Mikro zelje? Superfood iz prozora

Što su mikrogreeni?

Zapravo, ne možemo vjerovati da je toliko vremena trebalo mikrogreenima da pronađu put u Njemačku. Odavno su zvijezde zdrave kuhinje u SAD-u. Rad je tako očigledan, jer mikrogreeni nisu ništa više od toga Klija ili sadnice povrća.

Vaša prednost: rastu nevjerojatno brzo (prve žlijezde možete pokupiti samo nekoliko dana nakon početka), to je lako uzgajati kod kuće i uključuju jednu Više vitamina i hranjivih tvari njenih odraslih rođaka.

Ponekad se čak i potpuno izvuku iz tla i opterećuju se znatno manje nitrata i zagađivača nego povrće koje inače skupljamo ili kupujemo. Specijalne sjetvene jastučići omogućuju ekološku, energetski štedljivu i učinkovitu uzgoj lokalne hrane na prozorskoj dasci.

Jesu li mikrogreeni zdravi?

Superhrana je Bogata vlaknima, fitokemikalijama, vitaminima i mineralimaobjašnjava Niko Rittenau, dijetetičar s naglaskom na biljnoj prehrani koji savjetuje "Heimgart" među ostalima. "Osobito antioksidativne fitokemikalije mnogih mikrogranova i vas visok sadržaj vitamina kao što je folna kiselina i vitamin C., čine ih nepobjedivim pojačivačima zdravlja. Ovisno o vrsti i uzgoju, oni sadrže čak i gušću koncentraciju hranjivih tvari nego odrasle biljke.

Sa stajališta prehrane, mikrogreeni su zanimljivi jer nas čine opsjednutom našom hranom, osim što kupujemo, pripremamo i jedemo. Privlačeći biljke i gledajući dok raste, uspio sam ući u mnoge ljude uglavnom poboljšane prehrambene navike Dovoljno razloga za eksperimentiranje s mikrogreenima!

Koje vrste mikrogreina postoje?

U osnovi, sve je prikladno za uzgoj kao Microgreen, koji ima relativno brzo sjeme i klija i brzo raste. Rotkvice, rukola, brokula, komorač, bosiljak, cikla, sjemenke gorušice i korijander? Gotovo da nema granica kreativnosti. Zato volim eksperimentirati s novim sortama.

Kako osobno sam uzgajati mikrogranove kod kuće?

Sve što trebate za uzgoj mikrogranova je sjeme, ljuska i tlo. Jednostavno povucite brazde u vlažnu zemlju, gurnite u sjemenke po širini prsta, pospite ih zemljom i zatim stavite posudu na prozorsku dasku.

Jednostavno odaberite prozor koji dobiva puno sunca ili je postavljen iznad grijača. Jer: Što je toplije sjemenke, to brže kliju vaši mikrogranovi.

Kada mogu ubirati mikrogreen?

Prvi zeleni pojavljuje se nakon nekoliko dana. oko deset dana kasnije možete početi žetvu. Bilo da su vaši mikrogreeni već jestivi, shvatite da su oni barem barem kompletan par listova trenirali. Najbolje je rezati klice neposredno iznad tla prilikom žetve.

Jasno ćete osjetiti razliku u odnosu na odrasle biljke: mikrogreeni su iznimno aromatičan i vrlo začinjen ? Pogodni su i za ukrašavanje sendviča ili kriške kruha slatkim sirom, kao i za dodavanje u salatu ili pestu od divljeg bilja.

Ideja za recept: ukusna s mikrogreenima

Pizza s grahom od indijskog ricotta, pečena paprika i Rauke mikrogreen pesto

Sastojci za 2 osobe:

2 tanka arapska brašna
4 crvene paprike
100 grama indijskih zrna (namočenih u vodi preko noći)
6 žlica soka od limuna
50 ml vode
2 žličice soli

Za pesto:

50 grama mikrogranova hrapavosti
60 grama indijskog oraha
100 mililitara maslinovog ulja
2 žlice soka od limuna
1 češanj češnjaka
1/2 žličice kurkume
1/2 žličice kima
1 žličica soli

Priprema (oko 40 minuta):

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva (top / bottom toplina).
Podijelite, razdvojite, očistite i operite paprike po dužini.
Stavite s otvorenom stranom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite oko 20 minuta. Povrće je spremno kad koža pocrni.
Izvadite paprike iz pećnice, ostavite da se nakratko ohladi i skinite kožu.
Prosijati indijski orah i pomiješati s limunovim sokom, vodom i soli. Smjesu obradite miješalicom u finu ricotu od indijskog grožđa.
Pure sve sastojke za pesto u procesoru za hranu ili s miješalicom. Začinite solju i paprom.
Prvo premazajte brašno s rižotom od indijskog oraščića, a zatim papriku na žaru stavite na vrh i ponovno pecite oko 8 minuta na 180 stupnjeva.
Distribuirajte i uživajte u pestu od pečenih mikrogranova.