Od Châteaua do Château - Wine Tour kroz Bordeaux
"Nema parfema, dame!" Moja prijateljica Erika lagano pocrveni u svom Shalimar oblaku. 10 sati ujutro. Nastava u školi vina u Bordeauxu počinje s referencom. Michael Paetzold, naš učitelj, već čeka u učionici, koja izgleda kao zubotehnički laboratorij s upečatljivim stolnim svjetiljkama i kromiranim čeličnim umivaonicima, a ne ugodnom kušaonicom.
Ali prije nego što se napune naočale ispred nas, još imamo puno toga za naučiti. Na primjer, da se vinogradi u odjelu Gironde prostiru na oko tisuću četvornih kilometara. To crno vino uglavnom se dobiva od sorti grožđa merlot i cabernet sauvignon, a bijelci dobivaju slatkoću od plemenite truleži. Čujemo nešto o umjetnosti miješanja sorti grožđa (tko kaže da miješanje dobiva manje za piće!) I njuškanje kroz bezbroj okusa. A sada znamo da cigarete i parfemi (čak i aftershave!) Smanjuju užitak kušanja.
12 sati. Naši želuci režaju. "Samo pravo vrijeme za degustaciju vina", kaže Michael Paetzold. Vino Gravesa miriše na mirabelle. Ili više od vanilije? I ima vrlo voćni okus. Spit. Drugo vino, sauternes, svjetluca zlatno, miriše na bademe i smokve i na uljudan i sladak klizne preko jezika. Kako oči našeg učitelja svjetlucaju, kad ide s nama na ekspediciju! Dešifrirati tajne vina je za njega svakodnevni izazov. Nema neprijatnosti, priznaje smješkanje.
Gondolom kroz Médoc, na ruti Châteauxa. Gironda nas prati, široka i trom. Iza svakoga skretanja izlazimo iz automobila, stojimo ispred visokih rešetkastih vrata i divimo se veličanstvenim dvorcima s stupovima i stubištima. Međutim, ne možete čak ni zvoniti na vratima i kupiti čopor vina na poznatim vinarijama kao što su Margaux, Mouton Rothschild i Palmer. Želite li posjetiti podrum poput katedrale ili sudjelovati u degustaciji vina, morate se prijaviti unaprijed, po mogućnosti tjednima unaprijed.
"Međutim, mnogi dvorci su samo saloni, vlasnici više ne žive tamo, a neke od velikih vinarija čak su kupile tvrtke", kaže Maryse Meyre iz Château Capa Léona Veyrina. Nenavedeni gosti također su dobrodošli u obiteljskom poduzeću Listrac. Sjedimo u dnevnoj sobi, ispred nas tri prekrasna vina Médoc i pregledavamo rubinsku crvenu boju, njušimo kupine, orahe i vlažnu zemlju. A ovaj oštar okus sauvignonskog grožđa na drugom gutljaju! Naravno, vinski tečaj pokazuje prve uspjehe.
Zadržavamo se tamo gdje nam se sviđa. Zapalite svijeće u romaničkim crkvama, prošetajte tržnicama i kupite svježu baguetu, rajčicu i sir za piknik negdje u vinogradima. A navečer nas uvijek čeka još jedan dvorac, gdje većina noći ne košta svijet.
Već stotinu godina Château de la Grave je bio prazan blizu Bourg-a. Philippe i Valerie Bassereau probudili su posjed s tornjevima i prozorima s prozora iz svog sna. Sada njezino troje djece i pas lutaju kroz stare zidine. Gosti se penju preko škripavih stuba, preko lutaka i blokova, prije nego stignu do sobe na prvom katu. Iz prozora se pruža pogled na vinograde, blago valjanje, na kestenove i farme. Jelena šapa na vratima pokraj malog bazena. Philippe Bassereau je jedan od 500 vinara u Côtes de Bourg. Nazivaju se "les enfants terribles de la famille Bordeaux", a kao "crna ovca" žele uzdrmati finu vezu s lijeve obale Girondea.
