Špinatni recepti: najbolji recepti u zelenoj boji

Kuhati špinat? Tako je

Kako bi skuhali špinat, prvo spustite listove špinata po dužini. Sada se stabljika može dobro ukloniti. Operite listove špinata i ocijedite.

Stavite slanu vodu na čir i zakuhajte špinat 30 sekundi. Ako odmah bacite špinat u ledenu vodu, lišće će ostati lijepo i zeleno. Zatim istisnite špinat dobro i kuhajte na maslacu.

Špinat je posebno dobar ako ga nakon kuhanja pospite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

Budite jaki kao Popeye sa špinatom

Što smo mi kao djeca ne jeli sav špinat u velikim količinama? nije ni čudo da su nam obećali da ćemo postati jaki kao Popeye. To je zbog mnogih željeza, rečeno je tada. Pametan mornar izlio je zdravu zelenu boju iza poveznih očiju, prije nego što se suočio sa svojim neprijateljem i spasio svoju obožavanu Oliviju od tolikih opasnosti. Tako su nevoljena zelena povrća postala višegodišnja omiljena među generacijama djece koja su, iako ne degustirala, hrabro pokopala pod jajima i ribljim prstima. Marketinški uspjeh izvan usporedbe!

Pogrešna procjena je napisala povijest

Kasnije je postalo poznato da je iza legenda špinata koji stvaraju mišiće pogrešna procjena: umjesto 35 miligrama sadrži 100 grama svježeg špinata samo 3,5 miligrama željeza. Ali čak i to je sada zastarjelo, jer je sada pronađena studija iz Švedske: Špinat i drugo povrće koje sadrži nitrate zapravo jača mišiće. Budući da čak i uz ispravljene vrijednosti, špinat još uvijek sadrži više željeza nego mnoge druge vrste povrća.

Oko 200 do 250 grama špinata trebalo bi uzeti za značajan učinak, ali u kombinaciji s redovitom, intenzivnom tjelovježbom. Nije jednostavan zadatak, s našim ukusnim receptima za špinat, ali bez mogućnosti. Jer špinat je vrlo raznoliko lisnato povrće, koje je jednako dobro u quicheu kao u salati od špinata, tjestenina, lazanje, pečeno glavno jelo, kao prilog odrezku i lososu, u gratinama s rajčicama, u curryju ili u zelenim smoothiesima. Također morate probati kombinaciju špinata i feta sira. Špinat nije samo svestrani talenat, nego i stvarno ukusan? i vrlo zdrava!

Špinat Recepti: Mali sastojak

Davno prije nego je špinat poslužen na našim geografskim širinama, prethodnik današnjeg poznatog špinata bio je popularan u Perziji. Arapi su donijeli "isban'h" u Španjolsku najkasnije u 9. stoljeću, gdje je uključen kao "espinaca" u kuhinji i lijekovima.

Početkom 15. stoljeća njegove se iscjeliteljske moći prvi put spominju u biljnoj knjizi Leonharta Foxa. Tamo se kaže da lisnato povrće pomaže kod probavne smetnje, ali i izvana. U to je vrijeme špinat korišten kao lijek za nadimanje; njegovo sjeme je korišteno kao laksativ. Također u bubrežnim kamencima, groznici, upali pluća i crijeva pribjegli su špinatu? kao i probleme s disanjem, upalu jetre i žuticu.

Zdrava prehrana sa špinatom

Danas je špinat sastavni dio zdrave i uravnotežene prehrane. I to često nije smrznuto Iglo povrće, nego svježi spanać ili špinat u sočnom zelenom lišću koji se može koristiti u kuhinji raznovrsno. Posebno u niskokaloričnim jelima špinat je prednost: samo sirovi špinat 19 kcal do 100 grama, kuhani špinat 18 kcal. Smrznuto povrće ima nešto viši kalorijski sadržaj: 20 kcal na 100 grama. Svatko tko preferira konzumirati povrće u obliku sokova, iznosi samo 12 kcal na 100 ml soka od špinata.

Ali inače zeleno lisnato povrće je potrebno za zdravu prehranu: one sadržane u špinatu nitrati podržavaju tijelo u proizvodnji dušikovog monoksida, što između ostalog za Prijenos kisika u krvi je odgovoran. On je također razmatran upalnih i dizajniran je da spriječi trombozu i proširi krvne žile, što je prije bilo Štrajkovi i srčani udar štiti.

Osim toga, dušikov monoksid smanjuje krvni pritisak i koristi se za liječenje dijabetes i bolest srca koristi. Špinat sadrži i beta-karoten, vitamine C i E, kao i kalij, kalcij, magnezij, željezo, jod, fosfor, vitamin A, folnu kiselinu i karotenoide? i pravi je Powerkraut.

To jest, čak i ako ne postanemo jaki kao Popeye od jedenja špinata, postoji mnogo razloga za redovito uključivanje špinata u našoj prehrani. Prije svega, sportaši moraju paziti da često jedu špinat. To povećava učinkovitost mitohondrija, što smanjuje potrošnju kisika tijekom vježbanja i olakšava rast mišića.

Integrirajte recepte špinata u zdravu prehranu

Špinat je povrće koje također divno raste. Samozadovoljnici su sretni zbog Winterspinata, važnog proljetnog povrća. Sije se između sredine rujna i početka studenog, a potom se bere rano u novoj godini. Tako možete kuhati vrlo rano u proljeće sa svježim, zelenim povrćem. Drugo vrijeme žetve je tada u rujnu i listopadu. Je li špinat dostupan većinu godine? čak i bez podrške Igla i Co

Želite li profitirati od mnogih prednosti špinata, trebali biste ga skratiti, jer špinat sadrži i oksalnu kiselinu, vrlo kiselinu koja otežava apsorpciju željeza. Kratkim kuhanjem špinata, udio oksalne kiseline se smanjuje do 50 posto. Blanširanje je stoga također dobra ideja. Još jedna prednost: špinat zadržava svoju boju i konzistenciju. Zatim jednostavno posolite i popaprite.

