Pecite kolac dno sebe

Koja torta na dnu? Svi su dobri za plod! S lijeva na desno: hrskavi kruh (napravljen od dvije različite vrste čokolade i kukuruznih pahuljica), lisnato tijesto s tučenim šećerom, bademovo tijesto, biskvit s bademima, kolač od bjelanaca, spužvasti tijesto (od pire s kakaom), tijesto za rakije.

Koje voće? Jagode, maline, crveni ribez, kupine, borovnice, šljive, marelice ... Naša dna za kolače i maskarpone krema pogodni su za svakoga!

Hrskavi: baza od kolača od čokolade

• Svaka od 50 g punomasnog mlijeka i tamne čokolade
• 1 žličica kokosove masti
• 3 žlice kukuruzne pahuljice

1. Drobno nasjeckajte kuverturu i istopite s kokosovim uljem u toplovodnoj kupelji i dobro promiješajte. Dopustite da se malo ohladi.
2. Smrviti kukuruzne pahuljice i promiješati.
3. Postavite lim za pečenje s papirom za pečenje i na njemu nacrtajte krug od 22 cm Ø.
4. Razmutite mješavinu čokoladnih pahuljica s žlicom i ohladite dok se ne učvrsti.

Približno 720 kcal po loncu, E 10 g, F 42 g, KH 75 g.

Hrskava pita kora: lisnato tijesto

• 300 g smrznutog lisnatog tijesta
• Brašno se razvaljuje
• 1 žumanjka
• 1 tbsp tučeno vrhnje
• 2 žlice šećera

1. Otopiti lisnato tijesto. Postavite listove tijesta jedan na drugi i razvaljajte na pobrašnjenu radnu površinu do pravokutnika od oko 25 x 50 cm. Izrežite 2 pladnja od 24 cm Ø. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Probajte tijesto s vilicom nekoliko puta. Neka ostane oko 20 minuta.
2. Prethodno zagrijati pećnicu na 220 stupnjeva, kruži zrak 200 stupnjeva, razinu plina 5.
3. Umutiti žumance i vrhnje. Razvijte tlo i pospite šećerom.
4. Pecite u pećnici oko 8 minuta jednu za drugom do zlatno smeđe. Uklonite i pustite da se ohladi na stalku za žice.

740 kcal po loncu, E 8 g, F 53 g, KH 58 g.

Savjet: Iz lišća lisnatog tijesta izrežite sitne motive rezačima biskvita, četkom s žumanjcima, stavite na pekač i pecite. Za ukrašavanje, stavite ga kasnije na kolač. Ovdje ćete naučiti kako sami napraviti lisnato tijesto.

Klasična pita kora: kratki prhki tijesto

• 100 g brašna
• 25 g oguljenog mljevenog badema
• 75 g hladnog maslaca
• 50 g šećera
• sol
• 1 jaje (veličina S)
• Brašno za preradu
• Masnoća za kalup

1. Pomiješajte brašno, bademe, maslac u malo pahuljica, šećer, 1 prstohvat soli i jaje najprije s kuki za tijesto ručne mješalice, a zatim s rukama na glatko tijesto. Zamotajte u foliju, držite u frižideru oko 30 minuta.
2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, konvekciju 180 stupnjeva, razinu plina 4.
3. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenu radnu površinu do palačinke od oko 24 cm Ø. Namastite posudu s voćnim kolačima (22 cm Ø) i lagano prah brašnom. Dodajte tijesto i pritisnite u depresiju na rubu. Probijte tijesto nekoliko puta vilicom.
4. Pecite u pećnici oko 15 minuta. Uklonite i pustite da se ohladi. Pažljivo ispustite oblik, tlo je krhko.

1315 kcal po loncu, E 21 g, F 83 g, KH 123 g.

Ovdje ćemo vam pokazati recept za kratko pecivo ponovno korak po korak u videu.

Lagana baza za kolače: keks

• 25 g pahuljica badema
• 2 jaja
• 75 g šećera
• 50 g brašna
• 50 g kukuruznog škroba
• 1 prstohvat soli
• 1 obložena žličica praška za pecivo

1. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, konvekciju 160 stupnjeva, plinsku fazu 3.
2. Peći badem u tavi bez zlatno smeđe masti. Uklonite i pustite da se ohladi.
3. Razmazati jaja i 2 žlice vode umutiti ručno mješalicom 8 minuta do kremastog. Polako ulijte šećer i nastavite udarati na najvišoj razini.
4. Pomiješajte brašno, škrob, sol i prašak za pecivo, pokrijte sa sedam i pažljivo savijte.
5. Postavite opružni oblik (22 cm Ø) ili kolač za kolače na tlo s papirom za pečenje. Dodajte tijesto i pospite bademima.
6. Pecite u pećnici oko 15 minuta. Uklonite i pustite da se ohladi. Ovdje ćete naći osnovni recept za biskvitno tijesto.

