Zagrijte pećnicu: nužno ili suvišno?
Bilo da pečete mješavinu, zamrznutu pizzu ili svježe izrezane božićne kolačiće: Sa svakim vodičem za pečenje naposljetku ćemo se spotaknuti oko izraza "Zagrijte pećnicu na ...". I poslušno, obično radimo upravo to i ne donosimo niti plahtu u blizini peći kada se dostigne propisana temperatura.
Ali: je li to stvarno potrebno? Ili ne bismo mogli spasiti dugo vrijeme predgrijavanja?
Zagrijte pećnicu i druge probleme
Kao i sve u kuhinji, naravno, pitanje predgrijavanja iznova se raspravlja. No, prije nego što dođete do prave temperature, postoji mnogo više zamki koje možete iskoristiti prilikom pečenja:
- Procijenite sastojke: Kada kuhate, možete izvrsno raditi s količinama kao što je "štipanje". Ali kada je riječ o pečenju, potrebna je kemija - a ako sastojke ne izmjerite točno, već jednostavno bacite palčeve u zdjelu, rezultat će brzo postati katastrofa.
- Netočno mjerenje: To se događa brzo u recepturama, u kojima količine nisu u gramima, već u "žlici", "čajnoj žličici" ili "šalici" (kao što je to u engleskim receptima za pečenje). Ako u svoju mjernu posudu jednostavno sipate brašno, također miješate puno zraka, što falsificira količinu punjenja. Stoga: Uvijek dobro odmjerite mjerni spremnik i napunite ga točno do ruba!
- Sve u maslacu? Šteta što je maslac tako težak ravno iz hladnjaka. Mnogi od nas ih brzo zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici ili ih čak istope. Uostalom, sve se miješa u tijesto i topi se u pećnici - zar ne? Nažalost ne! To stvarno čini veliku razliku da li je receptu potreban "hladan", "mek" ili "rastopljen" maslac - inače ćete kasnije imati potpuno beskorisno tijesto.
Zagrijte pećnicu - jasan odgovor
Zagrijavanje pećnice, za razliku od gore navedenih točaka, NIJE stvarno dramatična pogreška za koju vjerujemo da je. To je savršeno u redu ako samo stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu, a zatim pustite da se zagrije - ako imate nekoliko stvari na umu. U videozapisu vidite što morate paziti!
