Kultura čaja: Kluntjes, mlijeko i rituali
U Ostfrieslandu
U Njemačkoj postoji samo jedna regija u kojoj je pijenje čaja postalo ritual već više od 300 godina kao neizostavni dio dnevnog programa: do pet puta dnevno pravi istočnjački frizijac dobiva svoja tri "Koppka" - za doručak, za "jedanaest" Ührtje ”, nakon ručka, u vrijeme čaja između tri i pet i kao uvod u večer proslave.
Kao "osnovna hrana" nalazi se Ostfriesentee - mješavina pretežno sjeveroistočnih indijskih čajeva Assam. U šalici je najprije debeli komad slatkiša - nazvao se Kluntje - tada se izlije čaj i dodao malo "sirovog" (neporažena krema) - Miješanje je namršteno. Dakle, pizdavac na istočnoj Friziji najprije uživa u čaju s "Wulkje" (kremasti oblak), zatim s opojnim kolačima i na kraju slatkim čajem s dna šalice. Istočnofrizijski ceremonije čaja nude, na primjer, Ostfriesische Teemuseum, Am Markt 36 u 26506 Norden / Ostfriesland.
Engleska: Čaj u pet sati
Englezi kažu "Bilo koje vrijeme je vrijeme za čaj" i ništa ne pobjeđuje tradicionalni čaj od pet sati. Kolonijalna roba iz Kine u 18. stoljeću još je bila toliko skupa da se pila samo u plemenitim krugovima. Tek kada se smanjio porez na čaj, potrošnja čaja mogla se proširiti u svim slojevima. Ipak, tradicionalni čaj od pet sati navodno se vraća na izum Lady Bedford kako bi premostio dugo vrijeme između ručka i večere i uskoro je "popodnevni čaj" postao društveni događaj, do elegantne odjeće više klase, Uključeni su i dragocjeni čajnici i odabrani predmeti poput kolača i kolača. Za čaj u finom engleskom stilu, čaj se snažno priprema i poslužuje sa svježim mlijekom - nakon m.i.f. načelo mlijeka. Zatim se pije čaj infundira i zasladi prema potrebi.
Japanska ceremonija čaja
Budistički redovnici donijeli su čaj iz Kine u Japan u 8. stoljeću prije Krista. Redovnici su ga pili u samostanima kako bi ostali budni dok meditiraju, a kasnije je služio u čajdžinicama gdje se samuraj sastajao s luksuznim čajnim okupljanjima.
Obred čaja (japanski: chanoyu ili sado) je ritual nastao iz zen budizma, trebao bi služiti razmišljanju o čistoći i harmoniji. Zeleni čaj priprema se prema dobro definiranim pravilima od strane čajnog učitelja ili učitelja čaja. U tu svrhu koriste se posebni dodaci i zeleni prah čaj (Matcha), koji se gura gustom četkom u čaši za piće. Svaki potez čajne ceremonije je dobro definiran - ritual je svečan i cijeli proces nije vezan za ispijanje čaja, nego o estetici.
Informacije i događanja: Škola japanske čajne ceremonije u Hannoveru, Jana i Dr. med. Dietrich Roloff, 30177 Hanover, Dahnstr. 13. U čajdžinici Shoseian u Muzeju za umjetnost i obrt u Hamburgu je obično svaki treći vikend u mjesecu, a istekla je japanska ceremonija čaja.
