Punjena kaneloni: Vegetarijanska hrana
Pojam cannelloni seže do talijanske riječi "cannello" - to znači nešto poput "tube". U stvari, kaneloni su guste cijevi od tjestenine od durum pšenice. Cannelloni su punjeni mesom, ribom ili povrćem i pečeni u pećnici s umakom od rajčice i bešamel umakom. To čini ispunjeni kaneloni nešto od male sestre lazanje - i jedan od vrhunaca mediteranske kuhinje.
Tradicionalno je punjenje Ragu alla bolognese - naša ukusna varijanta: vegetarijanska punjena kaneloni s rikotom i špinatom. Pokazat ćemo vam korak po korak kako će ispunjeni kaneloni uspjeti!
Raznolikost u cijevi: ideje recepta
Talijanski klasici izrađeni su od tvrdih kotača tijesta, koji su valjani u cijevi. U principu, oni su samo tjestenina, pa tjestenina koju možete po želji napuniti. Tradicionalno, ovo je punjenje s Ragu alla Bolognese, ali postoji još mnogo drugih varijanti. Osim vegetarijanskog punjenja koje ovdje predstavljamo - punjene kanelone s rikotom i špinatom - kanelone možete napuniti i mnogim drugim vrstama povrća, sira, mesa i ribe.
Tikvice, rajčice i krem sir, primjerice, također su prikladne za punjenje u bilo koje vrijeme. Ako želite malo eksperimentirati, u bazi recepta za jesen možete pronaći bundeve iz bundeve. Zimi, međutim, možete napuniti cijevi savoy kupusom. Kako to učiniti, pokazat ćemo vam u receptu za savoy cannelloni. Za ljetni lagani okus kušajte naš kaneloni s pestom od bosiljka. Samo eksperimentirajte sa sastojcima koje volite i isprobajte različito povrće.
Napravite sami cannelloni
U našem receptu ispod, pokazat ćemo vam korak po korak kako napraviti ispunjene kanelone. Koristimo svježi špinat, punjen lukom, rikotom, mascarponeom (ili krem sirom), solju i paprom u foliji. Koristimo gotove rezance cannelloni da bi napor bio što niži. Od juhe od povrća i mlijeka, kuhamo ukusni umak u kojem trenutku, s kojim se prelijemo kaneloni, prije nego ih poškropimo parmezanom za pečenje u pećnici. Samo ukusno!
Usput, oni koji vole vegane mogu zamijeniti mascarpone ili krem sir sa svilenim tofuom. Ima finu, kremastu teksturu i izvrsna je zamjena.
