Kombiniranje hrane: Što je dobro za prehranu?
Koji princip stoji iza kombiniranja hrane?
Iza teorije kombiniranja hrane je pretpostavka da prekomjerno zakiseljavanje (uzrokovano kombinacijom ugljikohidrata i proteina) tijela može dovesti do pretilosti, hipertenzije i dijabetesa.
Da bi se kiselo-bazna ravnoteža vratila na pravi put i dobila mršavost, izumitelj William Howard Hay postavio je dva osnovna pravila:
- Hrana ugljikohidratne skupine i bjelanjki jaja moraju se jesti odvojeno. Namirnice koje sadrže oboje sastojke u velikim količinama trebaju biti potpuno eliminirane. Mislili ste na mahunarke ili kobasice. Uz hranu bogatu ugljikohidratima i proteinima, još uvijek postoje takozvana neutralna hrana, koja se može ubrojiti u obje skupine hrane.
- Rijetko se spominje, ali još uvijek je dio kombinacije hrane: jela trebaju biti sastavljena od tri četvrtine namirnica koje formiraju bazu, kao što su salata i povrće. Generatori kiseline, kao što su mlijeko, meso, riba ili sir, mogu činiti samo četvrtinu dnevne potrebe. Između obroka potrebno je napraviti pauzu od tri do četiri sata. Tijekom ovog odmora nije dopušten užina.
Hrana je stoga podijeljena u tri skupine:
- ugljikohidrata skupina: Proizvodi od žitarica kao što su kruh, crni kruh, tjestenina, kolači, proizvodi od pšeničnog brašna, raž, krumpir, riža, šećer, banane itd.
- protein skupina: Meso, riba, plodovi mora, mliječni proizvodi sa sadržajem masti manjim od 50 posto, mlijeko, jogurt, kvark, sir, soja, jaja, orašasti plodovi, voće itd.
- Neutrale grupa: Povrće, zelena salata, avokado, borovnice, dinje, masti, mliječni proizvodi s najmanje 60 posto masti, kikiriki, gljive itd.
Koliko se hrana u praksi kombinira?
Tretman koji kombinira hranu zahtijeva snažnu promjenu u tradicionalnim prehrambenim navikama. Dakle, nema špageta bolognese, nema šnicla s krumpirom i nema kruha sa sirom. Umjesto toga, možete kombinirati obroke drugačije, sve dok ne miješate bjelančevine s ugljikohidratima.
Sveukupno, recepti koji dolaze u plan razdvajanja su vrlo zdravi, jer se povrće i salata uvijek mogu odabrati kao prilog. Brojevi kalorija (kcal) uopće nisu važni u tjednom rasporedu i odgovarajućoj tablici. Oni koji se strogo pridržavaju smjernica trebali bi vidjeti nekoliko kilograma kako preskaču dijetu za zamrzavanje hrane. Uostalom, hrana je zdrava, a masno meso u velikoj mjeri oslobođeno.
Tipičan dan kombiniranja hrane mogao bi izgledati ovako:
ujutro: Ugljikohidrati u obliku mrkve i mimli s cimetom ili peciva s medom.
podnes: Iceberg i salata od kukuruza s trakama za pureća prsa
uvečer Ugljikohidrati u obliku rižota.
grickalice: Dozvoljeno vam je jesti mnogo voća i povrća, nakon svega, "Basenbildner" čini tri četvrtine dnevnog unosa hrane. važno: Pijte puno! Na primjer, voda ili nezaslađeni čaj.
Koja kritika postoji na konceptu kombiniranja hrane?
Teorija da se proteini i ugljikohidrati probavljaju odvojeno nije znanstveno dokazano, Nekoliko namirnica sadrži i proteine i ugljikohidrate i masti koje se istovremeno probavljaju, žali se Njemačko društvo za prehranu (DGE).
Prema DGE, hiperacidnost u konvencionalnim miješanim dijetama stoga se ne treba bojati ljudski puferski sustav održava kiselinsko-baznu razinu u tijelu konstantnom.
Nutricionisti također kritiziraju prehrambenu koncepciju da hrana nije prikladna za gubitak težine, jer je to i količina kalorija (kcal) pri gubitku težine. I to ne samo kombinacija odgovarajuće hrane. Određene vrste hrane također će biti dodijeljene određenim skupinama po želji. Dakle, krumpir ili sir ne sadrže samo ugljikohidrate, nego i puno proteina (i kalorija).
zaključak
Unatoč svim kritikama, treba uzeti u obzir koncept keksa: povrće, voće, zelena salata i malo mesa rezultiraju zdravom, niskokaloričnom i niskomasnom dijetom. Kao posljedica, naravno, razine masti u krvi padaju, što zauzvrat ima pozitivan učinak na rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
Ipak, oblik prehrane nije prikladan posebno za trudnice ili djecu, jer može dovesti do nedostatka željeza, kalcija i joda.
Tražite još više dijeta bez brojanja kalorija? Otkrijte Atkinsovu prehranu i najnoviji trend: Tanak san!
