peći na štednjak.
- Očistite oba tipa sira i postupno dodajte vino uz miješanje i ostavite da se istopi. Promiješati s vremena na vrijeme. Izmiješajte kirsch i škrob i promiješajte u fonduu od sira.
- Stavite fondue lonac na obnovu s malim plamenom. Ulijte pripremljene kocke kruha i / ili male krumpire na vilicu fondi, umočite u sir (uvijek miješajte na dno posude tako da se sir ne dodiruje), pospite svježe mljevenim paprom i uživajte.
Savjet: Ako vam je draže pripremiti fondue od sira bez alkohola, koristite juhu, mlijeko ili slatku mošt s malo limunovog soka.
Sastojci za vaš fond od sira
Tradicionalni sir s fondueom je uz ukusan Sir, suho bijelo vino, kirsch i papar iz škroba (kukuruzni škrob, rižin škrob ili krumpirov škrob)koji djeluje kao vezivo. Također jedan češanj bijelog luka rado se daje fondi.
Izbor sira i vina je neophodan. Mladi sir najbolje je jer se topi bolje nego što sazrijeva. u bijelo vino Ako se odabere sorta s malo kisele note, sir zadržava svoju kremastu konzistenciju i ne postaje chewy. Također možete unijeti malo soka od limuna dati podršku.
Savjet: Homogenizirana mješavina sira dobiva se kad se sir prvi puta nariba. Kada se topi, stalno miješanje je obavezno!
Pravi sir za sir
Regionalno postoji mnogo različitih vrsta pripreme u Švicarskoj, od kojih sve sadrže različite sireve:
Appenzell fondue također je obučen u skladu s Appenzeller sir, dok je Fondue fribourgeoise vidi Freiburg Vacherin kao glavni sastojak.
Priprema moitié-moitié S druge strane, sirevi uključuju Gruyère i Vacherin, au području Basela želite koristiti omjer smjese u jednakim dijelovima Vacherin, Appenzeller i Gruyère.
Izvan Švicarske, Francuska i Italija također mogu osvojiti ukusne recepte fondi. U Italiji dodajete pored Fontina sir na primjer bijeli tartuf dodan. U međuvremenu u Francuskoj Beaufort, Comté i Emmentaler mješoviti - ti se fondui sira nazivaju "fondue savoyarde".
Kruh od sira: To vam je potrebno
Sirovi fondi pripremljen je u posebnom spremniku caquelon zove se. Ova se fondue lonac obično sastoji od keramike ili porculana. Ovi materijali osiguravaju da se toplina ne rasprši tako brzo. Kao rezultat, sir se postupno postupno ukapljuje.
Trebaš još jednu grijač - uređaj na koji je postavljen kavlon i koji opskrbljuje toplinu. Fondue vilice su također važne za pikiranje kruha, krumpira & Co. I konačno, drvena žlica bi trebala biti dostupna za miješanje.
Izvorni recept za švicarski fondue:
Desna strana jela za fondue od sira
Postanite fondue od sira Komadi bijelog kruha kao i krumpir dovoljno. Važno je da se predjelo može dobro nabiti. To najbolje funkcionira s kruhom, ako je na svakoj strani kora, onda je lako možete umočiti u fondue.
Nadalje, možete poslužiti i priloge suhom sirovom fonduu, kao što su:
- cornichons
- Miješani krastavci
- luk
U našem članku Što ide s sirom fondue? pojašnjavamo koja jela najbolje odgovaraju fondueju. I do završetka može, naravno bijelo vino ne nedostaje na sudu. Ovdje se uklapa suho vino odličan!
Jesi li već zalio usta? Onda je vrijeme za fondue veče! Sastojci su brzi tempo i sirni fondi su za svakoga!
Ovdje ćete naći ukusnu varijantu: sirni fondue s ispunjenim kutcima za kruh. Za promjenu onda čokoladni fondue i mesni fondi. Ako ste zainteresirani za raclette, pokazat ćemo vam savjete o raclette siru.
