Savršeno za desert: Espresso & Co.
Tajna espressa je poseban način pripreme: umjesto da se naša kava polako vuče kroz filter kao što je naš, voda se pritisne kroz prah kave pod visokim tlakom pomoću pare. Voda nije kuhana, već šišti na 93-96 stupnjeva od espresso praha.
Espreso je dostupan u različitim varijantama, pjenasto, izmiješano, miješano ili omamljeno (ledeno). Pogotovo jer je postalo moderno kombinirati kavu s okusima, izbor u kafićima je ogroman. Ovdje ćete upoznati četiri tipična predstavnika.
cappuccino
Kava s kapuljačom. Espresso se priprema u cappuccino čaši. Zatim se dodaje vruće, pjenušavo mlijeko (aparat za espresso aparat ili pjenasto mlijeko), čime se stvara bijela kapuljača s tamnim rubom kreme. Na vrhu se nalazi kakao.
Espresso macchiato
Mali crnac s bijelom mrljom: (Dvostruki) espresso dobiva na vrhu malu knedlu pjenušavog mlijeka.
Laccino
Nova vrsta ledene kave: dvije šalice dobro ohlađenog espressa, 150 ml punomasnog mlijeka, tri žlice šećera od šećerne trske ili sirupa (kao što su vanilija, lješnjak, karamela, primjerice iz DV7) i desetak kocki leda u čvrstom mikseru. Napunite visoku čašu i odmah popijte.
Latte macchiato
Mliječna kava u tri sloja. Pripremljena je savršeno pjenušava kremasta pjena od mlijeka i ispunjena visokom čašom. Pažljivo ulijte vrući, svježe pripremljeni espresso u pjenu za mlijeko na rubu stakla. Ako je donji sloj mliječne pjene hladniji od espressa, odvajaju tri sloja: mlijeko, espresso i ukusnu mliječnu pjenu.
Još više varijacija
Doppio: Dvostruki espresso. Caffè latte: Espresso punjen vrućim mlijekom. Nasuprot tome, pjenasto mlijeko koristi se za cappuccino. Corto: "Kratki" koncentrirani espresso s manje vode. Bicerin: vruća, zaslađena čokolada, ispunjena espressom. Na vrhu dolazi neka potresena tekuća krema.
