Nekuhan: Sve o luku
Svi luk sadrži alicin, sumporno, eterično ulje koje iritira sluznicu, ali je također odgovorno za prirodni antibiotski učinak luka.
Savjet protiv suza
Prilikom rezanja luka koristite vrlo oštar nož i dišite kroz usta, a ne kroz nos!
Luk treba uvijek rezati neposredno prije konzumacije, inače će se osjećati gorko.
Prilikom skladištenja: hladno i tamno, po mogućnosti u podrumu. Čak i svjetlo mraz tolerirati luk, ako se ne dotakne i polako odmrznuti. Kada skladištenje fouled luk mora biti razvrstani odmah, inače sve brzo pokvario.
Ovako se režu kocke luka
Odlepite vanjsku kožu i prepolovite luk sa stabljike. Stavite rezanu stranu na dasku, a onda luk nekoliko puta horizontalno odrežite ploči sve dok se neposredno prije stabljike ne raspadne. Sada izrezati nekoliko puta od vrha stabljike naprijed do vrha, a luk treba i dalje držati zajedno. Samo izrežite kocku od naprijed prema natrag. Evo ga!
Mali kupac od luka
Klasik smeđi luk je poznata kao prehrana i lijek više od 5000 godina. Okus je pikantno-pikantan, ali je lagano slatkast kada se peče zbog visokog sadržaja šećera od 8 posto. Osobito je dobar okus u varivima i svemu što može tolerirati malo više oštrine. Roh se preporučuje samo pravim fanovima.
bijeli luk Uglavnom se uzgaja u toplijim zemljama, ima blagi pikantni okus i nije jako začinjen. Možete ih koristiti kao i normalan luk, ali i za marinade ili salate.
Crveni luk dolaze iz Italije i slatki su i nježni. Oni su izvrsni za sirovu hranu u salatama i izgledaju vrlo dekorativno. Prilikom kuhanja luk gubi boju.
luk: Najveća je i podrijetlom iz Španjolske, a ima okus blage aromatične. Luk se često koristi za sirovu hranu ili punjeno povrće. Može se pohraniti kod kuće samo kratko vrijeme.
Luk ili luk su najbolji i najblaži od svih luka. One se razlikuju u boji od ružičaste do bakrene i variraju u veličini ovisno o zemlji podrijetla. Oni se uklapaju s blagom aromom osobito dobro u finoj kuhinji.