Sirovi špinat? dobro ili opasno?

Osim toga, preporuča se povremeno lišće špinata. To dobro radi u salati ili smoothieju, na primjer, gdje možete čak i popiti mnoge vitamine. Međutim, budući da sirovi špinat sadrži višu razinu oksalne kiseline, ne bi se trebao pretjerivati.

Naši raznovrsni recepti za špinat pokazuju veliku inspiraciju za što je moguće različitiju prehranu, sa zelenim povrćem koje pokriva cijeli spektar od salate do lazanje i razne vrste pripreme. Mnogi recepti su također dobri za dijetu i pomažu vam da izgubite težinu. Sigurni smo da postoji lijep recept za svakoga!

Spinach recepti? Savjeti vrhunskog kuhara Lea Linster

"Ne zanima me kako drugi govore o njemu: volim špinat, a ako pravi duge zube, to nije toliko špinat, već je to pogrešna priprema, tako da najjednostavniji i najbolji ukus kratko pirjajte u vrućoj posudi u malo vrućeg maslaca (ne smije gorjeti!), dodir Fleur de Sel na njemu i spreman. prekrasan sa zelenim špinatom.

Pravilno operite i pohranite špinat

Prije nego što skuhate špinat, uzmite ga u lijevu ruku, lišće po listu, preklopite ga preko stabljike s desne strane i povucite korijen cijelom dužinom. Nakon toga mora se dva puta oprati hladnom vodom. Osušim ga i držim pod vlažnom krpom u hladnjaku dok ne prokuha.

Paket špinata s punjenjem škampa

1. Predivna stvar kod špinata je da je nakon kuhanja zelena boja lijepa kao i prije. Volim ga koristiti za pakiranje lijepo set, na primjer sam špinat pakete s škampi nadev.
2. Za to uzimam stvarno velika lišća, osušim ih i operi vrlo pažljivo, tako da ostanu veliki.
3. U loncu s puno vrele slane vode, kratko izbijem i odmah ih ohladim u ledenoj vodi. Onda sam ih stavio na tkaninu da se ocijedim.
4. Tada sam izrezao velike kvadrate iz filma koji sam lagano maslac, i široko položio list špinata s tamno zelenom, glatkom stranom na vrhu. Tamo gdje je bio držač, malo sam položio plahtu jedan na drugi, inače će punjenje izgledati nakon toga i to će dovesti do frustracije.
5. Kao punjenje uzimam sirove škampi, oguljene i izvučene crijeva i grubo ih isjeckam. Dodam malo svježeg peršina ili blanširane listove špinata. Posolim i popaprim i stavim punu žlicu na list špinata.
6. Udarila sam ga preko folije uz pomoć folije, na kraju povukla foliju kao malu torbicu i sve za tri minute. Folija se ugasila, a ja imam ukusnu zelenu loptu. Sjajna s maslacem, izgleda fantastično na svakoj ribljoj ploči.

Također možete povećati pakete i poslužiti kao predjelo s umakom od maslaca-biljke-limuna ili ribe. Uz špinat mogu napraviti i tjesteninu ili rižoto verde, a onda blanširani špinat mora zatim sitno sjeckati ili zgnječiti.

Njoki verde sa špinatom

Vrh su također njoki. Uzimam:

• 300 grama špinata
• 500 grama krumpira
• 100 grama brašna
• 3 žumanjka
• malo soli
• dodir muškatnog oraščića.

I tako se njoki verde pripremaju sa špinatom:

1. Špinat se pere, čisti, blanšira i hladi ledom. Tada ga istisnem rukom da više nema vode u njoj. Trebam 100 grama stisnutog špinata za svoje njoke, koje sam fino isjeckao.
2. U međuvremenu, kuhati krumpir u ljusci vrlo mekana, neka ih suha za oko deset minuta. Zatim ga oljuštim i odmah prođem kroz prešu za krumpir.
3. Na planinu krumpira širim sjeckani špinat i pritisnem u šupljinu u koju dodam brašno i žumance. Malo soli i nagovještaj muškatnog oraščića nad njim, a sada sve umijem tijesto. Ne bi trebao biti krut, ali čvrste konzistencije, tako da se njoki ne raspadaju tijekom kuhanja.
4. Gotovo tijesto valjam u duge, tanke kobasice promjera jednog centimetra.Zatim sam ga izrezao na komade duge dva centimetra, koje jednom jednom pritisnem vilicom. Sada im je potrebno samo dvije minute da uvuku slanu vodu - voila!
5. Također volim poslužiti rastopljeni maslac koji sam začinio svježom kaduljom (sitno sjeckanim), limunom i malo soli.

Ako više volite kremaste umake, samo skuhajte kremu s maslacem od oraha. Sol, papar, svježe bilje (kao što je bosiljak i estragon) u njega, kapljica limuna i možda nagovještaj muškatnog oraščića? i umak je spreman. Parmezan o tome u količini i obliku kao što volite.

Još jedan trik: Na mesnim ili ribljim jelima volim završiti s nekoliko listova špinata, kao da su pali s neba, oprali, oprali ili obukli malo maslinovog ulja, kap limuna i Fleur de Sel? samo rajski, ovaj špinat. Bon appétit! "

ChroniquesDuVasteMonde broj 08/2007

Slani rolati (Svibanj 2024).