Zamrzavanje gljiva: ovo je važno napomenuti

Korak 1: Očistite gljive

Prvo morate očistiti gljive prije nego što ih možete zamrznuti. Najbolje je koristiti četku ili kuhinjski papir. Gljive treba nikad se ne perejer apsorbiraju vodu i time gube svoju aromu. Budući da su gljive kašaste nakon odmrzavanja, preporučljivo ih je prethodno zdrobiti.

Korak 2: Blanch gljive (izborno)

Gljive ili vrganji lako se mogu zamrznuti sirovo. Međutim, lisičarke treba unaprijed izblijedjeti, jer jesu inače će se nakon odmrzavanja okusiti gorko, Za to kuhajte gljive u slanoj vodi na minutu i dodajte limunov sok. Tada se gljive moraju osušiti.

3. korak: šokirati gljive

Zamrzavanje šoka nije nužno potrebno ali kasnije olakšava porcioniranje gljive i sprječava ih da se spajaju. Stavite ih pojedinačno na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite ga u zamrzivač.

Korak 4: Zamrznite gljive

Nakon dva sata možete zamrznute gljive staviti u vrećice za zamrzavanje, hermetički zatvoriti i zamrznuti gljive. U zamrzivaču su Trajni su deset do dvanaest mjeseci, Smrznute gljive se mogu koristiti neposredno kasnije, ali ih ne treba odmrzavati na sobnoj temperaturi, već u smrznutom stanju u loncu ili topline u mikrovalnoj pećnici.

Zamrznuti gljive: sezona i skladištenje

U hladnjaku su svježe gljive stabilne samo pet dana. Ako su oni blago obojani, možete vidjeti gornji sloj glave gljiva uklonite nožem, Glavna sezona gljiva je u rujnu i listopadu. Međutim, gljive trebate pokupiti samo ako ste dobro upućen, inače će otrovni plodovi brzo završiti u košari.

Jeste li još uvijek u potrazi za ukusnim receptima za gljive? Zatim probajte našu tavu za gljive ili ragu od lisičarke.