Boginja kuhinje
BRGITTE-woman.de: Što izaziva vašu želju za kupnjom? Kada ćete stvarno postati slabi?
Nigella Lawson: Normalne ženske želje nisu za mene. Na primjer, mrzim odlazak na brijača. Ako mora biti, obično napuštam dućan mokrom kosom. Moda kupovinu? Noćna mora! Osim za torbe. Kupujem ih iz jednog razloga: jer u njima su rekviziti za kuhinju? moj omiljeni plijen? biti ponesen kući. Druge žene mogu propustiti pogled na oštar manolos, moj otpor nestaje pri pogledu na oštre noževe. Ali i lijepim začinima, kuharicama, najfinijim uljima ili organskim janjetinama.
BRGITTE-woman.de: Vi ste jedan od najpoznatijih kuhara na britanskim otocima, iako ne vodite vlastiti restoran. Kakvu ulogu imate u svijetu profesionalaca?
Nigella Lawson: Jedna kućanica koja voli kuhati, peći i jesti. Jesu li kuhari? za razliku od mene? Naučili su posao od nule, obučavaju osoblje, imaju ogroman talent.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Skromnost. , ,
Nigella Lawson:. , , Želio bih još jednom naglasiti: nisam stručnjak. Nikada ne bih mogla izdržati pritisak koji dolazi od kuhanja u restoranu. Jer to znači apsolutni naporan rad. U ovoj struci je nužno da se jedne večeri u isto vrijeme posluži 150 obroka i da budu topli na stolu. To ne bi bilo za mene. Moj put do uspjeha je drugačiji. Ja sam pisac, pišem kolumne, članke, knjige.
BRGITTE-woman.de: A što je s vašom karijerom TV kuhara?
Nigella Lawson: Moja kćer Cosima, koja je upravo napunila 13 godina, ljuta je kad me vidiš samo u kuhinji. Ona kaže: "Mama, ne kuhaš profesionalno, samo pišeš o kuhanju." Priznajem, u mojoj TV emisiji sam na štednjaku, ali ne želim prenijeti gledatelju više od ugodnih kuhinjskih savjeta. Sigurno postoji instinkt za zanat, ali ja nemam tehniku profesionalnih kuhara.
BRGITTE-woman.de: Vaša emisija je opuštena. S druge strane, u kuhinjama restorana često postoji grub ton.
Moja jela također trebaju zagrijati dušu.
Nigella Lawson: Da, kuhar mora riješiti sukobe tijekom cijelog dana. Takva atmosfera mi ne odgovara. Dok kuham, vidim se više kao neka vrsta mirotvorca. Moja jela ne bi trebala samo ispuniti želudac, već i zagrijati dušu.
BRGITTE-woman.de: Za vaše recepte ne škrtajte s maslacem, kremom i uljem. U vašoj posljednjoj knjizi, Blagdan? ide na svaku stranicu ugodno. Želite li potkopati kampanju medija s niskom razinom masnoće, koji stalno upozoravaju na opasne tovljenike?
Nigella Lawson: Nisam toliko utjecajna. Imam samo svoje mišljenje o masti. Trebam li ispeći rođendansku tortu koja ispunjava taj trend protiv požude? On ga ne kuša. Ljudi se pretvaraju. Umjesto da jede funti umjetnim zaslađenim proizvodima, radije bi u tortu stavili žlicu maslaca, to je barem moje uvjerenje. Masnoća je umjereno dobra za metabolizam, kožu, dobrobit.
BRGITTE-woman.de: Nažalost, neki ljudi koji slijede ovaj savjet neizbježno završe s određenim jastucima na bokovima.
Nigella Lawson: Što se tiče takozvanih proizvođača masnoća, postoji apsolutna histerija. O njihovoj uporabi ovisi samo o proporcionalnosti. Trebali bismo više razmišljati o tome kako dobiti kvalitetne, svježe namirnice umjesto neprestanog brojanja kalorija. Radije bih popio previše žlice kreme od jedne. Inače se programira frustracija. Kuhanje mora biti zabavno. Hrana mora proizvesti zadovoljstvo.
BRGITTE-woman.de: Tko je tanak i fit kao i vi, ima dobar razgovor. , ,
Nigella Lawson: Stani! Ne mogu govoriti o slim, moja veličina haljine je 42! Dovoljno sam sretan da imam uski struk. Ostatak? Pa, mi radije zadržavamo tu tišinu.
Osjećam se bolje kad normalno jedem umjesto brojanja listova salate.
BRGITTE-woman.de: Što nikada ne nosite?
Nigella Lawson: Traperice. Za mene to ne dolazi u obzir. Nedavno sam u intervjuu s Liz Hurley pročitala da je suočena s odlukom: uske traperice ili kolačiće. Izabrala je traperice. Što me zadivljuje, jer znam da voli jesti. Ali svatko ima izbor. Osjećam se bolje kad normalno jedem umjesto brojanja listova salate.
BRGITTE-woman.de: Jednom ste rekli da ste kao mlada žena imali složene stvari oko vašeg lika, osjećali ste se previše debeli. Kako ste prevladali taj stav?
Nigella Lawson: Ako pogledam fotografije od ranije, mislim da nisam predebela. Da se ne osjećamo dobro obično ima više veze s glavom nego s tijelom.Tada su se roditelji odvojili, počelo je bolno vrijeme, svaka je funta bila za mene katastrofa. Srećom, moj tadašnji dečko mi je pomogao da se izvučem iz mentalnog problema. Jednom kad smo otišli na zabavu, volio je vrlo vitku djevojku. Kompleksan utovar, kao što sam bio, ljubomorno sam reagirao, na što je rekao: "Nigella, ljudi su atraktivni ili ne, nema nikakve veze s njihovom težinom." To mi je pomoglo da stojim uz svoj karakter.
BRGITTE-woman.de: Odakle dolazi vaša ljubav prema hrani?
Nigella Lawson: Moja je majka vjerojatnije izbjegavala kuhinju? za razliku od moje bake. Dopustila mi je da još kao dijete pogledam u njezine lonce, neprestano isprobavam nove recepte i dajući mi toplu osjećaj sigurnosti kad pravim obroke. To me je oblikovalo.
BRGITTE-woman.de: Vaš muž i vaša djeca puno znače za vas. Kako pomiriti obitelj i posao?
Nigella Lawson: Morate napraviti kompromise. Mislim, tko radi, je oženjen i ima djecu, ne može tako često putovati navečer. Osim toga, osobno se nalazim u povlaštenoj situaciji kad sam u stanju raditi kod kuće. Samo tijekom snimanja emisija kuhanja ne mogu osigurati obitelj tijekom dana. Prošle godine sam snimio devet tjedana za Ameriku i tri tjedna za Englesku, što je za sada dovoljno.
BRGITTE-woman.de: Kao obiteljski čovjek, pridajete veliku važnost zajedničkim obrocima. Kako to može funkcionirati u našem užurbanom svijetu?
Nigella Lawson: Samo trebate uzeti vremena! Kad se svatko žuri, više nema razgovora, a onda nema mjesta za osjećaje. Da se to ne dogodi, stojim u kuhinji i kuham: to me opušta, osvježava i pobuđuje emocije! Što se onda pozitivno prenosi na moju cijelu obitelj za stolom.
BRGITTE-woman.de: Je li naš dojam da zabava kuhanja i prehrane utječe na vaš profesionalni život jednako kao i na vaš privatni život?
Nigella Lawson: Da! Na primjer, nikada ne bih mogao biti s čovjekom koji ne želi jesti. Netko tko ne želi jesti nema erotsku auru za mene.
