Recepti za divlji češnjak? zelena i začinjena
Divlji češnjak? divlji brat češnjaka
Divlji češnjak je povrtni jackpot: začinjen, začinjen okus češnjaka? nakon toga ne morate brinuti o neugodnim mirisima. Zato se i zove "divlji brat češnjaka" ? način na koji je on zapravo povezan. Nije ni čudo da je divlji češnjak jedno od najpopularnijih divljih biljaka i vrijeme žetve u proljeće? od početka ožujka do sredine svibnja? uvijek se očekuje s radošću. Sve više i više ljudi odlaze na skupljanje divljih luk i pretvaraju ga u ukusni pesto, maslac od divljeg češnjaka i juhe u kuhinji.
Divna ljekovita biljka: zdrava je divlji češnjak
Također, to nije iznenađujuće kada pogledate mnoge zdravstvene prednosti divljeg češnjaka (Allium ursinum). Posebno duguje biljku Alliin, tvar koja sadrži sumporkoji se pokazao kao prirodni antibiotik. Ona je sposobna ubiti bakterije i gljivice. Međutim, sastojak postaje djelotvoran samo u kontaktu s kisikom. Stoga prije prerade uvijek treba rezati ili sjeckati lišće divljeg lišća.
Ali to nije sve: divlji češnjak također čini čuda za probavne probleme. On djeluje protiv nadutosti, stimuliranja apetita i probave, snižava razinu kolesterola i štiti krvne žile od kalcifikacije. Čak se i kaže potrošnja biljke stimulira razmišljanjejer se krvne žile u mozgu šire. Da li je to istina, kada se jednom stavi na svoje mjesto, dakako da je siguran i divlji češnjak, ali eterična ulja, elementi u tragovima i vitamin C.
Savršen talent: Raznovrsno kuhanje s divljim češnjakom
Među brojnim receptima koji koriste divlji češnjak u početku su tri klasika: maslac od divljeg luka, pesto divljeg luka i juha od divljeg češnjaka. Maslac ima izvrstan okus na razna jela s roštilja kao i na svježi kruh, Priprema je jednostavna i traje samo oko 15 minuta prije nego što stavite maslac u hladnjak da se ohladi. Pesto je sličan u pripremi nego klasični pesto verde. Zeleno lišće dolazi s oguljenim bademima i parmezanom u maslinovo ulje.
Ali postoji mnogo više načina za kreativno korištenje divljeg češnjaka u kuhinji. Jedan od njih je i recept za pečene rajčice s nadjevom od divljeg češnjaka. Divlji češnjak dodaje se rajčicama zajedno s punjenjem od krumpira i tikvica. Rezultat je zdrav, rani ljetni obrok u pećnici.
Također se preporučuje: losos s koricom divljeg češnjaka. Losos dolazi na krevet od rajčica od trešnje u posudi za pečenje. Od divljeg češnjaka, krušnih mrvica i sira pomiješate koru koja se raspoređuje na riblje filete. Nakon 20 minuta iz pećnice dobijete tako malu poslasticu. Možete pronaći i mnoge druge ukusne savjete u gornjem odjeljku recepta.
Što tražiti pri skupljanju divljeg češnjaka
Pazite na vjerojatnost konfuzije: divlji češnjak je vrlo sličan nekim vrlo otrovnim biljkama, uključujući i Arum, jesenje vrijeme i ljiljani u dolini, Konkretno, đurđevak može biti opasna zamka. Oni niču u isto vrijeme kao i divlji češnjak, ali onda nemaju cvijeća. Budući da su ljiljani u dolini vrlo otrovni, ovdje bi trebali biti vrlo oprezni.
Jasna indikacija već je test mirisa. Miris divljeg češnjaka toliko je karakterističan da je zbunjenost gotovo nemoguća. Jednostavno pretpostavljene Razvucite listove divljeg češnjaka između vaših ruku i pomirišite ih, Ako postoji intenzivan miris češnjaka, stvar je jasna. Ali ako želite biti sigurni, kupite divlji češnjak, jer drugi test mirisa otežava razlikovanje onoga što miriše na češnjak: biljka ili vaše ruke? Alternativno, možete odabrati divlji češnjak u vlastitom vrtu. Budući da točno znate što ćete na kraju požnjeti i ne zbuniti ga s ljiljanima, Herbstzeitlosen i Co ...
Još jedna opasnost dolazi od lisičine trakavice. Stoga divlji luk, koji ste sami sakupili, treba konzumirati prije konzumacije uvijek se temeljito prati, Usput: Ako želite uživati u divljem češnjaku tijekom cijele godine, možete ga dobro zamrznuti. Nažalost, potrebno je samo prihvatiti mali gubitak okusa. U idealnom slučaju, zamrznut je u obliku maslaca od divljeg češnjaka.
Video savjet: Budite oprezni pri izboru divljeg češnjaka
