Napravite sami njoke - tako to funkcionira
Napravite sami njoke: Sastojci
Za 1 kilogram tijesta:
- 500 ml vode
- 1 žličica soli
- 150 g maslaca
- 300 g brašna
- 8 jaja
Sama izrada njoka zahtijeva malo posla, pa je preporučljivo napraviti tijesto u dvostrukom iznosu. Za recept trebate samo 500 grama tijesta, ali druga polovica može biti izvrsno zamrznuta.
Sama izrada njoka: priprema
- Stavite vodu na čir sa žličicom soli i maslaca. Kratko izvucite lonac iz vatre i zatim dodajte brašno u jednom pokretu i snažno promiješajte.
- Kada se sve dobro spoji, vratite lonac na vruću posudu i promiješajte dok se ne formira gusta, čvrsta, glatka kvržica.
- Sada stavite tijesto u procesor hrane i dodajte jaja. Tijesto se istuče dok ne padne snažno iz žlice. Ako se i dalje čini preuskim, možete staviti ispod njega žumanjak.
- Tijesto oblikujte u kuglicu, podijelite na 6 dijelova i oblikujte u kolutove debljine 2 cm. Odrežite kriške debljine 2 cm.
- Pržite posudu za pečenje s kukuruznim brašnom. Namočite vilicu u kukuruzno brašno, dok se zupci pritiskaju na isječke tijesta kako biste napravili njoke. Stavite na pladanj za pečenje.
- Kuhati 3 l vode s ½ tbsp soli. Njoke kuhajte u lagano kipućoj vodi dok se ne podignu na površinu. Zatim ribu izvadite iz lonca i dobro ispustite.
Napravite sami zelene njoke
© Thomas NeckermannNa primjer, za zelene njoke 100 grama špinata (malu opeku TK špinat) sjeckati i stisnuti tekućinu dobro. svježebosiljak usitniti i dodati četiri do pet žlica sitno isjeckanog špinata jednoj polovici tijesta. Dođite na ovočetiri žlice svježe naribanog parmezana.
Napravite sami crvene njoke
© Thomas NeckermannZa crvene njokešpanjolska crvena konzervirana paprika (Pimientos del piquillos) i dobro procijedite ulje! Izrežite 50 grama papra vrlo fino i sačetiri žlice svježe naribanog parmezana promiješati ispod druge polovice tijesta.
Pripremite njoke u parobrodu
Ako pripremate njoke u parobrodu, oni neće biti tako mekani i mokri. Da biste to učinili, stavite smjesu u vrećicu za cjevovod, pokrijte mali lim s papirom za pečenje i pospite njokije smjesu dugim trakama. Limeni limoko osam minuta na 90 stupnjeva u parobrodu daj - tako su njoki savršeni.
Napravite sami njoke: prilozi
Na crvene njoke možete napraviti prilog od rajčice: Dvije žlice maslinovog ulja staviti u lonac,mali luk i 200 grama rajčica izrezati fino,dva češnjaka češnjakaDodajte veliki prstohvat šećera i prstohvat soli i pirjajte. Izvadite crvene njoke iz pare i izrežite ih dijagonalno na komade duge oko pet centimetara. Ili skuhajte u loncu, ribajte s gliserom i dobro odvodite. Prolijte crveni umak kroz sito, dodajte nekoliko sitno sjeckanih višanja i pomiješajte umak s crvenim njokima.
Za zelene njoke nalazi se umak od bosiljka: Stavite u malu posudu šest do osam žlica vode i pustite da proključa. Dobar orah u tome hladni maslac i malo limuna neka se topi - to će biti emulzija u kojoj možete mahati zelenim njokima. Fino usitnite pet do šest žlica svježeg bosiljka i prelijte, učinite!