975 kcal, E 25 g, F 28 g, KH 155 g.

Airy pita kora: kolač od bjelanaca

• 2 bjelanjaka
• 120 g finog šećera
• 1 čajna žličica soka od limuna

1. Prethodno zagrijati pećnicu na 120 stupnjeva, cirkulirajući zrak 100 stupnjeva, razina plina 1.
2. Pobijedite bjelanjke dok ne budu čvrsto na umutinu. Postupno dodajte šećer i limunov sok i nastavite udarati 5 minuta dok se bjelanjci ne pojave.
3. Postavite pladanj za pečenje s papirom za pečenje i na njemu nacrtajte krug (22 cm Ø). Baciti u bjelanjke s žlicom.
4. Stavite kolač od bjelanaca u pećnicu. Pećnica na 100 stupnjeva, konvekcija 75 stupnjeva, razina gasa u niži stupanj prijenosa 1. Držite drvenu žlicu na vratima pećnice tako da je otvorena pukotina. Pustite da se meringue osuši oko 11/2 do 2 sata. Uklonite i pustite da se ohladi.

525 kcal po loncu, E 9 g, F 0 g, KH 120 g.

Zemljana pita kora: tijesto

• 100 g mekog maslaca
• 75 g šećera
• 1 paket vanilnog šećera
• sol
• 2 jaja
• 150 g pire brašna (tip 1050)
• 1 žličica praška za pecivo
• 1 obloženi EL kakao prah
• 125 g šlaga
• Masnoća i brašno za kalup

1. Prethodno zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva, konvekciju 160 stupnjeva, plinsku fazu 3.
2. Premjestite maslac, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli s umutkom ručne mješalice dok ne kremasti. Promiješajte jaja jedan po jedan. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao i izmiješajte naizmjence s kremom.
3. Namazati kalup od voćnog kolača (22 cm Ø), lagano isprskati brašnom i napuniti tijesto. Pecite u pećnici oko 20 minuta.
4. Ostavite da se ohladi na žičanom stalku oko 10 minuta, a zatim pažljivo prevrtajte. Pustite da se tijesto ohladi.

2195 kcal po loncu, E 44 g, F 142 g, KH 190 g.

Savjet: Plijesan na dnu s voćnim kolačem oblikovan je tako da završeno dno ima mali rub i punjenje ima više držanja

Meka pita kora: Brandteig

• 50 g maslaca
• 1 prstohvat soli
• 125 g brašna
• 4 jaja

1. Donesite 200 ml vode, maslaca i soli do prokuhavanja. Dodajte brašno uz miješanje drvenom žlicom odjednom. Nastavite miješati na laganoj vatri dok se tijesto ne rastopi s dna posude kao glatki knedl. Izvadite lonac s vrućine i odmah promiješajte 1 jaje ispod tijesta.
2. Pustite da se tijesto malo ohladi, a zatim promiješajte preostala jaja jedan za drugim.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, konvekciju 180 stupnjeva, razinu plina 4.
4. Postavite pladanj za pečenje s papirom za pečenje i na njemu nacrtajte krug od 22 cm Ø. Ulijte tijesto u vrećicu s velikim perforiranim mlaznicama i uprskajte u krug poput puža. Ostavite samo 1/2 cm između prstena kako bi se tijesto uzdiglo. Udvostručite rub tako da se poveća.
5. Pecite u pećnici 25-30 minuta. Uklonite i pustite da se ohladi na stalku za žice.

1070 kcal po loncu, E 36 g, F 63 g, KH 90 g.

A na tlu: mascarpone krema

1. IzmijeÅ¡ajte koru i sok od pola organskog limuna, oguliti Mark 1 vanilnu kapsulu, 125 g mascarponea, 125 g nemasnog kvarka i 50 g šećera.
2. Dodajte 100 g tvrdog šlaga. Kremu stavite na dno kolača i pospite pripremljenim voćem.

Video Preporuka:

Kako napraviti okruglu torbu od podmetača (Svibanj 2024).