St. Emilion
St. Emilion, poznata i preplavljena kao Rotenburg ob der Tauber, dočekuje nas orguljskom glazbom. Kolegijalna crkva je širom otvorila svoja vrata i puhnule su potočne kantate. U kamenim ulicama izmjenjuju se suvenirnice s vinskim trgovinama i restoranima s pekarnicama. Uronimo u mirniji svijet, posjetimo špiljsku crkvu koja je u srednjem vijeku isklesana iz vapnenca. Popnite se do zvonika i pregledajte ugniježdene krovove sv. Kameni zid tako čvrsto drži Meku ljubitelja vina kao da prijeti padom s baze ili inače pucanjem.
Ono što ne vidimo su podzemne galerije od četiri jutra; Sa 95-postotnom vlažnošću i stalnim 13 stupnjeva Celzija, oni su idealno skladište vina. Samo pod nekadašnjim franjevačkim samostanom odmaraju se milijun boca Crémonta. U dvorištu ruševine visi čepovi na stablu bagrema. Kažu da donose sreću. Već smo sretni. I opušteno. Erika je isključila telefon.I pišem svojoj voljenoj osobi svaki dan razglednice na kojima sjaje najljepši dvorci.
Vinoterapija u Martillacu
Satima smo se mogli kretati kroz Entre-Deux-Mers, kroz ovo poljoprivredno zemljište s poljima duhana i vinovom lozom, gustim listopadnim šumama i zaseocima, gdje se djeca kotrljaju preko ulice i lepršaju u prednjem dvorištu. I sigurno nismo htjeli ustati u večernjim satima iz kuhinjskog stola u šarmantnom Domaine de la Charmaie. Danima smo se mogli okupati u hrastovim bačvama na farmi ljepote Caudalie. Na vrat mora mora puhati, pohlepno upija kožu. Brze ruke gnječile su ulje iz grožđa u naša problematična područja, dok je mlaka kišica curila po tijelu. "Vinoterapija" je ime obećavajuće čarobne formule protiv bora, bora i drugih užasa, ovdje u Martillacu, 15 minuta vožnje od Bordeauxa.
I radije bismo krenuli ravno u Château Faugères. Ne možemo odmah odlučiti. Sve sobe su prekrasne. Konačno uzmem žuti apartman s antičkom kineskom kolekcijom porculana u mramornoj kupaonici. Prvo osvježenje u bazenu? Ili biste radije probali rosé na terasi? Erika odabere malu crnu haljinu i obiteljsku ogrlicu za večernji jelovnik. Čavrljamo o činjenici da su mnoga vina St. Emilion zbog svoje mekane elegancije donekle pogrdna, također poznata kao "vin de femmes", žensko vino. Madame ne gubi pribranost. "Žene imaju izvrstan okus", kaže ona, smiješeći se. Ali sva dobra vina imaju jednu zajedničku stvar: oni su samo stari da bi postali bolji i bolji. Kako lijepa misao!
Weinstadt Bordeaux: Savjeti za putovanje
Telefon: Pozivni broj Francuske 0033.
sklonište: Hotel de Normandie, palača s tri zvjezdice u središtu grada. Gornje sobe imaju prekrasan pogled na Garonne (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 16 80, Fax (0) 556 51 68 91).
Hotel de Sèze, kuća sredinom 18. stoljeća. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, Tel. (0) 556 52 65 54, Fax (0) 556 48 98 00).
Izlazak: La Tupíña, izvorna taverna s ognjištem i srdačnom hranom kao što su ovčetina noga i pačja paprikaš, (6, rue Porte de la Monnaie, tel. (0) 556 91 56 37).
Chez Mémère, tradicionalna jela Bordeaux, kao što su omlet od gljiva i entrecôte u Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, tel. (0) 556 81 88 20).
Chez Philippe, najljepše morske životinje poput jastoga i školjki (1, mjesto du Parlement, tel. (0) 556 81 83 15).
Brasserie le Noailles, crno-bijeli odjeveni gornji, zrcalni zidovi i mali stol. Pokušajte peći puževe! (12, allées de Tourny, tel. (0) 556 819 45).
