Vegetarijansko dobro!

Pleti kao boginja i koristi samo najbolji materijal - kašmir i svilu. Nisam toliko ljubomoran tip, ali moram priznati da sam prvi put kad sam je vidio kako nosi džemper, bež kašmir, bio sam zavidan i rekao sam da to želim. Tako smo se upoznali, Marianne i mene. Usput, ona samo plete, zapravo ima organski dućan. Kao i kašmir i svila, ovdje su svi njihovi proizvodi: priroda u svom najboljem i najljepšem obliku.

To je zaista bajka organski proizvodi nemam lijep izgled. Nalazim tako mali celer, u kojem vidim da upravo izlazi iz zemlje, mnogo ljepše od otečene kopije iz supermarketa, koja je ionako šuplja u sredini. Već golim očima možemo prepoznati te kandidate. Kakvo je dobro za nas sve napuhano i polirano voće i povrće? Može poslužiti samo za dekoraciju, inače nema mnogo toga za ponuditi! Budući da volim prirodno uzgojenu jabuku koja zadovoljava moje nepce i moje tijelo dobro, mnogo suosjećajnije. Ako voće i povrće u organskoj trgovini dobije prodaju koju zaslužuju, svatko će misliti da i ona izgleda fantastično!

No, dobro kušanje krumpira, bilo da je brašno ili tvrtka i bez obzira na to u kakvom obliku - oni su san i osigurati ravnotežu kiselina i baza u tijelu. Izrađujem lijepe, lijepe galette s kojima dobivam pohvale od svih, a vegetarijanci mogu jesti veselo, a da ne moraju izlaziti.

Za dvije krompira od krumpira (Fotografija) Uzmem 500 grama krumpira i fino ih narežem na ribu sirove hrane. Zatim sam ga stavio u gazu i čvrsto je gurnuo, tako da se ne zadržava tekućina. Zatim krumpir snažno zasladim solju i paprom iz mlina. U restoranu imam još lijepih malih tava koje zlatnim galetama daju oblik, ali je također u normalnoj tavi. Ali ako imate metalni prsten za takve stvari, mnogo bolje: trebao bi biti ovdje promjera deset inča i visok oko dva inča.

Napravim maslac koji je dobro pročišćen od oraha (dobro se slaže s maslacom ili uljem od kikirikija) u tavi, a zatim pola izraženog tijesta od krumpira, kojeg dobro utisnem u oblik. Ne okrećem godeta sve dok ne bude lijepo smeđe na dnu i drži se zajedno. Zatim dolazi druga strana i također peče. S malom do srednjom toplinom sa svake strane pet do osam minuta. Držim galetije toplim dok ih ne prže, a zatim ih ukrasim prženim trakama patlidžana, oguljenim cherry rajčicama, malim, nježnim lišćem zelene salate, bosiljkom, vrhovima šparoga koje sam nakratko zakrenula u posudi s maslacem, te nekoliko komadića parmezana , Povrh toga je malo balzam sirupa, tako smanjenog balzamika.

Kao drugo glavno jelo od povrća, volim služiti Povrće koje je u sezoni, u kokotu mog prijatelja Franca Strauba - on pravi ove male, praktične lonce od lijevanog željeza sa svojim čvrstim poklopcem. Unutra se nalazi nekoliko ukusnih krumpira u maslinovom ulju, sada svježe šparoge i kasnije artičoke ili salsifici. Tu je uvijek mali, polu-izrezani proljetni luk, neki češnjak, koji dodam s ljuskom.

Tako da ništa ne postane kašasto, isprva isprano, prepolovljeno malo krumpira, prvo robusne, čvrste sorte, nježne na kraju. Začinjen morskom soli i paprom iz mlina. Još nekoliko listova peršina - spremno. Za dvije osobe uzimam 400 grama krumpira, dva proljetnog luka, jedan do dva češnjaka češnjaka, šest šparoga. U mom dobrom kokotu ne trebam tekućinu jer magla kaplje dovoljno na povrću. Ako to nije dovoljno, stavit ću u njega nešto povrća. Svakako, da su svi ukusi najbolji s organskim povrćem!

Usput: moja jakna još uvijek nije gotova, ali u međuvremenu je možemo dobro okusiti, a nama nedostaje ništa. Bon appétit s organskim povrćem!