Pita od rabarbare: Recepti za proljeće
Neodoljivi recept za pitu od rabarbare:
Tako uspijete u klasičnoj torti od rabarbare, kao što znamo kao kolač iz našeg djetinjstva.
Sastojci za tijesto:
- 200 grama rastopljenog maslaca
- 200 grama šećera
- 250 grama brašna
- 3 jaja
- 4 žumanjka
- 100 grama kukuruznog škroba
- 2 pakiranja šećera vanilije
- 1 1/2 čajne žličice sode bikarbone
Sastojci za preljev:
- 1,5 kilograma rabarbare (svježe, neolupirano)
- 200 grama šećera
- 100 grama badema
- 4 bjelanjaka
- 1 tbsp limunovog soka
Dodatno: mast za lim
Priprema kolača od rabarbare
Vrijeme pripreme: oko 30 minuta
- Oljuštite rabarbaru, operite je i izrežite na komade od 3 cm. Zatim stavite na stranu.
- Pomiješajte rastopljeni maslac, šećer, vanilin šećer, jaja, žumanjak, brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo u ravnomjerno tijesto.
- Podmažite lim za pečenje i zagrijte pećnicu na 180 ° C (cirkulirajući zrak).
- Na ploču ravnomjerno rasporedite tijesto i na njega raširite komade rabarbare. Pecite 25 minuta.
- U međuvremenu, tuknite bjelanjke dok se ne ukoče i pomiješajte sa šećerom, mljevenim bademima i limunovim sokom.
- Izvadite kolač od rabarbare iz pećnice i ravnomjerno rasporedite kremu. Zatim kolač ponovno stavite u pećnicu oko 15-20 minuta.
- Neka se torta ohladi i poslužite.
Pecite pitu od rabarbare? Tako to funkcionira
Da biste ispekli tortu od rabarbare, najprije je potrebno ukloniti lišće i bijelu stabljiku, jer nisu jestivi, ili mnogo oksalna kiselina uključeni. Onda imate šipke oprati i ogulitiza uklanjanje vlaknaste kože. Lupljenje je lako ako se vlakna oljužu po dužini na sučelju nožem. Nakon toga, rabarbara se priprema za daljnju obradu.
Usput: Ako ne možete odmah obraditi svježe palice, možete zamrznuti rabarbaru. Za vas imamo i ukusne recepte za rabinske muffine.
Kolač od rabarbare omekšava? što možete učiniti?
Da bi se spriječilo da sok od žetona rabarbare uđe u tijesto i da ga ne natapa, možete posuti malo kukuruznog škroba ili krupice preko tijesta. Sloj puding kreme, kao što je puding od vanilije ili krema od vanilije, između tijesta i voća može djelovati kao zaustavljanje soka u torti od rabarbare.
Rabarbara? Što trebate znati o biljci?
Općenito, rabarbara sezona početkom travnja. Šipke moraju biti lijepe i glatke? ovisno o sorti? bogate crvene ili zelene boje imaju. Rabarbaru možete uživati do 24. lipnja (Sv. Ivan). Tada se sezona završava, jer barovi imaju previše oksalne kiseline, postaju kiseli - i mogu biti štetni po zdravlje u velikim količinama.
U rabarbara mjesta Napravljena je razlika između zelene rabarbare i crvene. zelena rabarbara, koji uključuje sortu "Esta", okusa kiselo. Sadržaj oksalne kiseline je stoga viši od sadržaja crvene rabarbare. Uz blago kiselu notu, preporučuje se za pikantna glavna jela ili kao prilog mesu.
Crvena rabarbara ima crvene stabljike i crvenu pulpu. Okus je slađi i podsjeća na jagode. Stoga ima dobar okus kao džem, rabarbara ili sirup. Najpoznatija među crvenim sortama je primjerice "Holsteiner Edelblut".
