Kuhanje s ostacima: 10 savjeta profesionalaca
Kuhanje s ostacima? i nikada više ne trošite hranu
81,6 kilograma hrane: to je koliko svaki Njemački prosječno godišnje baci, prema studiji koju je naručilo Federalno ministarstvo potrošačkih poslova. Samo privatna kućanstva godišnje dobivaju 6,7 milijuna tona hrane.
To ne mora biti zato što, naposljetku, hrana nije bila samo skupa, nego se procjenjuje da otpad koji se može izbjeći po osobi i godini iznosi 235 eura. Uz ostatke možete kuhati, brzo, jednostavno i ukusno!
Marion Swoboda iz eksperimentalne kuhinje ChroniquesDuVasteMonde kaže: "Ne želim ništa odbaciti, tako da je za mene bio mali izazov da počnem s onim što mogu učiniti s njim." donijeti. " Tako da ne bacate hranu u budućnosti, ali možete kuhati s ostacima, stavili smo deset savjeta? za voće, povrće, kruh, tjesteninu, rižu i ostalo. I za svaki savjet postoje i recepti za recept.
- povrće
- voće
- riža
- rezanci
- krumpir
- kruh
- keksi
- meso
- bilje
- rajčice
1. povrće
Nekolicina mrkve koja se još zgrčila u hladnjaku i paprike su imale bolje dane? Ovi ostaci su savršena osnova za juhu od povrća: samo je sve izrežite, skuhajte i napunite juhom od povrća.
Ako želite, dodajte TK bilje i vermicelli. A ako su ostavljeni kuhani krumpir prethodnog dana, oni također mogu ući u lonac. Ako tamo nema dovoljno svježeg povrća, tako da se svatko može napuniti, juhu također možete rastegnuti limenkom graha, slanutka ili smrznutog graška.
Ako niste sigurni kako točno funkcionira, najbolje je pogledati jedan od naših recepata, kao što je juha od ječma s povrćem ili juha od povrća s pestom. Za krem juhu samo dodajte mlijeko ili kremu i zgnječite sve s miješalicom? kao s paprikom.
Usput: povrće juha je također odlična za smrzavanje!
2. Voće
Zašto bacati prezrele plodove? Odlično rade u palačinkama. Sve što vam treba su jaja, brašno, mlijeko i šećer.
Bilo da se radi o jabukama, bananama, kruškama ili bobicama: palačinke okusite s plodovima svih vrsta.Prvo pažljivo očistite voće i po potrebi ga isrežite. Stavite tijesto za palačinku u vruću tavu s maslacom od maslaca, dodajte voće i ispecite palačinku na laganoj vatri. Ovdje ćete naći varijante recepta za palačinke s borovnicama i palačinke od jabuka.
Tko želi, na primjer, sačuvati ostatak voća, može kuhati kolač. Za to vam je potrebno samo voće, ocat i šećer kao osnovni sastojci. Luk, češnjak i začini čine chutney zanimljivijim u okusu. Pogledajte inspiraciju za to kako od manga napravimo mango chutney!
I još jedna voćna ideja: Očistite voće i pire s ručnom miješalicom? gotov je trenutni smoothie. Tko to ne voli tako viskozan ili ima samo malo voća, napuni se mineralnom vodom. Ukusan primjer ove vrste ostataka je naš smoothie od ananasa.
3. Riža
Preostala riža se dobro pohranjuje u juhu. Samo stavite rižu u tanjur za juhu i prelijte juhu. To je dovoljno za zagrijavanje riže. Ukusna na primjer s juhom od rajčica!
Tko se ne osjeća kao juha, može preraditi hladnu rižu u rižu salatu? s konzerviranim kukuruzom, smrznutim graškom, maslinama ili nečim drugim što vam hladnjak, smočnica i zamrzivač daju. Naš recept za salatu od riže s Datteldipom daje neke prijedloge.
4. Tjestenina
Kuhani rezanci brzo se skupljaju u loncu na ljepljivu loptu. Slijedećim trikom, još uvijek ih možete jesti sljedećeg dana: samo bacite hladne rezance u kipuću vodu i pustite da vuče deset sekundi. To najbolje funkcionira ako su rezanci ranije bili al dente, jer će ih zagrijavanje učiniti pomalo mekšim. Uz umak do brzog preostalog ručka.
Tri jednostavna recepta za umake od tjestenine možete pronaći ovdje? Umak od rajčice, umak od vrhnja i umak od maslina i trava: Tjestenina s 3 umaka.
5. krumpir
Kuhani krumpir dobar je temelj za srdačan doručak. Za dva obroka umutite četiri jaja i četiri žlice mlijeka i začinite mlijeko s jajima sol i papar. Krumpir narežite i pržite u tavi s maslacom od maslaca. Dodajte mlijeko za jaja i ostavite ga da stoji. Savršen recept za ovo je, na primjer, doručak našeg seljaka s novim krumpirom.
I naravno, kuhani krumpir je savršen za hrskave pržene krumpire!
6. Kruh
Blijedi bijeli kruh lako se može pretvoriti u siromašne vitezove: umutiti 100 mililitara mlijeka, jaja i paketića šećera vanilije, umočiti kriške kruha, ocijediti i pržiti u tavi do zlatno smeđe boje. Primjerice, jabuka od okusa iz stakla.
Ako više volite nešto sofisticiranije, također možete poslužiti siromašnog viteza s umakom od vina ili siromašnim vitezom sa salatama od jagode.
Također, možete ostaviti blijedi bijeli kruh da se osuši i kasnije fino narežete. Uz domaće krušne mrvice možete kruh odrezati, povezati umake, napraviti hrskavu koru za jelo i još mnogo toga.
7. peciva
Ostaci Hefezopfa i Brioche su ukusni kao Ofenschlupfer ponovno? Ovaj kruh je posebno popularan u južnoj Njemačkoj. Evo recepta za Apple Oven Slip.
8. Meso
Ostaci preostali od pečenja, sljedeći dan možete izrezati meso tanko i staviti kruh.
Ako vam se više sviđa, možete poslužiti i kriške pečenja s majonezom, remouladom ili biljnim kvarkom i dodati salatu? kao u ovom receptu za salatu od krumpira s majonezom od hrena i pečenom govedinom.
9. bilje
Svježe bilje ne traje dugo. Prije nego što se osuši ostatak ljekovitog bilja, napravite biljni kvark: Operite bilje, isjeckajte i promiješajte kvark. Quark, na primjer, ima okus poput kruha, krumpira od jakne ili klinova. Čak i svježiji je mješavina jogurta, vrhnja i svježeg sira? kao u ovom receptu za biljni kvark s krumpirovim klinovima.
Svježe bilje također može biti zamrznuto: napunite sjeckano bilje u posude za kocku leda i dopunite malo vode. Tako uvijek imate spremne porcije biljnih kocki kojima možete oplemeniti juhe i umake, na primjer. Više savjeta možete pronaći u našem članku o zamrzavanju bilja.
10. rajčica
Od svježih rajčica možete kuhati umak od rajčice i kuhati ga ili zamrzavati. Tko želi obraditi veće količine odjednom, treba probati naš recept za koncentrat rajčice.
Sušene rajčice su još jedna ideja: narežite rajčice, začinite solju, paprom i začinskim biljem i ostavite da se osuši u pećnici na 120 stupnjeva najmanje dva do tri sata. Kad se namoči u ulju, sušene rajčice su izdržljive u naočalama i lijepim poklonom. Na primjer, imaju okus salate i tjestenine.
