Starinska kuhinja nije dovoljna? Mi volimo gulaš!
Vjerojatno ga imam od svog djeda: voljene juhe i svega što ima veze s gulašem. Usta mi zalijevaju kad pomislim na njegov gulaš od repa. Juha od graška, juha od leće, paprikaš od mrkve, čili s ili bez karnea ili curryja? Volim sva ova jela. Nisam sama.Kuhanje različitih sastojaka u jednom loncu ima dugu tradiciju i apsolutno je internacionalno, To se zove Chowder, Hotpot, Irish Stew ili Cocido.
Jedna od najvažnijih značajki gulaša je da je možete dobiti dovoljno. Uz puno ugljikohidrata, masti i svih dodataka. To mi se jako sviđa. U gurmanskom hramu s pet zvjezdica zasigurno ima prekrasan okus, ali često su dijelovi tako mali da sam barem još gladan. Ja samo volim tanjur koji je napunjen do vrha. Gulaš je uvijek bio prilagođen pravilnom zasićenju. Čak su i rimski gladijatori to znali kada su ubacili žitarice grahom kako bi se ojačali.
Ne samo da ga možete lako zakopati, već ga možete i učiniti iznimno laganim, Još je bolje da svaki kuhani gulaš može kuhati. Nekoliko mrkva, krumpir, zelje i luk? to je dovoljno da se napravi ukusno jelo. Za one koji ga vole sofisticiranije, dodajte kobasice u juhu od graška, nekoliko rakova u gulašu od krumpira ili malo kokosovog mlijeka u curry. Ukusna. Da li netko mora biti posebno dobar kuhar za to? Ne baš.
Društveno, održivo, zdravo: svestrano!
U vremenima kada živimo u takvom izobilju da stalno bacamo hranu, gulaš ima apsolutno održiv aspekt. Zapravo, možeš kuhati sve u njemu. Jabuku u juhi od mrkve i đumbira? Jagnje od jučer u povrću od mrkve i krumpira? Weisswurst u gulašu od graha? Svakako, to je tek onda mora ići. Baciti zajedno i isprobati? za ljude koji su avanturistički i kreativni, gulaš je idealan.
Usput, on je također druželjubiv. Jer što je najbolje za mnoge ljude koji dolaze u posjet? Točno. Moje omiljeno jelo! Definitivno je lakše napraviti i poslužiti nego obrok s tri slijeda s mnogo finesa. Također trebate puno manje tanjura i pribora za jelo. I možete ga jesti svugdje. Na podu s posudom prekriženih nogu ispred TV-a, ako je potrebno stoji u uredskoj kuhinji, idealno udobno za stolom s prijateljima.
Sve je to zdravo. Uostalom, ima li puno povrća? i toliko vitamina. Osim činjenice da ovako lijep vrući paprikaš samo grije dušu. Što nikada ne može biti loše za imunološki sustav.
Gulaš sigurno nije Porsche među jelima koje možete kuhati. Umjesto starog VW Golf. Ali on uopće nije siromašna hrana za mene. Neki dan sam pročitao zanimljiv članak o Uzbekistanu i rižin gulaš "Plough", koji je tamo vrlo popularan. U njoj se nalazila uzbekistanska poslovica. Čitao je: "Ako si siromašan, jedi Plough. Ako si bogat, jedeš samo plug." To mi zvuči vrlo uvjerljivo.