Chez Alriq, samoposlužni vrtni bar. Prekrasan pogled na prekrasne fasade Bordeauxa (quai des Queyries).
Kapucini, rustikalni restoran na veleprodajnom tržištu. Specijalnost: plodovi mora, variva. (22 mjesto des Capucins, tel. (0) 557 59 10 00).
Bodega Bodega, in-Treff za obožavatelje tapa (4, rue des Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, lijepi pub, svježe pivo i ukusni orasi (23, rue Ausone).
Shopping: Najbolji butici, dizajnerske trgovine i dekorateri interijera nalaze se u Triangle d'Or-u, zlatnom trokutu za kupovinu koji se nalazi u Georges Clémenceau / cours de l'Intendance / allées de Tourny.
Jean D'Alos, senzacionalna trgovina sira s do 200 sorti (4, rue Montesquieu).
Cadiot-Badie, najbolja čokolada, također fino upakirana (26, allées de Tourny).
Cannelé, prekrasna slastičarnica. Svakako kušajte tartlete za puding (Marché Grands Hommes).
Créations Jean-Vier, Prirodni proizvodi iz Baskije (40, cours Clemenceau).
Vina u svim rasponima cijena u La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), u Badie (62, allées de Tourny) i Magnum (3, rue Gobineau).
muzeji: Suvremena umjetnost, suvremena umjetnost u starom skladištu začina na Garonni. Već je zgrada vrijedna posjeta! (rue Foy).
Musée des Beaux Arts, stara zbirka slika (20, cours d'Albret).
Musée des Chartrons, izložba o vinarstvu, etikete, boce (41, Rue Borie).
Info: Ured du Tourisme, 21, cours XXX Juillet, tel. (0) 556 00 66 00, faks (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.
Na putu u Bordelais: turneju po vinu
Château se ovdje naziva sve, od male seoske kuće do pompoznog dvorca, čak i vodenih tornjeva. Nekoliko savjeta o tome gdje ostati - sa i bez degustacije vina.
Château Cap Leon Veyrin, pet jednostavnih soba s pristupom obitelji u Médocu. Svakodnevna degustacija i posjet podrumu. (F-33480 Listrac-Médoc, tel. (0) 556580728, faks (0) 556 58 07 50).
Château Cordeillan-Bages, luksuzni ladanjski hotel u blizini poznatih vinarija Latour, Rothschild, Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, tel. (0) 556 59 24 24, faks (0) 556 59 01 89).
Château de la Grave, Dvorac uspavane ljepotice u Côte de Bourg s tri sobe za goste i mali bazen. Idealno za obitelji. Moguća je degustacija vina. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, tel. (0) 557 68 41 49, faks (0) 557 68 49 26).
Château Grand Barrail, hotel u dvorcu s tornjevima, bazen i prekrasna terasa za objedovanje. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, Tel. (0) 557 55 37 00, Fax (0) 557 55 37 49). La Citadelle, hotel srednje klase na starom kaštelu u Blayeu s prekrasnim pogledom na Gironde. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, tel. (0) 557 42 17 10, faks (0) 557 42 10 34). Château Faugères, najfiniji pansion s pet soba. Preporučuje se degustacija i posjet podrumu i vinogradima. Posebno za poznavatelje vina. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Tel. (0) 557 40 34 99, Fax (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, lijepa farma ljepote u srcu vinograda.
Poznati Châteaux je posjetio turneju
Château Larose Trintaudon u blizini Bordeauxa. Registrirajte se za degustaciju vina (F-33112 Saint Laurent du Médoc, Tel. (0) 556 59 41 72, Fax (0) 556 59 93 22).
Château Crusquet Sabourin, u obiteljskom vlasništvu stoljećima, s razumnim cijenama vina (Le Bourg, F-33390 Cars, Tel. (0) 557 42 15 27, Fax (0) 557 42 05 47).
Château Malromé iz 14. stoljeća. Slikar Toulouse-Lautrec proveo je mnogo ljeta u dvorcu svoje majke i umro ovdje 1901. godine. Kušanje! (F-33490 Saint-André du Bois, tel. (0) 556 76 44 92, faks (0) 556 76 46 18).
