Škola kuhanja: Elderberry

Ovako to funkcionira: Skratite sjekire s kuhinjskim makazama, isperite umbele i stavite ih mokre u veliku tavu. Kuhajte bobice oko pet minuta, drvenim žlicama razbijte bobice (pažljivo kuhajte malo više). Ulijte sve u sitno sito, ocijedite i ulijte vrući sok u čiste boce s poklopcem. Dopustite da se ohladi.

Iz soka možete kuhati juhe, kompote ili žele (za sirovo jelo plodovi nisu prikladni!). Zbog svojih brojnih minerala i vitamina (posebno vitamina C) vrući je sok od bazge s medom i starim kućnim lijekom za prehladu.

Usput, žućkasto-bijeli cvjetovi okusom prže u tijestu od jaja ili se kuhaju u sirup s limunovim sokom i šećerom.