Slatki kao dar
Dati kao poslasticu je zapravo najbolji izum otkako ga Djed Mraz daje. To je domaća izrada, to možete učiniti neovisno o vremenu otvaranja i dolazi iz srca ... Pametna i lijepa je naša omiljena kombinacija. Slatkiše možete pronaći kao poklon u našim omiljenim varijacijama u ovom članku. Idemo dolje s Nikolausstiefeln
Nikolausstiefel
Sastojci (oko 10 komada):
150g maslaca ili margarina 125g smeđeg šećera 1 jaja 1 prstohvat soli 1/2 tsp mljevenog đumbira 3 komada kandirano đumbir 350 g brašna brašno za radnu površinu 1 žumanjak 2 žlice mlijeka 100 g šećer u prahu 2-3 čajne žličice soka od limuna
priprema:
Pobijediti meku masnoću, šećer, jaje, sol, đumbir u prahu i kandirano đumbir prešati kroz tisak češnjaka umutiti rukom mikser, dodati brašno i mijesiti prvo s tijestom za tijesto, zatim s rukama na glatko tijesto, zamotano u foliju dva sata Ostavite hladnjak da se odmori, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, konvoj 175 stupnjeva, plinski stupanj 3, razvaljajte tijesto u dijelovima na pobrašnjenoj radnoj površini debljine 1/2 cm, izrežite Nicholasove čizme i stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje, napravite male komadiće od ostatka tijesta (\ t Na primjer, zvijezde ili srca), koje se mogu koristiti za lijepljenje čizama, umutiti žumanjak s mlijekom i četkom s njom, čizme s Djedom Mrazom u zagrijanoj pećnici deset do dvanaest minuta, peći ostale brojke ovisno o veličini za šest do deset minuta Mješavinu šećera u prahu i limunovog soka umutite u ručni mikser do viskoznog lijeva koji se ohladio Ukrasimo čizme glazura, figure od tijesta i slatkiše.
Savjet:
Tijesto je posebno pogodno za figure, jer zadržava svoj oblik tijekom pečenja. Kalorije za Božićne čizme izračunavaju se bez slatkiša.
Minijaturni Božićni kolačići
Sastojci (oko 45 komada):
125 g maslaca ili margarina 100 g šećera 2 jaja 1 prstohvat soli 200 g brašna 1/2 vrećice praška za pecivo svaka 1 čajna žličica mljevenog cimeta i mljevenog kardamoma 1 prstohvat klinčića prah 125 g voćne mješavine (npr. Frutta Mix iz Schwartaua)
priprema:
Izmiješajte meku masnoću, šećer, jaja i sol umutiti rukom mješalicom dok ne dobije pjenušavost, pomiješajte brašno, prašak za pecivo i začine, složite u 100 grama sitno sjeckanog voćnog miksa, pećnicu na 200 stupnjeva, konvekcijsku 180 stupnjeva, predgrijani plin faza 3, tijesto za pečenje Napunite vrećicu za cjevčice s velikim grlom za mlaznicu i iscijedite tijesto u male pralinske lisice, muffine svaka s komadom preostale neupijene voćne mješavine, pecite mini muffine u zagrijanu pećnicu oko osam do deset minuta.
Savjet:
Mufine treba jesti što je moguće svježe. Naravno, muffini također uspijevaju u normalnim oblicima kolača. Ali tada se vrijeme pečenja povećava
bademi
Sastojci (oko 20 komada):
100 g tamne čokolade 1 dobar vrh noža Cayenne papar 1 hrpa žlica šećera 120 g badema traka
priprema:
Razbijte čokoladu na komade, istopite u vrućoj vodenoj kupelji i promiješajte papar, otopite šećer u ne-ljepljivoj tavi (karamelizirajte, kada se šećer otopi i počne se smeđkati, odbijte toplinu i nastavite raditi brzo, tako da šećer ne izgori i ne postane gorak), Dodajte bademe i kratko ih pržite, odmah pomiješajte bademe s rastopljenom čokoladom, stavite dvije male čajne žličice malih izduženih pilota na papir za pečenje, ostavite bademe da se suše jedan sat u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi.
karamele
Sastojci (oko 25 komada):
200 g šlaga 200 g svijetlog ili tamnog repnog sirupa 200 g šećera 30 g maslaca 50 g sjeckanih badema
priprema:
Pomiješajte sve sastojke u loncu za pirjanje i pustite da proključa uz miješanje. Kuhajte smjesu na srednjoj vatri uz miješanje oko 5 minuta do kremastog. Ulijte karamelu u male manžete i ostavite da se ohladi.
