Entrecôte s jorkširskim pudingom i umakom od remoulade

Da biste vidjeli kakvo je meso, možete upotrijebiti termometar za mjerenje temperature u jezgri mesa.

Krvavo (rijetko): 51-54 ° C

mediji: 60-65 ° C

Dobro učinjeno: 76-85 ° C

Ili napravite test pritiska prstom: što manje mesa daje, to je bolje kuhano. Ako je mekana kao mjesto ispod palca, još je uvijek krvava / rijetka. Ako se osjeća kao koža ispod dna prsta, to je srednje. Meso se dobro kuha kada se osjeća kao sredina dlana.

Franck Ribéry déguste une entrecôte recouverte d'or chez Salt Bae à Dubaï (Svibanj 2024).