Može li povrće postati zdravije prženjem?

Studija: Zdrava povrća iz friteze?

Zvuči previše dobro da bi bilo istinito: španjolski znanstvenici sa Sveučilišta Granada sada su u studiji pronašli da prženje povrća nije nužno loše. Naprotiv: Tko koristi rafinirano maslinovo ulje za fritezu dobiva na kraju zdravije povrće na tanjuru, kao da je kuhano.

Stručnjaci su pripremili četiri vrste povrća na različite načine: kuhali su krumpir, rajčice, patlidžane i squash, pirjane ili pržene. Iako je povrće sadržavalo više masti nakon kuhanja na pari i prženja, ali i kad su se fenoli povećali? Biljne tvari koje imaju pozitivan učinak na zdravlje.

Ovako Moze Svako - Corba od povrca (Svibanj 2024).