Savjet:
Karamela je gotovo jednako tvrda kao i slatkiš i može se riješiti trikom iz papirnate rukavice: izvadite slatkiš u polovicu manžete u usta i zatim udahnite. Vlaga otapa manšetu. Male manžete za papir dobivate u supermarketu (npr. Fackelmann).
Zimtbällchen
Sastojci (oko 50 komada):
3 bjelanjka jaja 1 paketić vanilinog šećera 1 žličica cimeta 300 g mljevenih lješnjaka 60 g cijelih lješnjaka
priprema:
Pobijedite bjelanjke dok se ne ukoče. Pospite šećer od šećera i vanilin šećer dok neprestano šibate. Odvojite oko četiri žlice žumanjaka. Pod preostalim bjelanjem podignite cimet i mljevene lješnjake. Masu oblikujte u kuglice veličine oraha s mokrim rukama. Stavite na listove papira za pečenje i pritisnite mali zub sa drvenom ručkom.Razmažite kuglice s ostatkom bjelanjka i stavite lješnjak u jame. Pecite u zagrijanoj pećnici na 125 stupnjeva, cirkulirajući zrak 100 stupnjeva, plin razina 1 oko 25 do 30 minuta. Pustite da se ohladi na stalku za kolače.
čokolada toranj
Sastojci (oko 34 komada):
100 g polu-gorke kuverture 100 g cjelovitog mlijeka 200 g masnoće kokosovih listova (Palmin) 3 svježa jaja 200 g šećera u prahu 5 kvadratića za pečenje (oko 12 x 20 cm, npr. Iz Küchlea)
priprema:
Odvojeno odrežite kuvertu i pustite da se rastopi sa 100 g kokosove masti odvojeno u toploj kupelji. Razmažite jaja i šećer u prahu umutiti ručno miješalicu dok ne dobijete laganu i kremastu boju i podijelite na dva dijela. Pomiješajte porciju s toplom smjesom poluteka. Dopustite da se ohladi. Promiješajte preostalu mješavinu šećera u prahu s toplom mliječnom čokoladom-smjesom i ostavite da se ohladi. Ako se čokoladne mase mogu mazati, obložite svaku od dvije vafle polu-gorkom ili punomasno mlijekom i stavite ih jedna na drugu. Pokrijte pločicom i ostavite je postaviti u hladnjak. Koristite oštar nož za rezanje kocki od oko 2,5 x 2,5 cm. Pokupi u hladnjaku.
Savjet:
Savjet iz naše eksperimentalne kuhinje: Čokolada se ne mrlja ako isperete nož nakon svakog rezanja i obrišete ga suhim.
Čokoladni kolač s ananasom
Sastojci (oko 50 komada):
150 g maslaca ili margarina 175 g šećera 1 prstohvat soli 2 jaja 150 g brašna 175 g mljevenih badema 1/2 čajne žličice praška za pecivo 120 g suhih dijelova ananasa 70 g šećera u prahu 200 g sirovine od marcipana 1 žlica kokosovog likera (npr. Batida de Coco ili kokosov sirup) 3 žlice, džem od ananasa 300 g tamne čokolade
priprema:
Premjestite masnoću i šećer umutiti u ručni mikser dok ne dobijete pjenušavost, dodajte jednu po jednu sol i jaja, dodajte brašno, bademe i prašak za pecivo i dobro promiješajte, pećnicu na 175 stupnjeva, cirkulirajući zrak na 160 stupnjeva, predgrijani plin faza 2, a tijesto s papirom za pečenje proširite posudu za pečenje oko 24 x 32 cm i pecite 17 do 20 minuta, komadiće ananasa (neki za odlaganje na stranu) fino usitnjeni šećer u gromobranu, sirovu smjesu od marcipana, sjeckani ananas i kokosov liker dobro izmješajte pečeno tijesto na plahti, Odlijepite papir za pečenje, odvojite 1/2 cm margine sa svake strane, prepolovite komad tijesta, umiješajte marmeladu od ananasa glatko i očistite obje donje strane još toplih komada tijesta, razvaljajte marcipan od ananasa između listova očišćenog tijesta, stavite valjani marcipan na tijesto stavite drugu sa zaglavljenom stranom prema dolje i et presavijte, prekrijte folijom u frižideru preko noći, rezani na 2 x 3 cm komada sljedećeg dana s oštrim nožem, polako rastopite mrvljivu kuverturu u vrućoj vodenoj kupki, kocke pojedinačno na vilici, po mogućnosti s vilicom za praline, umočite u kuverturu, stavite kockice na žičanu policu kako biste je ocijedili i pokrili trakom ananasa, pustite da se kocka osuši, a zatim se ohladite u zatvorenoj kutiji.
