Nutmeg squash - sve što trebate znati

Bundeva muškatnog oraščića jedan su od onih koji hvataju oči među sortama bundeve: velika i impresivna, s vješto rebrastom ljuskom, smije se u jesen u svijetlim bojama od tamno zelene do svijetlosmeđe. Inače može sve zajedno uvjeriti u svoju čvrstu, ukusnu pulpu, njegovu gotovo nepokolebljivu izdržljivost i nepretencioznost u njezi.

Činjenica da se ona u kuhinji može lako i fleksibilno obraditi, podrazumijeva mnoge prednosti. Detaljno ćemo vas upoznati s bunderom orašastog oraščića.

Što je muškatni kupus?

Poput tikvice od butternuta, bundeve muškatnog oraščića također je jedna od pikavaca. To je i njegov najbliži rođak među bundevama. Squash svoje ime duguje ugodno začinjenom mirisu mesa, koje varira u boji od žute do narančasto-crvene. S druge strane, vrlo je sličan popularnoj bundevini Hokkaido. Karakteristična je i okrugla, rebrasta forma, zbog čega izgleda gotovo naslikana.

Kakav okus ima muškatni okus?

Za okus, bundeva muškatnog oraščića uvjerava vrlo voćna pulpa, koja blago zalazi u kiselo. Dodajte tome finu notu muškatnog oraščića koja joj je dala ime.

Možete još više zagolicati okus koji daje ime, ako na jelo od bundeve dodajete svježe ispečeni muškatni oraščić. Prema tome, đumbir ili čili su savršeni pratioci. To već vrišti za egzotičnim jelima.

Blago meso može se čak i pojesti sirovo, na primjer u okusima u salatama, ali je također vrlo pogodno za pripremu slastica, za pečenje i za pripremu bundeva i naravno juha od bundeve.

Također pročitajte

Juha od bundeve: najbolji recepti

Kako prepoznajete zrelu bundeve od muškatnog oraščića?

Muškatni orah ima mekanu ljusku i manje sjemenki od većine drugih vrsta bundeve. Prednost: Manje otpada, ukusnija pulpa! Najbolji je okus ako još nije u potpunosti razvijen. To se može lijepo prepoznati po boji ljuske. Tijekom procesa zrenja, boja se mijenja iz bogatog tamno zelenog u narančasti ili bež ton.

Isto tako, test kucanja može pomoći: Ako udarite zglobom protiv ljuske, trebali biste čuti šuplju buku. Tada je stupanj zrelosti optimalan. Čim bundeva zvuči dosadno u testu kucanja, počinje se kvariti. Tada biste trebali pažljivo uživati.

Morate li oguliti muškatni kvasac?

Iako je ljuska ove bundeve znatno tanji od ostalih sorti, ipak se preporuča ljuštenje bundeve. Prije pripreme, jednostavno izrežite tanku kožu od mesa i uklonite nekoliko sjemenki. Zatim meso izrežite na trake ili kocke.

Također pročitajte

Peel tikva: To je tako jednostavno!

Tikvu također možete fino isprskati hranom, procesorom ili riberom, a zatim je preraditi u juhu od bundeve ili posuti preko salata. Ili pokušajte nešto novo i zgnječite meko kuhano meso s krumpirom.

Ukusni recepti s bunderom muškatnog oraha

Juha od bundeve s kestenima

U jesen, ništa ne kuca juhu od bundeve. I to ne mora uvijek biti pripremljeno s Hokkaidom. U ovoj varijanti, nutty aroma kestena ujedinjuje se s pomalo egzotičnim nijansama muškatne tikve. Recept: juha od bundeve s kestenima

Pečena bundeve od oraščića

Ovaj recept je tako jednostavan, gotovo sam ide! Meso bundeve je jednostavno začinjeno - a ostatak posla obavlja pećnica. Nakon 45 minuta na stolu je ukusna jela. Recept: Pečena bundeve

Bundeva ravioli nakon Lea Linster

"Uvijek se radujem danima Noć vještica, prije svega glavama bundeve - oh, zapravo samo za bundevino meso, ako miriše u mojim loncima!" Poslužio je maslac od kadulje. Recept: ravioli od bundeve

Slatko i kiselo ukiseljeno bundeve

Slatko-kiseli kiseli krastavci drže tikvicu muškatnog oraščića do šest mjeseci. Pripremljen prema ovom receptu, ima odličan okus s kruhom ili prženim mesom. Recept: slatko i kiselo ukiseljeno bundeve

Savoy roulades kupus s bunderom chutney

Vegetarijanske rulade pripremaju se od savojskog kupusa, zelenila, oraha i sultanina, a zatim se poslužuju s bundeve od tikvica i bešamel umakom. Recept: Savoy kupusovih roulada s bunderom

Što morate uzeti u obzir prilikom spremanja?

Muškatni oraščić može biti vrlo velik i težak. Do 40 kilograma može donijeti pojedinačne kopije na ljestvici. U supermarketu ih dobivate tako da se obično otvore i pakiraju u dijelove. Ako šetate tržnicom u jesen, možda ćete moći ponijeti prekrasan primjerak. Tada ima smisla kuhati na lageru. Najbolje je zamrznuti nekoliko obroka juhe od bundeve, kuhati pekmez od bundeve, peći pitu od bundeve i prokuhati bundeve. Onda ste dugo imali bundeve.

No, u cjelini, Muskatkürbis zadržava dugo vremena ako ga čuvate na suhom i hladnom mjestu. U podrumu iu ostavi lako preživljava pola godine. Rezana bundeva ostat će u hladnjaku 3-4 dana ako je zamotate u film. Ili meso narežite na kockice, izbijelite u kipućoj slanoj vodi 1-2 minute, ocijedite, ohladite i zamrznite meso. Tada imate porcija odrezane muškatne bundeve uvijek pri ruci, ako iznenada osjetite potrebu za receptima s bundevom.